描述
开 本: 12开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787548402855
编辑推荐
成人脱水加强版“食物百科”，厨房技艺**范本，彪悍的老饕必读之书，透彻分析食物之间奇妙的关系，玄幻有趣的用途！
解密19种虚假保健品的背后真相，警惕4种食物中毒，纠正10个健康错误观念，拒绝危害女人不能这样吃早餐，快餐食品儿童高血压祸根，这个保健品喝了好几瓶了一点作用都没有，浪漫葡萄酒配菜的3大禁忌，名不副实的酸奶口味雪糕不含酸奶，那些让你变笨的垃圾食物……
本书从食物的危害方面为读者展现一个科学饮食的良好开端。
解密19种虚假保健品的背后真相，警惕4种食物中毒，纠正10个健康错误观念，拒绝危害女人不能这样吃早餐，快餐食品儿童高血压祸根，这个保健品喝了好几瓶了一点作用都没有，浪漫葡萄酒配菜的3大禁忌，名不副实的酸奶口味雪糕不含酸奶，那些让你变笨的垃圾食物……
本书从食物的危害方面为读者展现一个科学饮食的良好开端。
内容简介
《别告诉我你懂吃东西》图书系列是在物质生活极大丰富的条件下，根据广大读者所关注的关于食物的一些理性的、可观的，不为人们所熟知的常识而编辑整理的。《发现·食物密码》和《潜伏·食物杀手》分别从食物的一些食用窍门和危害来为读者展现一个科学饮食的良好开端。
这两本书图文并茂，仿照韩国生活书绘本的形式把一些食物的卡通形象用亲切自然的表现方式，直观地传达给读者，同时可以让读者比较深刻地了解食物的一些神奇功效和人们习以为常却是错误的吃法用法。全书约200篇精致且有理论神韵的生活常识小短文，无论是时尚的白领，还是处于中年的成功人士，抑或是老年人都对健康饮食有着一定的热衷程度，而且有针对性、科学性的保健书更受欢迎。
这两本书图文并茂，仿照韩国生活书绘本的形式把一些食物的卡通形象用亲切自然的表现方式，直观地传达给读者，同时可以让读者比较深刻地了解食物的一些神奇功效和人们习以为常却是错误的吃法用法。全书约200篇精致且有理论神韵的生活常识小短文，无论是时尚的白领，还是处于中年的成功人士，抑或是老年人都对健康饮食有着一定的热衷程度，而且有针对性、科学性的保健书更受欢迎。
目 录
11种情况下最好不要吃辣
16种排毒功能最强的食物
爆米花香味可能会诱发癌症
各种血型一吃就胖的食物
别掉进蔬菜的8个营养误区
不可不知：坚果也有致癌危险
不能和牛奶一起吃的食物
不能空腹吃的11种食物
常吃垃圾食品让人产生暴力倾向
常见蔬菜的10个错误吃法
常饮浓茶或热茶“惹癌上身”
沉淀的果汁：不新鲜还是更营养？
吃红肉会导致癌症吗
吃了胃黏膜保护剂半小时后再喝牛奶
吃水果的“五不可”你占了多少个
吃水果太多也会吃出亚健康
吃水煮鱼的5大“隐患”
丹麦揭秘杀害精子6大杀手
当心食品包装影响男性生育
多吃薯片让你记忆力衰退
饿肚子减肥可能会要你的命
饭盒族要注意隔夜菜的毒害
关于喝水的17个骇人真相
果蔬农药残留并不可怕正确清洗能去除
喝豆浆的9大好处和7种禁忌
喝牛奶需注意9大误区
功能性饮料要“三思而后饮”
会让你衰老的7种体内毒素
鸡精味精打擂谁会更胜一筹
煎蛋炸鸡容易引发妇科恶疾
健康必需哪几种“辣食”
揭“无糖”饮料设下的“甜蜜”陷阱
解答你的10个有关鸡蛋的常见问题
解密19种虚假保健品的背后真相
警惕4种食物中毒
纠正10个健康错误观念
拒绝危害女人不能这样吃早餐
快餐食品儿童高血压祸根
这个保健品喝了好几瓶了一点作用都没有
浪漫葡萄酒配菜的3大禁忌
名不副实的酸奶口味雪糕不含酸奶
那些让你变笨的垃圾食物
哪些食物是发物
你身边有多少隐形杀手
你所不知道的垃圾食品的真面目
你所不知道的食品秘密
美国癌症研究所认为牛奶会提升患癌风险
