吃断病根—-小小食疗方，小病一扫光（修订版）

    《吃断病根－－小小食疗方小病一扫光（修订版）》中，中医养生专家欧广升集30年临床经验，教您吃断病根，强身健体。 书中，全面介绍了500多首食疗方，教您针对自身体质和病症，吃对食疗方。详细解读了饮食疗法的内在规律，针对不同的体质，不同的病症，辨证地使用不同的食疗方。 修订版增加了：300多首行之有效的偏方以及食材的选择、加工及储存等方面的知识。 

      让饮食成为您健康的助力，而不要成为生命的杀手。欧广升主编的这本《吃断病根－－小小食疗方小病一扫光（修订版）》从五行与脏腑的角度介绍了饮食疗法的内在规律。书中通过神奇食疗的故事，结合日常食材、药材，介绍了500多首行之有效的偏方。
《吃断病根－－小小食疗方小病一扫光（修订版）》所收集的食疗偏方主要来自民间和一些医学典籍，以及作者多年的养生保健经验的总结，旨在教会读者针对不同体质、不同病症，辨证地使用不同的食疗方，特别适用于家庭日常养生保健。

     欧广升，1985年以全校第一名的成绩于湖南中医学院毕业。毕业后一直从事中医临床、教学及科研工作、擅长内外结合治疗疑难病、慢性病主编《实用针灸处方》、《慢性病家庭妙灸》、《慢性病运动妙法》、《慢性病良万妙治》、《慢性病外治妙术》、《慢性病食疔妙万》、《敷贴不求人》，参编《国际针灸交流手册》等著作多年来致力于于慢性病的中医针灸治疗和家庭保健研究，在国内外享有盛誉，1998年光荣入选国家版《中国特色名医大辞典》、现为中国特效医术研究会委员、中国针灸学会会员。

第一章  饮食养五脏，会吃去病根
  1.五脏失常，百病之源
  2.饮食不当，五脏易伤
  3.平衡饮食，养好五脏
  4.饮食有节，高效养生
第二章  百病生于气，会吃肺气顺
  1.生姜肝辛温养肺增免疫
  2.萝卜，清肺排毒“赛人参”
  3.芦根肝退热止咳“天然抗生素”
  4.百合，润肺安神之妙品
  5.梨肝果中“矿泉水”
  6.羊肉肝暖肺的“小棉袄”
  7.金橘，顺肺化痰之“仙果”
  8.白果肝补肺益肾的“长寿果”
第三章  肾虚百病生，吃能强根本
  1.海参，养肾的“海中人参”
  2.熟地黄，补肾滋阴少不了
  3.鹿肝温阳补肾的“东北宝”
  4.天冬肝天然的“排毒洁肾剂”
  5.栗子，补肾壮腰力
  6.黑豆肝滋肾补虚功效奇
  7.狗肉，冬季壮阳好补品
  8.韭菜，天生起阳草
第四章  肝病气血乱，吃断肝病根
  1.酵母西红柿肝恢复肝功能
  2.玫瑰，疏肝调理内分泌
  3.木瓜，养肝护肝“大将军”
  4.山楂，消食活血之“果珍”
  5.枸杞子，补益肝肾的“甘露”
  6.绿豆，清心护肝之“上品”
  7.动物肝脏，“同气相求”补肝血
  8.泥鳅，养肝的“水中人参”
第五章  心主血脉病，会吃心安宁
  1.莲子心，除烦清心火
  2.茶叶苦咖啡，能治糖尿病
  3.灯心草，清心安神利小便
  4.芦荟。清心降压敛疮疡
  5.红枣，补心养血的“维生素丸”
  6.肉桂。温阳通脉治心病
  7.三七，能补能通“金不换”门
  8.桂圆，养心安眠抗焦虑门
第六章  脾病气血虚，健脾强根本
  1.甘草，药中“国老”治乙肝
  2.莲子，健脾益肾养心神
  3.莲藕，健脾止血好“灵根”
  4.山药，健脾益肾“赛虫草”
  5.土豆，“地下苹果”胜良药
  6.石斛，养胃通络之“仙草”
  7.芋头，宽肠排毒能防癌
  8.白术，健脾燥湿资“后天”
第七章  体质可改善，会吃断病根
  1.气虚体质最常见，人参补气增精神
  2.阴虚体质火上炎，沙参猪皮降虚火
  3.阳虚体质寒气重，干姜荔枝温中阳
  4.气郁体质常忧郁，三花泡茶解气郁
  5.痰湿体质易虚胖，茯苓薏苡除痰源
  6.湿热体质口臭重，黄连苦瓜除湿热
  7.血瘀体质易瘀阻，丹参丝瓜通经络
  8.过敏体质特烦人，黄芪胎盘补肺肾
第八章  五谷杂粮好，常吃去病根
  1.五谷杂粮妙，一谷补一脏
    （1）大米，补肺益气助热量
    （2）小米，健脾安神“代参汤”
    （3）小麦，养心安神赛良药
    （4）高梁，养肝健脾是妙品
    （5）玉米，含有丰富的维生素
    （6）大豆，补肾延年抗衰老
  2.五果助养生，百果能成仙
    （1）苹果，健脾降脂保平安
    （2）葡萄，滋阴利咽抗疲劳
    （3）香蕉，富含钾镁抗焦虑
    （4）菠萝，能溶血栓利小便
    （5）枇杷，润肺止咳助消化
    （6）柑橘，顺气化痰富含钙
    （7）猕猴桃，“维生素C之王”
    （8）核桃，健脾益智抗氧化
    （9）杏，补肺止咳能抗癌
  3.五畜适为宜，荤素搭配好
    （1）鲫鱼，健脾利水好蛋白
    （2）鳝鱼，降糖降脂补脑力
    （3）牡蛎，“神赐魔食”抗衰老
    （4）鸡肉，营养丰富能补虚
    （5）鸭肉，清润补肺能退热
    （6）猪肉，会吃也能得“长生”
    （7）牛肉，健脾暖胃壮肌力
    （8）鸡蛋，优质蛋白质的来源
  4.蔬菜宜新鲜，常吃身体健
    （1）青花菜，降糖抗癌功效多
    （2）芦笋，抗癌护心是“名菜”
    （3）胡萝卜，护眼降糖“土人参”
    （4）大蒜，降脂降糖“抗生素”
    （5）洋葱，降脂活血降血压
    （6）芹菜，营养丰富“夫妻菜”
    （7）辣椒，辛温发汗止疼痛
    （8）鱼腥草，药食两用“消炎药”
    （9）马齿苋，清热解毒“长命菜”
    （10）蒲公英，“三抗”功效奇
参考文献

