阳台种菜大全

常用的分类方法有植物学分类、农业生物学分类、生态学分类、食用器官分类等。按植物学分类，中国栽培的蔬菜有35科180多种，按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、豆类、瓜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜和食用菌类13类；按食用器官则可分为根菜、叶菜、茎菜、花菜和果菜等5类；按对温度的要求分为耐热、喜温、耐寒、半耐寒和耐寒等5类；按光周期反应则可分为长光性、中光性和短光性蔬菜等。在同一种类中，又有许多变种，每一变种还有许多品种。据不完全统计，我国主要栽培的有四五十种。本书主要按食用器官分类，香辛类及芽苗菜单独列出，分类如下：

1.根菜类：这类蔬菜食用器官是肉质根或块根，所以又分肉质根菜类和块根菜类。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、根用甜菜等；块根菜类有豆薯、葛等。这类蔬菜富含碳水化合物与矿物质，可供炒、煮、生食与加工，耐贮藏运输。

2.茎菜类：这类蔬菜的食用器官包括地上茎和地下变态茎，所以又分地上茎类菜和地下茎菜类。前者包括竹笋、茭白、石刁柏、莴苣笋、榨菜、球茎甘蓝等；地下茎菜类有马铃薯、莲藕、菊芋、荸荠、姜、芋头、慈姑等。茎菜中除嫩茎菜以外，一般比较容易贮藏，尤其是地下茎菜。

3.叶菜类：叶菜类以蔬菜叶片、叶柄或叶的一部分作为食用，是品种最多的一类蔬菜。这类菜的产品多种多样，普通叶菜类包括小白菜、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等；结球叶菜类包括结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等；辛香叶菜类包括葱、韭菜、芫荽、茴香等。在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一，还是钙、铁等矿质元素的重要来源。

4.花菜类：这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为食用器官，如金针菜（黄花菜）、青花菜、花椰菜（菜花）、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。

5.果菜类：果菜类包括茄果类、瓜类和豆类。它们供食用的部分是果实和幼嫩的种子。属茄果类的有茄子、番茄、辣椒等；属豆类的有菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等；属瓜类的有黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜等。

6.香辛类：香辛蔬菜指能散发芳香气味或具有辛辣味的蔬菜，可用于生食、做汤、调料等。如大葱、茴香、蒜、薄荷、罗勒等。

7.芽苗菜类：芽苗菜就是用蔬菜或其他可食用的植物种子培植的嫩芽，在刚接触阳光、初步合成叶绿素时即收割入菜。此时嫩芽带绿，约十几厘米高，在发芽过程中形成大量活性植物蛋白，幼嫩爽口、易于吸收，根、茎、叶都可食用。芽苗菜生长周期短，从播种到采摘一般只需7～15天。生长过程中不需要任何化肥、农药或添加剂。

目前市场上火爆的芽苗菜有香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花子芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。近年来，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚以及我国的香港地区，对芽苗菜的营养价值和药用价值，进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症，减肥、美容等多种功能。

盆栽蔬菜可利用的场所

1. 阳 台

大多城市居民住宅都会有一个或两个阳台，阳台是盆栽蔬菜的好地方。阳台适合种什么菜，要根据阳台本身的朝向、阳台的空间大小以及阳台的环境条件来决定。每一种蔬菜都有它适合的栽培环境，因此，要想阳台种菜成功，首要的是根据阳台所能提供的环境条件是否满足所要种植的蔬菜要求，然后再看个人的喜好。阳台种菜，南北方也有差异，对于南方来说，朝阳的阳台，光照比较充足，只要空间足够大，一年四季都可以种植喜温的瓜果类，一些喜冷凉的叶菜类以春、秋、冬三季种比较好，如小白菜、菜心、芹菜、香菜等，有些耐热的蔬菜也可以在夏季种，如苋菜、空心菜等。对于北方来说，则只能在夏季种喜温果菜类。如果想冬天种植则必须有加温设施，但北方冬天阳台内多数光照不足，因此，即使有加温设施，也只适合种植耐弱光和生长期短的一些蔬菜。

2.窗 台

如果家庭居室的窗台很宽，也可以用来种菜，一般来说，北方家庭大多都有宽敞的窗台，而南方则较少。由于条件的限制，窗台种菜一般应选择一些植株较矮的、生长期短的速生蔬菜，以防高大植株遮挡阳光，影响室内光照。室内窗台不宜摆放过多蔬菜，多以绿叶菜为主。如小白菜、小萝卜等。

3.客厅、餐厅

客厅、餐厅的茶几和角落或落地窗旁边，均可以种菜。一般客厅阳光不会太足，则以种植耐阴的蔬菜为好。种植种类也不宜太高大，否则会使客厅显得拥挤。如一些耐弱光的绿叶菜，除供食用处，还可以置茶几上供观赏。

4.天 台

天台因为光温充足，适合大部分盆栽蔬菜生长，天台一般阳光都会很充足。南方的天台一年四季可种菜，蔬菜种类可根据季节来选择，如果天台足够大，几乎在天台上可种植任何种类的蔬菜。北方的天台，冬天因为天气冷，只能在春、夏、秋季应用，最主要的种植季节是夏季。