盘点饮用豆浆的7个禁忌
切记吃完鸡蛋千万不要做这些事
人类污染造就“水银”鱼翅吃了等于给自己下毒
有多少蔬菜不能拌着吃
嗜吃“鱼生”虫从口入
水果减肥不可取
7种不利于生育的食物
速溶饮品：赢了时间输了健康
酸奶的6个误区你进了多少
土豆吃多了，长痘
夏季暴饮啤酒注意5大“不宜”
夏季吃宵夜小心大排档
小心水果让肚子过敏了
16种排毒功能最强的食物
爆米花香味可能会诱发癌症
各种血型一吃就胖的食物
别掉进蔬菜的8个营养误区
不可不知：坚果也有致癌危险
不能和牛奶一起吃的食物
不能空腹吃的11种食物
常吃垃圾食品让人产生暴力倾向
常见蔬菜的10个错误吃法
常饮浓茶或热茶“惹癌上身”
沉淀的果汁：不新鲜还是更营养？
吃红肉会导致癌症吗
吃了胃黏膜保护剂半小时后再喝牛奶
吃水果的“五不可”你占了多少个
吃水果太多也会吃出亚健康
吃水煮鱼的5大“隐患”
丹麦揭秘杀害精子6大杀手
当心食品包装影响男性生育
多吃薯片让你记忆力衰退
饿肚子减肥可能会要你的命
饭盒族要注意隔夜菜的毒害
关于喝水的17个骇人真相
果蔬农药残留并不可怕正确清洗能去除
喝豆浆的9大好处和7种禁忌
喝牛奶需注意9大误区
功能性饮料要“三思而后饮”
会让你衰老的7种体内毒素
鸡精味精打擂谁会更胜一筹
煎蛋炸鸡容易引发妇科恶疾
健康必需哪几种“辣食”
揭“无糖”饮料设下的“甜蜜”陷阱
解答你的10个有关鸡蛋的常见问题
解密19种虚假保健品的背后真相
警惕4种食物中毒
纠正10个健康错误观念
拒绝危害女人不能这样吃早餐
快餐食品儿童高血压祸根
这个保健品喝了好几瓶了一点作用都没有
浪漫葡萄酒配菜的3大禁忌
名不副实的酸奶口味雪糕不含酸奶
那些让你变笨的垃圾食物
哪些食物是发物
你身边有多少隐形杀手
你所不知道的垃圾食品的真面目
你所不知道的食品秘密
美国癌症研究所认为牛奶会提升患癌风险
盘点饮用豆浆的7个禁忌
切记吃完鸡蛋千万不要做这些事
人类污染造就“水银”鱼翅吃了等于给自己下毒
有多少蔬菜不能拌着吃
嗜吃“鱼生”虫从口入
水果减肥不可取
7种不利于生育的食物
速溶饮品：赢了时间输了健康
酸奶的6个误区你进了多少
土豆吃多了，长痘
夏季暴饮啤酒注意5大“不宜”
夏季吃宵夜小心大排档
小心水果让肚子过敏了
免费在线读
饿肚子减肥可以会要你的命
神经性厌食症是一种常见的进食障碍，在年轻女性中间较为多见。患者往往对自己的体型、体重过分关注，生怕自己发胖，于是刻意限制自己的饮食，甚至服用催吐药和泻药来清除摄人的食物，导致体重严重低于正常标准。即使已经瘦得皮包骨头了，却还是认为自己太胖。这种疾病严重时可以导致营养不良、内分泌和代谢紊乱甚至死亡。它是比神经性贪食症更严重、危害也更大的一种摄食障碍。
有些女孩儿已经骨瘦如柴了还说自己胖，还要节食。这在很多人看来是不可思议的。那么，这些女孩儿为什么要这样做呢？
减肥了就能变姜丽吗
不尽然。提到厌食症，就不能不谈谈现在所谓的流行时尚了。当今的审美潮流是以“瘦”为美的。各种媒体上宣传的，特别是影视作品中呈现的，往往是一种病态的骨感美。这对女性，尤其是青少年起到了很大的误导作用。于是女孩子们纷纷追求“苗条”的身材，翻开报纸打开电视，减肥食品、药物、器械的广告铺天盖地，年轻女性中间甚至流传着“好女不过百（斤）”的说法。
到底什么是美？这个问题并没有统一的答案。由于时代、社会、文化的不同，人们的审美标准也是处在动态变化之中的，即使处在同一时代、同一社会文化中，人们的审美标准也存在着很大差异，并不是每个人都是以瘦为美的。况且，所谓的胖和瘦都是相对的，而不是绝对的。到底什么样的身材好看，每个人可能都会有自己的答案，所谓“萝卜白菜，各有所爱”。但是有一点相信没有人会反对，那就是——健康才是美。一味追求“苗条”，把身体搞垮了，恐怕也不能说是“美”吧！
