山东苹果的绿色发展策略研究

序言
前言
1 绪论
1．1 研究的背景和意义
1．2 研究内容和范围的界定及数据来源
1．3 国外相关研究及评述
1．3．1 苹果生产方面
1．3．2 苹果消费和销售方面
1．3．3 苹果国际贸易方面
1．4 国内研究现状
1．4．1 国內对苹果种植、收益方面及市场势力的研究
1．4．2 国內对苹果全要素生产率的相关研究
1．4．3 农业面源污染控制的国內外的相关研究
1．4．4 国內对山东苹果产业发展的研究
1．5 研究思路与研究方法
1．5．1 研究思路
1．5．2 研究方法
1．6 研究的创新与不足
1．6．1 研究的创新
1．6．2 研究的不足

2 山东苹果产业的发展状况分析
2．1 山东发展苹果产业的禀赋优势
2．1．1 良好的生态区位优势
2．1．2 丰富的品种资源优势
2．1．3 已有的规模优势
2．1．4 累积的技术优势
2．1．5 蓬勃的产业化优势
2．2 山东苹果生产的总体布局
2．2．1 种植面积和产量布局
2．2．2 山东苹果品种布局
2．3 山东苹果产业的种植规模分析
2．4 产后加1处理状况分析
2．5 山东苹果需求结构
2．5．1 山东苹果需求总体分析
2．5．2 山东农村居民苹果需求分析
2．5．3 山东城镇居民苹果需求分析
2．5．4 国內需求变化分析
2．5．5 国外需求变化分析
2．5．6 品种单一化发展对山东苹果国际竞争力的影响
2．6 影响山东苹果出口的成本价格及相关因素分析
2．6．1 生产成本、产值利润构成分析
2．6．2 价格对比分析
2．6．3 非价格因素
2．7 山东苹果产业布局与结构的影响分析

3 山东苹果环境全要素生产率研究
3．1 农业全要素生产率及其影响的概述
3．2 农业环境全要素生产率的相关研究
3．3 山东与中国苹果主产区的经济效率及全要素生产率的测算对比分析
3．4 苹果环境全要素产率的时空格局演化分析
3．5 结论与政策建议

4 果农对过量施肥的认知与测土配方施肥技术采纳行为研究
4．1 果农对过量施肥的认知影响因素分析
4．1．1 概念界定、研究假说
4．1．2 实证模型构建
4．1．3 数据来源和样本情况
4．1．4 模型估计结果与分析
4．2 果农对过量施肥的认知及测土配方施肥技术采纳行为的影响因素的实证分析
4．2．1 变量的描述性统计分析
4．2．2 模型估计结果及分析
4．3 结论和政策建议

5 无公害优质苹果种植质量安全行为研究
5．1 果农种植无公害优质苹果行为实施意愿的影响因素分析
5．1．1 理论分析及研究假说
5．1．2 实证模型构建
5．2 果农实施无公害种植行为的作用机理分析
5．2．1 问题描述及指标选取
5．2．2 确定各导致因素之间的相关性建立可达矩阵
5．2．3 对可达矩阵的级间划分
5．2．4 构建解释结构模型及结果分析

6 无公害优质苹果生产质量链问题研究
6．1 T．PSIS模型原理与数据来源
6．1．1 TOPSIS模型原理
6．1．2 数据来源和样本情况
6．2 无公害优质苹果质量链的关键链节点的选择分析
6．2．1 无公害优质苹果质量链及其链节点的结构
6．2．2 无公害优质苹果质量链一级链节点的重要程度分析
6．2．3 无公害优质苹果质量链二级链节点的重要程度分析
6．2．4 无公害优质苹果质量链三级链节点重要程度分析
6．3 无公害优质苹果生产质量链关键链接点的耦合机制分析
6．3．1 供应链环境下苹果生产质量链整体耦合的机制
6．3．2 供应链环境下苹果生产质量链各级关键链节点间的纵向耦合机制
6．3．3 供应链环境下苹果生产质量链各级关键链节点內部的横向耦合机制
6．4 结论与启示

