学做药粥不生病（养生祛病一碗粥）

近700道药粥：通过参阅古今医药学家的大量医药著作，并对民间药粥方进行收集整理，精心遴选，收录了历经医家证实的防病治病良方和养生保健药粥方近700道，详细介绍了各种药粥的秘方来源、原料、做法、功效、性味归经、适用疗效、用法用量、食用禁忌及药粥解说等内容。
　　50多种常见病粥膳调理：包括感冒、便秘、咳嗽、哮喘、高血压病、冠心病、肝炎、糖尿病、消化不良、腹泻、胃痛、高脂血症、失眠、腹痛、痢疾、肾炎等日常生活中所有常见疾病的药粥调理，从中医的角度详细讲解了每种疾病的病因病理，针对不同的病因推荐相应的药粥。
　　好学易懂，查阅方便：详细介绍了药粥常用的食材、药材，药粥保健功效，制作药粥的窍门和禁忌。对每道药粥的制作过程进行分步详解，同时配以精美的图片，读者不仅可以轻松学会药粥的制作方法，同时还可以掌握一些必要的中药、药膳基本知识。所有收录的药粥均按照对应的病症进行详细分类，读者只需要根据自己或家人身体的实际健康情况对症查找，非常便捷。

 

黄灵素，本名肖玲玲，毕业于湖南师范大学，热爱生活，热爱美食，热爱写作，平时喜好钻研传统中医和现代营养学，也涉猎美食、服饰、美容、健康等诸多领域，出版有《怎样吃健康》《食物决定健康》《女人生活百科全书》等。

 

上篇 中华药粥：老祖宗留下的灵丹妙药
药粥的基础知识
1.药粥的起源
2.药粥的发展演变
3.与普通粥的区别
药粥常用食材和药材
1.药粥材料
2.如何选购
药粥的保健作用
1.增强体质，预防疾病
2.养生保健，益寿延年
3.辅助治疗
药粥制作方法及禁忌
1.食材
2.水
3.火候
4.容器
5.药材
6.制作方法
喝药粥的禁忌

下篇 对症养生药粥大全
感冒
山药扁豆粥
芋头香菇粥
小白菜萝卜粥
空心菜粥
南瓜红豆粥
豆腐菠菜玉米粥
大蒜洋葱粥
葱豉粥
荆芥粥
葱白粥
荜拔粥
防风粥
辛荑粥
淡豆豉粥
神仙发散粥
菊花粥
生姜粥
双花粥
黄芪姜枣粥
石膏葛根粥
薄荷粥
石膏豆豉粥
竹叶粥
便秘
大麻仁粥
山楂苹果大米粥
山药莴笋粥
芹菜玉米粥
绿豆玉米粥
萝卜洋葱菠菜粥
香菇红豆粥
西蓝花香菇粥
萝卜猪肚大米粥
松仁粥
甜瓜粥
五仁粥
蜂蜜粥
咳嗽
枇杷叶冰糖粥
红豆枇杷粥
枸杞牛肉粥
牛肉南瓜粥
鸭肉玉米粥
鸭腿萝卜粥
鲫鱼玉米粥
青鱼芹菜粥
花生粥
贝母粥
真君粥
松子粥
苏子粥
冠心瘸
菠菜玉米枸杞粥
油菜枸杞粥
枸杞木瓜粥
木耳枣杞粥
西红柿桂圆粥
西红柿海带粥
豆芽玉米粥
豆浆玉米粥
玉米山药粥
桂圆银耳粥
木瓜葡萄粥
木瓜大米粥
莴笋粥
玉米粉粥
黑豆红糖粥
豆腐浆粥
薤白粥
哮喘
核桃乌鸡粥
莲子葡萄萝卜粥
瘦肉豌豆粥
山药冬菇瘦肉粥
白果瘦肉粥
黑豆瘦肉粥
瘦肉西红柿粥
香菇白菜肉粥
白菜鸡肉粥
杏仁粥
半夏山药粥
蔗浆粥
石菖蒲猪肾粥
高血压
燕麦核桃仁粥
槐花大米粥
干贝鸭粥
玉米核桃粥
陈皮黄芪粥
红枣杏仁粥
山药山楂黄豆粥
鳕鱼蘑菇粥
田螺芹菜成蛋粥
香菇枸杞养生粥
淡菜芹菜鸡蛋粥
鸡肉芹菜芝麻粥
冬瓜竹笋粥
黑枣玉米粥
菠菜芹菜萝卜粥
桃仁粥
葛根粉粥
芹菜粥
莲肉粥
肝炎
刺五加粥
天冬米粥
……