当然，不能否认的是，随着社会生活水平的逐渐提高，物质供应的不断丰富，特别是高热量食物家族的不断壮大，确实有部分年轻女孩体重超出了正常标准。对于这一部分人来说，减肥倒并不能算是无稽之谈，但问题的关键是，减肥“减”的就是体重吗？
减肥就等于减轻体重吗
从科学的角度来看，答案是否定的。严格来说，减肥“减”的实际上是脂肪在人体成分中所占的比例。在健身俱乐部中，往往都配置有人体成分分析仪，它是根据人体各种成分导电性不同的原理，计算出您体内诸如水分、蛋白质、脂肪等各种成分的比例。科学减肥，就是要减少脂肪在身体成分中所占的比例，而不一定非要把体重降低多少千克。也就是说，很有可能在减肥成功以后，您的体重并没有明显减轻，但是身体成分中脂肪的比例却减少了。换句话说，减肥减的应该是“质”而不是“量”。
饿肚子就能减肥吗
不是。其实，减肥的最好方法是体育锻炼，锻炼不仅能消耗多余的热量，还会提高机体的新陈代谢率。但很多人既想要苗条的身材，又不想付出辛苦去做运动，于是就求助于那些减肥食品、药物和所谓的脂肪运动器械，结果往往是弊大于利。更有甚者，受到某些信息的误导，以为吃得少就能达到减肥的目的，于是开始对自己的饮食进行严格的限制，肉类、鱼虾，甚至主食都省略掉了，有的女孩每天只吃很少的蔬菜和水果。不仅如此，还每天称好几遍体重，生怕自己会发胖。即使是这样，有些女孩还是嫌自己瘦得不够快，干脆服用催吐剂和泻药，以减少营养的摄入，结果使原本健康的身体饱受摧残。
餐桌上的“对抗”
那么，是不是神经性厌食症都是因为爱美、减肥造成的呢？
也不完全是。神经性厌食症的发生，还有更深层的原因。在神经性厌食症的患者家庭中，大多存在着一位强势的母亲和相对弱势的父亲，也就是说，母亲在家里处于支配地位。这种强悍类型的母亲往往对女儿生活的各个方面，尤其是饮食上过于重视、关注和干涉。在咨询过程中，笔者就曾经见过不少这样的母亲，对女儿饮食的种类、数量设定相当严格，一丝不苟，规定孩子每顿饭必须要吃多少才行。
这种过分干涉和控制的结果就是女儿在青春期以前没有和母亲建立起和谐的母女关系。在跨入青春期这个逆反时期以后，随着自我意识的觉醒，追求独立的女儿想要摆脱母亲的过度控制，于是很自然地在潜意识里把摄食行为作为对抗母亲权威的手段，也就是说，女儿把进食作为与母亲讨价还价的筹码。这在我国的家庭里尤为多见。
怎么摆脱厌食症
看到这里，可能有的读者会问，既然神经性厌食症这样厉害，那该怎么办呢？首先应当建立起健康的审美观，不要盲目跟风减肥。即使是确实存在体重超重的情况，也不能采用节食这种错误的方法来应对。应该多向专业人士请教，听听他们的意见，制定科学的减肥计划。另外，还有最重要的一点，父母不要对孩子的饮食过多地干涉和设定，一个人饭量有多大自己最清楚，别人不可能代替他去感受的。如果已经被神经性厌食症所困扰，最好向心理医生寻求帮助。
P57-60
神经性厌食症是一种常见的进食障碍，在年轻女性中间较为多见。患者往往对自己的体型、体重过分关注，生怕自己发胖，于是刻意限制自己的饮食，甚至服用催吐药和泻药来清除摄人的食物，导致体重严重低于正常标准。即使已经瘦得皮包骨头了，却还是认为自己太胖。这种疾病严重时可以导致营养不良、内分泌和代谢紊乱甚至死亡。它是比神经性贪食症更严重、危害也更大的一种摄食障碍。
有些女孩儿已经骨瘦如柴了还说自己胖，还要节食。这在很多人看来是不可思议的。那么，这些女孩儿为什么要这样做呢？
减肥了就能变姜丽吗
