养肝吃喝有学问（健康一家人丛书）

　　本书根据西医学和中医学对肝病的认识和研究成果，对肝病患者关心的健康饮食问题进行了全面、细致地介绍。全书共分为五章内容，详细介绍了与肝脏健康息息相关的饮食原则及保肝护肝的食物，并对乙肝、脂肪肝、酒精肝、胆囊炎、肝硬化、肝癌等常见肝病的科学食疗原则和药膳配方做了详尽地说明，后还介绍了防治肝病的一些简单有效的方法。本书内容丰富，通俗易懂，实用性强，适于肝病工作者、肝病患者和家属以及对肝病健康饮食有兴趣的朋友们阅读参考。

　　戴霞，医学博士，副教授，硕士研究生导师，山东中医药大学基础医学院预防医学系营养学教研室主任，食品卫生与营养学专业学科带头人，国家中医药管理局“十二五”中医药重点培育学科——中医健康管理学后备学科带头人。兼任中华中医药学会药膳分会常委理事，山东省营养学会理事，山东省中西医结合学会临床营养分会常务委员，济南市营养学会常务理事。

章　认识肝病，及早发现肝病
　一、你认识肝脏吗
　二、你了解肝功能吗
　　1．代谢功能
　　2．胆汁的生成和排泄
　　3．解毒作用
　　4．免疫功能
　　5．凝血功能
　　6．其他功能
　三、化验单中的这些指标，你认识吗
　　1．反映肝细胞损伤的项目
　　2．反映胆汁分泌和排泄功能的项目
　　3．反映肝脏合成贮备功能的项目
　　4．反映肝脏纤维化和肝硬化的项目
　　5．反映肝脏肿瘤的血清标志物
　四、你注意过这些表现吗
　　1．身体乏力、容易疲劳
　　2．食欲不振、恶心厌油
　　3．肝区不适
　　4．黄疸
　　5．肝掌、蜘蛛痣
　　6．腹水
　五、常见肝病有哪些
　　1．乙肝
　　2．脂肪肝
　　3．酒精肝
　　4．肝硬化
　　5．肝癌
　六、饮食不当会造成肝病吗
　　1．三餐不规律
　　2．吃得过饱
　　3．嗜食油腻煎炸
　　4．狂啃零食
　七、中医学怎么认识肝
　　5．过度劳累
　　6．大量饮酒
　　7．情绪波动
　　8．误服或滥用药物
第二章　肝病患者的健康饮食原则
　一、肝病健康饮食的现代观念
　　1．荤素搭配，取长补短益处多
　　2．控制食量，吃饭好八成饱
　　3．清淡饮食，舌尖远离“重口味”
　二、肝病饮食的宜忌和选用
　　1．肝病患者如何补充蛋白质
　　2．肝病患者如何补充糖
　　3．肝病患者需控制脂肪的摄入吗
　　4．肝病患者应多补充维生素
　　5．关于饮奶
　　6．关于饮酒
　　7．关于喝茶
　　8．关于吸烟
……
第三章　保肝护肝食物大揭密
第四章　常见肝病的营养原则与食疗药膳
第五章　防治肝病健康小贴士　 显示部分信息