     《吃断病根》2013年5月出版后，深受广大读者的欢迎和好评。许多读者认为：不懂食材的特性和体质的强弱，有钱也不知道怎样吃。
    通过阅读《吃断病根》，对自己五脏强弱及体质状态有了初步了解，也学到了不少营养方面的知识；也有的朋友认为《吃断病根》有关章节小标题太过于中医化，第二章至第七章略显单薄，所收集的偏方不够，希望再版时能进行适当的补充。
     根据读者的需求，在《吃断病根》修订版中，对有关章节小标题作了通俗化处理，第一章、第八章基本保持第一版原貌，不作大的调整，只对个别内容进行了必要的修订；第二章至第七章，每种食材补充“神奇偏方”和“相关链接”两个部分：第八章中的后三节添加了 “神奇偏方”。“神奇偏方”部分重点补充该食材的其他有效验方，尤其是外用偏方，但不作详细阐述：“相关链接”部分重点介绍该食材的选材、加工、储存等方面的知识，以方便读者使用。
     由于编者的学识有限，虽然尽了自已最大努力，但不足之处肯定难免，衷心地希望读者提出宝贵意见。
     欧广升 2014年2月18日 

     3.平衡饮食，养好五脏 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
    ”会吃才能得健康。可是许多人在吃的问题上，却过分看重口味而忽视饮食对五脏的影响，花了钱而买来的是疾病。众所周知，吃不在高档而在于有益，吃不在口味而在于冒养。
     朱先生是一家三级医院的老中医，虽然年过90，还能坚持每天门诊。他的养生长寿秘诀在于，饮食很有规律，每天一碗药粥。
    选用薏苡仁、花生仁、绿豆、核桃肉、枸杞子、小米，放在锅内熬粥。每天1 小碗，几十年来如一日。
     李先生是全国著名老中医，他虽年过九旬，还是耳聪目明，坚持讲学会诊。
    他的养生长寿秘诀在于，一日三餐有规律，每天泡1 杯药茶。选用黄芪、黄精、枸杞子、西洋参，放在有盖杯中，用沸开水冲泡。每天1杯，几十年来从不间断。
     我长期研究中医养生，收集这方面的例子不少。
    虽然长寿之人生活习性各有不同，但他们都有一个共性，那就是有着良好的饮食习惯。
     第一，食得其时。“人禀天地之气生，四时之法成。”要想健康长寿，避免疾病，就要顺应四季气候的变化，选择适当的食物。
    而反季节食材，违反天地自然之道，不一定符合人体的生理需求，要尽量避免长期过多食用。
     春天是肝气生发的季节，可多吃时令鲜果，以促进食欲，健脾开胃。增强肝脏的功能；夏天气候炎热，可多食苦味的食物，以解热祛暑、提神除烦、健脾开胃；秋天气候干燥，要适当吃些“滋润”的食物，如蜂蜜、杏仁、银耳、豆浆、百合等，以养肺防燥、润肠通便；冬天气候寒冷，是进补的大好时节，平时阳虚怕冷之人，要适当进食一些羊肉、狗肉，以温养肾阳。
