内调外养 有颜有形

“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心态平衡”，健康的四大基石你都做到了吗？如果觉得做的还不到位，请赶快翻开这套实用的健康养生书吧！养生何时开始都不晚，只要有意识，就能收获健康的身体！ 

这是一套医学专家写的健康养生书，作者从“吃、睡、动、乐、防”五个字着手，为读者讲述了营养保健的常识，文中讲述的方法简单易懂，也容易在生活中操作实施，是一本很实用的健康手册，旨在指导大家通过平衡膳食、合理营养、适量运动、充足睡眠等达到延缓衰老，促进健康的目的。

沈雁英，女，现任首都医科大学附属北京朝阳医院副院长、教授、主任医师、营养师。长期从事全科医学、医疗保健、营养、心理健康、医院管理专业的研究工作，有着丰富的理论基础和临床实践经验。先后在《中华医院管理》、《中国医院》、《中国临床保健杂志》等专业期刊上发表一百余篇文章，在心理、营养、疾病预防和医院管理等领域有广泛的涉猎和较深的造诣，其中《服务是永恒的主题》、《健康养老社区的构想》被评为全国优秀论文一等奖。主编了《保健学概论》、《职场心理卫生学》、《医院院长职业化》、《做自己的保健专家》等多部著作。获得发明专利1项，申请及获得软件著作权共4项。
她积极从事健康教育工作，以国人健康寿命延长10年为使命，先后在多家政府机关和企事业单位进行保健讲座，并且担任中央电视台《健康之路》、《科技之光》，北京电视台《健康北京》、《养生堂》、《身边》、《快乐健身一箩筐》、《生活》、《城市》，中国教育台、中央少儿频道等10余家媒体的特邀主讲专家。她从心理、营养、健康等多个层面指导了国人如何保持身心健康。2005年被中央保健委员会评为优秀保健工作者，2009年荣获“中华健康管理杰出人物”称号和“关注职工健康特别贡献奖”。

第四章 五谷为养（1）
“五谷为养”源自《黄帝内经》。“五谷”也就是主食，包括我们日常生活中所吃到的米、面、黍、豆、杂粮等等。在中国营养协会推荐的膳食宝塔中它?塔基，即基础重要。它不仅能为我们的身体补充55%~60%的碳水化合物以及热量和能量，还有利于延年益寿。常言说得好：粗茶淡饭，吃出铁汉。我们现代人，吃的米白了，脸却变黄了，因为我们吃得太精致了。精加工的米和面中很多营养成分都在加工制作过程中被白白地浪费掉了。而我们怎么才能“吃出铁汉”呢？下面给大家介绍几种有代表性的食品。
玉米——黄金食物
玉米是过去我们中国老百姓常吃的一种食品。玉米可以蒸着吃、煮着吃，也可以拿它做玉米面窝头、玉米面贴饼子和玉米粥。国外的营养专家说：在所有的主食里面，玉米是一种健康食品，它含有大量的营养成分。
首先，它含有卵磷脂，对大脑的发育是有帮助的，可以延缓大脑功能的衰退，预防老年痴呆。
其次，玉米可以预防心脑血管病。北美印第安人心脑血管病的发病率非常低，什么原因呢？营养专家经过大量的科学研究得出了这样的结论：因为他们每天以玉米为主食。所以要想预防心脑血管病，建议每周吃三次以上的粗粮。
再次，玉米还可以延缓视力老化，常吃玉米可以延迟老眼昏花的现象。
后，玉米还可以排毒、缓解便秘、预防肠癌，因为玉米有丰富的膳食纤维。我们现在常说排毒养颜，其实排毒不仅仅是养颜，更重要的是排毒养生。排毒对身体有好处。人体在进食以后，经过消化吸收和新陈代谢，营养成分吸收了，毒素也应排出来。毒素的排出要经过几个环节，一个是通过皮肤出汗，另一个是经过肾脏排尿，还有很重要的一点就是通过排便。如果我们长期便秘，不仅难受，它也是万病之源。有些人，特别是中老年人，胃肠功能退化了，每天的活动减少了，吃得又太精细，这种情况下便秘成了很多人的难言之隐。中医说宿便乃百病之源，宿便就是便秘。如何才能缓解便秘呢？要多吃粗粮，多吃玉米。
但是如何科学地吃玉米呢，尤其是煮玉米？我们常常把玉米的芽白白地扔掉了，很可惜。玉米粒里面的胚芽含有的维生素E及各种营养素多，它能延缓衰老，预防心脑血管病。但要注意的是，玉米毕竟是粗粮、粗纤维，如果有胃病，消化吸收不好，就要粗粮细做，做成糊糊粥，粥容易消化吸收，还有养胃的作用。这样既吃到了粗粮又不至于伤胃，何乐而不为！