7 山东苹果产销流通效率及其运行机制研究
7．1 理论分析及研究假说
7．1．1 理论模型
7．1．2 研究假设
7．2 数据来源与研究方法
7．2．1 数据泉源
7．2．2 研究方法
7．3 拟合评价与参数估计
7．3．1 测量检验
7．3．2 信度与效度检验
7．3．3 模型拟合度及假说检验
7．4 结论和政策建议

8 促进山东苹果产业绿色发展的策略和建议
8．1 总体目标
8．2 促进山东苹果质量升级和绿色发展应遵循的基本原则
8．2．1 因地制宜，发挥苹果优生区的资源优势，突出果树资源的多样性
8．2．2 根据市场需求进行产业结构调整，延长产业链，做强价值链
8．2．3 依靠现代农业科技，实现栽培模式的变革和绿色发展
8．2．4 以信息化为纽带，加强全产业链的信息咨询服务和科学管理及决策水平
8．3 优化苹果供给的品种结构，满足市场的多元化需求
8．4 优化苹果的生产方式，多渠道提升苹果产品的生产质量和效益
8．5 优化苹果产业的加1结构，完善产品加1标准体系的建设
8．6 优化苹果产业的营销结构，促进营销组织和营销网络的建设
8．7 优化苹果产业的技术结构，完善苹果的品牌和质量追溯体系的建设
8．8 引导果农合理使用化肥农药，促进苹果产业的绿色发展
参考文献
后记

作为山东农业的重要组成部分，山东的苹果产业也得到了迅速的发展。山东果树栽培历史悠久，品种资源丰富，面积大，产量高，素有“北方落叶果树王国”之美誉。2015年山东果园种植面积28.68万公顷，总产量1703.00万吨，分别占全国果园总面积和水果总产量的2.24%和6.78%，其中苹果的栽培面积和产量分别为29.97万公顷和958.43万吨，分别占全省果树总面积和苹果产量的45.92%和56.28%，水果总产值1104.32亿元，比2014年增长7.7%，占全省农业产值的22.40%，仅次于蔬菜（39.30%）和粮食（37.11%）而居第3位，经济效益显著。作为世界的苹果生产和消费大国，苹果产业在我国果蔬产业中一直占有举足轻重的地位。我国是苹果生产大国却不是生产强国，2015年鲜苹果出口率仅有1.95%，不仅与美国（17.14%）等主产国相差甚远，也远低于世界平均水平（6.67%），其中主要的原因是标准化程度过低、质量和安全水平不达标。山东作为中国苹果生产和贸易大省具有传统的先发优势和明显比较优势，产业发展在全国一直处于领先地位。然而也应看到近年来山东苹果产业在发展中暴露出的一系列问题，诸如：重技术、轻管理，苹果产量高、总体质量水平低；苹果产品出现结构性剩余；果农收入增幅下降，有的地区出现负增长，城乡居民收入差距拉大；苹果产业技术水平、技术装备落后，现代化科学技术普及率低；果园过量施肥问题，劳动者主体科技与文化素质低，接受和应用高新技术能力不强；农村市场主体缺位，市场狭窄；苹果产业化机制不健全，社会化服务体系薄弱等；产业化结构不合理、龙头企业规模小、数量少、产业带动能力不够，削弱了终端产品的竞争力。其中标准化程度低、质量和安全水平不达标所导致的对外贸易停滞不前是制约产业转型升级、迅速发展的关键所在。
　　本研究的意义和价值在于：
　　中国苹果产业已经到了转型升级和提质增效的关键阶段，如何走符合中国国情的现代果业发展道路，积极参与世界竞争，实现绿色发展，是供给侧改革的必然要求。本研究从质量升级、绿色发展的角度探讨如何促进山东苹果产业的健康可持续发展和不断提升国际竞争力，推动产业升级、农民增收、食品安全、环境保护，为政府相关部门和涉农企业发展水果产业、制定水果贸易的决策规划提供了重要参考。