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开 本: 大16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787516195628
茶是全球广为普及的三大无酒精饮料之一，而中国是茶的故乡，饮茶风习的发源地，茶文化的大观园。茶从中国传播至世界各地，并对整个人类社会的经济贸易、社会文化等方面的发展产生重大影响。纵观中国茶叶发展史，唐代是一个无可替代的历史时期，茶兴于唐且盛于唐。本书以唐代饮茶风习、茶产业、茶制度、茶技艺和茶思想文化等为研究核心问题，对唐代茶史进行综合性的研究，系统阐述唐代茶史的历史地位。
序章 唐代茶史研究的要义与视角（1）
章 唐茶的历史定位（10）
节
饮茶之历史起源（10）
第二节
饮茶的萌芽与形成（23）
第三节
茶兴于唐且盛于唐（32）
本章小结（47）
第二章 唐代饮茶风俗的传播（49）
节
传播的阶段与分期（49）
第二节
向边疆塞外的传播（59）
第三节
向域外各国的传播（67）
本章小结（86）
第三章 唐代茶业（89）
节
唐代茶叶的生产（89）
第二节
唐代茶叶的贸易（102）
第三节
唐代茶叶的消费（108）
本章小结（115）
第四章 唐代茶政（166）
节
贡茶制度（166）
第二节
茶税制度（133）
第三节
茶榷制度（142）
本章小结（147）
第五章 茶与唐代社会生活（148）
节
茶与宫廷生活（148）
第二节
茶与文人生活（160）
第三节
茶与民间生活（174）
本章小结（181）
第六章 唐代茶人（183）
节
陆羽与茶（183）
第二节
白居易与茶（195）
第三节
皮陆与茶（206）
本章小结（216）
第七章 唐代茶艺（218）
节
唐代制茶工艺（219）
第二节
唐代烹茶技艺（230）
第三节
唐代品茗艺术（244）
本章小结（257）
第八章 唐代宗教与茶道（259）
节
茶与佛教（259）
第二节
茶与道教（271）
第三节
唐代茶道（280）
本章小结（288）
终章 主要结论（290）
参考文献（294）
后记（322）
第二节饮茶的萌芽与形成
如果说两汉时期是饮茶及茶事的起源期，那么，魏晋南北朝时期则是茶文化的萌芽及形成期。朱自振在《茶史初探》说：“我国发现、利用和饮用茶叶的历史虽然非常悠远，但是从文献记载来说，汉以前乃至三国的茶史资料十分稀少，以至这时的茶，只能视为是仅流传于巴蜀的区域性的简单饮料文化。至两晋以后，随着茶叶文化与我国各地社会生活和其他文化的进一步相会、相融和相互影响，也随着文献记载的增多，这才初步显示和构建出了我国古代茶文化的特点及系统。”⑧魏晋南北朝时期，茶的药用及饮用价值得到进一步发掘，帝王、贵族、文人饮茶的事迹屡见不鲜。南方上层社会之间，茶已经成为比较常见的饮品。一些南方的士人到北方担任官职，南方的饮茶习惯随之传往北方，但此时茶在北方，尚是罕见且稀奇的事物。在南方，茶被用作待客、祭祀等。茶被称为“素业”，具有节俭、朴素、清淡、廉洁的色彩。同时，诗人开始讴歌茶叶，￡tllT以茶为主角的文学艺术作品。茶向精神层面演化，与儒佛道有了初步且尚属浅层次地融合。
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