不尽然。提到厌食症，就不能不谈谈现在所谓的流行时尚了。当今的审美潮流是以“瘦”为美的。各种媒体上宣传的，特别是影视作品中呈现的，往往是一种病态的骨感美。这对女性，尤其是青少年起到了很大的误导作用。于是女孩子们纷纷追求“苗条”的身材，翻开报纸打开电视，减肥食品、药物、器械的广告铺天盖地，年轻女性中间甚至流传着“好女不过百（斤）”的说法。
到底什么是美？这个问题并没有统一的答案。由于时代、社会、文化的不同，人们的审美标准也是处在动态变化之中的，即使处在同一时代、同一社会文化中，人们的审美标准也存在着很大差异，并不是每个人都是以瘦为美的。况且，所谓的胖和瘦都是相对的，而不是绝对的。到底什么样的身材好看，每个人可能都会有自己的答案，所谓“萝卜白菜，各有所爱”。但是有一点相信没有人会反对，那就是——健康才是美。一味追求“苗条”，把身体搞垮了，恐怕也不能说是“美”吧！
当然，不能否认的是，随着社会生活水平的逐渐提高，物质供应的不断丰富，特别是高热量食物家族的不断壮大，确实有部分年轻女孩体重超出了正常标准。对于这一部分人来说，减肥倒并不能算是无稽之谈，但问题的关键是，减肥“减”的就是体重吗？
减肥就等于减轻体重吗
从科学的角度来看，答案是否定的。严格来说，减肥“减”的实际上是脂肪在人体成分中所占的比例。在健身俱乐部中，往往都配置有人体成分分析仪，它是根据人体各种成分导电性不同的原理，计算出您体内诸如水分、蛋白质、脂肪等各种成分的比例。科学减肥，就是要减少脂肪在身体成分中所占的比例，而不一定非要把体重降低多少千克。也就是说，很有可能在减肥成功以后，您的体重并没有明显减轻，但是身体成分中脂肪的比例却减少了。换句话说，减肥减的应该是“质”而不是“量”。
饿肚子就能减肥吗
不是。其实，减肥的最好方法是体育锻炼，锻炼不仅能消耗多余的热量，还会提高机体的新陈代谢率。但很多人既想要苗条的身材，又不想付出辛苦去做运动，于是就求助于那些减肥食品、药物和所谓的脂肪运动器械，结果往往是弊大于利。更有甚者，受到某些信息的误导，以为吃得少就能达到减肥的目的，于是开始对自己的饮食进行严格的限制，肉类、鱼虾，甚至主食都省略掉了，有的女孩每天只吃很少的蔬菜和水果。不仅如此，还每天称好几遍体重，生怕自己会发胖。即使是这样，有些女孩还是嫌自己瘦得不够快，干脆服用催吐剂和泻药，以减少营养的摄入，结果使原本健康的身体饱受摧残。
餐桌上的“对抗”
那么，是不是神经性厌食症都是因为爱美、减肥造成的呢？
也不完全是。神经性厌食症的发生，还有更深层的原因。在神经性厌食症的患者家庭中，大多存在着一位强势的母亲和相对弱势的父亲，也就是说，母亲在家里处于支配地位。这种强悍类型的母亲往往对女儿生活的各个方面，尤其是饮食上过于重视、关注和干涉。在咨询过程中，笔者就曾经见过不少这样的母亲，对女儿饮食的种类、数量设定相当严格，一丝不苟，规定孩子每顿饭必须要吃多少才行。
这种过分干涉和控制的结果就是女儿在青春期以前没有和母亲建立起和谐的母女关系。在跨入青春期这个逆反时期以后，随着自我意识的觉醒，追求独立的女儿想要摆脱母亲的过度控制，于是很自然地在潜意识里把摄食行为作为对抗母亲权威的手段，也就是说，女儿把进食作为与母亲讨价还价的筹码。这在我国的家庭里尤为多见。
怎么摆脱厌食症
看到这里，可能有的读者会问，既然神经性厌食症这样厉害，那该怎么办呢？首先应当建立起健康的审美观，不要盲目跟风减肥。即使是确实存在体重超重的情况，也不能采用节食这种错误的方法来应对。应该多向专业人士请教，听听他们的意见，制定科学的减肥计划。另外，还有最重要的一点，父母不要对孩子的饮食过多地干涉和设定，一个人饭量有多大自己最清楚，别人不可能代替他去感受的。如果已经被神经性厌食症所困扰，最好向心理医生寻求帮助。
P57-60
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