古人称粥为“神仙粥”，为世间补人之物。而将药入粥，制成药粥食用，养生效果更佳，且有治病之功效，被称为药粥疗法。这是以药疗疾、以粥扶正的一种预防和治疗疾病的食疗方式，亦是药物疗法与食物疗法的有机结合。食用药粥，既可得粥之趣，又能收药之利。药粥的主要成分为粳米、糯米和粟米等，皆具有补中益气、健脾养胃的作用，在祛病除邪的同时，又能纠药之偏，保护胃气，达到治病与健体的统一。很多中药都有延年益寿、延缓衰老的功效，如人参、构祀子、核桃仁等。熬成药粥，经常服用，可以抗衰老，延天年。
    药粥疗法在我国历史悠久，早见于春秋战国时期。《史记·扁鹊仓公列传》中记载有淳于意(仓公)用火齐粥为齐王治病。我国早记载的食用药粥方，来自长沙马王堆汉墓出土的十四种医学方剂书，书中记载有服青粱米粥治疗蛇咬伤，用加热石块煮米汁内服治疗肛门痒痛等方。汉代医圣张仲景善用米与药同煮作为药方，开创了使用药粥之先驱。此后的医家如孙思遂、陈直、忽思慧、邹炫等在探索药粥疗法、收集粥方等方面做出了卓越贡献，为后世留下了宝贵财富，使得人们对药粥的益处也有了更加广泛深入的了解。目前，药粥作为一种治疗保健方法，正在为人类的健康长寿发挥着巨大的作用。
    为帮助读者认识各种药粥的功效和适用病症，轻松学会制作药粥，对症选用，烹谷为粥，达到健康长寿的目的，编者参阅古今大量医药著作，并对民间药粥方进行收集整理，从浩如烟海的古今药粥方中，精心遴选，编写成这本《学做药粥不生病》，收入针对感冒、便秘、咳嗽、哮喘、高血压病、冠心病、肝炎、糖尿病、消化不良、腹泻、类风湿关节炎、胃痛、高脂血症、失眠、腹痛、痢疾、肾炎等50多种常见病的药粥方。
    药粥用于治病养生，因而不同于普通的粥，其制作历来都很有讲究。如原材料、药物、水、火候、容器、煮粥方法的选择等。在选料上讲究合理搭配，各种食物都有不同的属性和作用，同米配伍的药物，则根据不同的对象和症状，辨证选用。药粥中所使用的中药，应按中医的传统要求，进行合理的加工制作，同时还要注意药物与药物之间、药物与食物之间的配伍禁忌，使它们之间的作用相互补充、协调一致，不至于出现差错或影响药效。药物的配伍禁忌一般参照“十八反”“十九畏”，另外，还应特别注意有些剧毒药物不宜供内服食用。制作药粥的水要以富含矿物质的泉水为佳，但总的来说是越纯净、越甘美就越好。煮制药粥时应掌握好用水量，太多太少都会影响疗效。此外，火候、容器和煮粥方法都会对药粥的功效产生一定的影响。本书详尽介绍了每一种药粥的原料、做法、功效、性味归经、适用疗效、用法用量、食用禁忌及药粥解说等内容，普通读者能一看就懂、一学就会，做到因病施治，从而达到防病治病、健体强身的目的。