五果妙用

   水果是人们喜爱吃的食物，在人们的H常饮食和维护健康中占据了重要的地位。水果种类繁多，口味功能也各不相同。水果的保健作用古今典籍皆有记载，最权威的当属《黄帝内经》中“五果为助”的论述，在《黄帝内经．素问．藏气法时论》中提出，人们的饮食结构应合理搭配，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。这一观点至今仍被人们认为是十分科学的，因为它强调了饮食成分必须互相搭配，相对平衡，不可偏食，否则就易生疾病。
   “五果”是一般水果，尤指桃、梨、杏、李、枣，实际上是水果、干果的统称，还包括某些能生食的瓜果，如西瓜、哈密瓜等。水果含有丰富的维生素、无机盐和纤维素，因有可生吃的特点，可获得更多的营养成分。
   水果滋养又治病是人们的共识。“遍尝百果能成仙”，是中国一句脍炙人口的谚语，说明常吃各种水果有利健康。水果味美更有妙用，例如：樱桃“甘为舌上露，暖作腹中香”“闻道令人好颜色，神农本草应自知”；民谚称“一日吃数枣，终生不显老”；而西瓜则有“天生白虎汤”之誉，《本草纲目》称西瓜，其性味甘、寒，功效清热解毒、除烦止渴、利小便。所以民间常说“夏天常吃瓜，中药不用抓”。此外还有“清热解毒哈密瓜，解渴利尿白兰瓜”之说；山楂可调节胃液、增强食欲，其降脂之功更是众人皆知。
   “五果为助”的“助”字，把果类食品在人们饮食中的地位表示得很明白。即佐助、帮助的意思。李时珍说，五果“辅助粒食，以养民生”，这一评价是相当准确的，营养学家们认为，它表现在切实贯彻“养”“益”“充”之后，机体所需的营养成分大致都已齐备，若经常吃一点水果，对于机体正常健康的维护会有很大的帮助。
   本书主要介绍常见水果的营养保健知识、药用价值和用于防病治病的简便食疗方，内容通俗易懂，配方简单，易于配制，疗效可靠。但需要注意的是，有些慢性疾病要坚持治疗，不能一蹴而就，对许多危重病症，水果食疗仅作辅助治疗，仍要进行正规治疗。在学会用水果防病治病的同时，在亲朋好友生病期间，也能推荐其食用何种水果，既能促进感情，又有利于疾病康复。

上篇  水果古今纵横谈
　追根溯源话五果
　　“五果”说法之种种
　　人类生活与水果
　　尝遍百果能成仙——水果的食疗与药用
　　果皮果屑的药用
　水果日常食用妙法
　　巧用水果人馔香
　　家庭自制天然果汁
　　吃水果的最佳时间
　　吃水果的禁忌
　　四季水果养生
　　春季水果养生美食
　　夏季水果养生美食
　　秋季水果养生美食
　　冬季水果养生美食
　巧用水果俏容颜
　养生保健话五果
　　一天一个苹果，医生远离我
　　润肺止咳话酥梨
　　益寿延年话鲜桃
　　端午吃个杏，到老没有病
　　甘甜爽口说李子
　　智慧之果——香蕉
　　橘子全身皆良药
　　清热解暑话西瓜
　　消食化积推山楂
　　“水晶明珠”话葡萄
　　“水果金矿”猕猴桃
　　“百果皇后”属荔枝
　　……
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