5.庭 院

居住平房和楼层较低的居民，可利用庭院盆栽蔬菜，即可观赏，又可吃到新鲜的蔬菜，使生活充满乐趣。种菜可根据庭院的朝向来确定种植种类，防止光照不足影响生长。如果是向阳面，可种植喜光的蔬菜，如果在阴面，则以种植耐阴的蔬菜为主。

1.喷水壶：用于给蔬菜浇水，一般喷嘴的出水孔较大，水均匀地从喷嘴的小孔中喷出。多用于较大的蔬菜日常浇水。

2.喷雾水壶：也叫细孔喷壶。喷嘴的出水孔较小，水以微小雾滴状从喷嘴中喷出。多用于蔬菜刚播种后浇水或蔬菜苗较小时浇水用。

3.浇水壶：可用于较大植株的蔬菜浇水。

4.起苗铲：用于移苗时将小苗从土中起出。

5.移植铲：可用于混匀土壤，装土上盆，还可以用来挖坑。

6.小苗耙：有大小不同类型，主要用于给蔬菜松土。

7.小镐：用于蔬菜松土或锄草。

8.油性笔：也叫防水笔，此种笔写在塑料标签上的字迹，遇水后不会被冲洗掉。

9.标签：用于记录播种时间等。

10.育苗盒套装：由多孔育苗盘、塑料底盒及透明盖组成，底盒用于放育苗块或育苗盘，透明盖用于保温保湿，有利于育苗。

11.育苗块：是由泥炭经过压缩而成，遇水后膨大，种子可直接点播于育苗块中。

12.剪刀：用于剪掉枯叶及植株修剪。

13.打孔器：移栽时用于打孔。

14.卷尺：用于测量盆径、植株高度等。

15.塑柄单叉：可用于松土。

16.小勺：可用于称量肥料。

常用的花盆种类

用于家庭种菜的花盆种类很多，除了常规花盆外，其他如塑料桶、塑料盆、泡沫箱、铁皮箱、木箱等都可当花盆使用。常见的花盆主要有：

1.塑料盆：一般体积较小，色彩丰富，造型多，美观耐用，价格较便宜，但通透性差。

2.瓷盆：外形美观，排水、通气性较差，价格较贵。

3.紫砂盆：排水性能较差，有微弱的透气性，品种多，价格贵，较少采用。

4.陶盆：用陶泥烧制而成，有一定的通气性，有的在制作过程中在素陶盆上加一层彩釉，透气性较差。

5.木盆：大小尺寸不定，通气透水性好，造型多变。

6.泥盆：泥盆具有排水透气性较好的特点，但质地较差，易破碎。

用于配制营养土的土料有哪些

因盆栽营养面积有限，对土壤的要求较高，家庭种菜需营养丰富、疏松透气、排水良好的土壤。家庭种菜应到园艺专卖店购买专用的培养土，或根据各类蔬菜对土壤的不同要求，自行配制营养土，需具有良好排水、透气、保湿保肥、干燥时不龟裂、潮湿时不黏结、浇水后不结皮等特性。

常用于配制营养土的土料有以下几种：

1.河沙：分粗沙和细沙。多取自河滩。粗沙的排水性好，但其本身没有肥力，一般多将其掺入其他较细的培养土中，以利排水。

2.园土：也称为田土。是菜园、果园等地表层的土壤。含有一定腐殖质，通透性也较好，是配制培养土的最主要原料。

3.腐叶土：森林里的枯枝、落叶经多年堆沤，也可自行由落叶、枯草等堆制而成。其腐殖质含量高，保水性强，通透性好，也是配制培养土的主要材料。这种培养土具有丰富的腐殖质，有优良的物理性能，有利保肥及排水，土质疏松偏酸性。

4.泥炭土：是由泥炭藓炭化而成。各大园艺公司有售。

5.厩肥：由猪、鸡、鸭等动物粪便等掺入园土、烂菜、落叶加水经过堆积发酵腐熟而成，腐熟后也要晒干和过筛以后用，其内含有养分及腐殖质，具有较丰富的肥力。一般可作为基肥掺入培养土。

6.塘泥：河塘里面的污泥，肥力较高。呈中性或微碱性。塘泥在南方应用较多。但如果用塘泥，应注意无污染的塘泥才可以用来种菜。

盆栽蔬菜一般可选用以上一种或多种土壤混合配制成营养土。配制时应根据蔬菜生长习性和每种培养土的性质来决定比例和种类。但城市里多数自行配制营养土的可能性不大，建议大家到园艺专卖店购买营养土，一次购买可多年使用。需要注意的是：如果栽培土重复使用，栽种之前应消毒。家庭可采用太阳暴晒消毒，方法是：将营养土置于强光下暴晒2～3天，部分病原菌及虫卵就会被杀灭。优点是不会破坏土壤的团粒结构，有益微生物不会被大量杀死，有利于营养土中的有机物质分解。缺点是杀菌、杀虫不彻底。还可采用蒸气消毒，方法是将基质放入蒸笼上锅后加热至60℃～100℃，持续30～60分钟。消毒时间不可过长，以免杀灭有益微生物。