     第二，食得其气。许多食物同中药一样，也有“ 寒、热、温、凉”四气的不同。只有根据个人体质与四时的不同，平衡组合，才能有益于健康。如绿豆性寒无毒，清热解毒，生津止渴，肝火旺的人就可以常吃些绿豆粥；菊花苦平无毒，清热明目，高血压属肝阳上亢者，就可经常用白菊花泡茶服；西瓜甘寒。
    可用于夏季解暑，是治疗发热、口渴、尿赤等病的天生“白虎汤”；羊肉甘而大热无毒，补虚祛寒，效同人参，是阳虚体质人的防寒 “小棉袄”。
     我国百姓夏天喜喝绿豆汤、菊花茶，以西瓜为餐后水果；冬天则喜食涮羊肉；螃蟹性寒，生姜性热，吃螃蟹时佐以姜末。如果长期破坏摄食时食物四性的寒热平衡，自然会有损于健康。
     第三，食得其味。食物同中药一样，还有“甘、酸、苦、辛、咸”五味的区别。只有五味调和，方可增进食欲，相得益彰。如肺气虚易感风寒者，可喝辛味生姜红糖汤，以发汗解表；心火旺，口舌生疮者，可用苦味黄连泡茶喝，以清心泻火；肝气不足，胁痛不舒者，可常吃些酸味的杨梅、山楂，以疏肝顺气；肾虚阳痿，可多吃些天然咸味的生蚝、海参，以补肾益精。
     第四，食得其色。懂得食材的五色，进行科学、合理地搭配，是最天然的防病养生药方。青色应肝，红色应心，黄色应脾，白色应肺，黑色应肾。所以，我们要根据自己体质及五脏的强弱，选择合适色泽的食物，如肾虚之人，可多吃些黑色食物，如乌鸡、黑豆、黑木耳等；而心脏功能不好的人，可多吃些红枣、西红柿、胡萝卜等红色食物。
     第五，食宜细缓。咀嚼是帮助摄食及消化的重要环节。进食时缓嚼慢咽，能使唾液大量分泌，唾液中的淀粉酶可助消化、溶菌酶和分泌性抗体可杀菌解毒。唾液具有使致癌物质转化为无害物质的神奇作用。如亚硝胺、黄曲霉毒素、 3，4－苯并芘及烷化剂、油烟、鱼和海味的焦煳物等，其对细胞的致突变性在 30秒钟内可完全丧失。你仔细咀嚼，就等于为我们身体提供了第一条防线。所以，《养病庸言》一书中说：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”《医说》中记述说：“食不欲急，急则损脾，法当熟嚼令细。
    ”要求我们每口饭咀嚼50次再吞咽下，有利于机体康复。
     第六，食宜温暖。饮食要注意冷热的平衡，不可过热，以免烫伤食管；也不能过冷，以免伤及胃肠。孙思邈在《干金翼方》中的论述是值得借鉴的，他指出“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿” 。夏天为什么很多小孩闹咳嗽？就是因为吃了一肚子冰淇淋，降低胃的温度同时又降低了肺的温度，毛细血管收缩、不通畅了，当然会闹咳嗽。
     第七，食宜新鲜。除特殊食材外，大多数新鲜食材，营养价值最高；而泡菜、腊菜等含盐量高，或加入了防腐剂、色素等，应尽量避免长期食用。而过夜剩饭菜，易腐败变质，则不宜食用，以避免食物中毒。
     大家都知道，一日三餐的目的，一是为了生存，二是为了健康，口味与色香其实都是次要的。因此，我们必须懂得自己五脏的强弱，选用适合自己的体质和病情的食物，才能达到养生防病的目的。
     P5－7