描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787553772264
在家做早餐要几点起床？
周末的早午餐该做什么？
一人食早餐又该怎么搭配？
……
苏州的早餐地图真是神奇。漫步在姑苏区的黛瓦白墙之间，百年名店的牌匾之下，总是有排不完的队，店堂里正悠闲漫谈的食客，还有香味飘远的生煎包、拌面，胃在呼唤，心在劝服：等，一定要等！像我们这样的外地游客，吃的多是一份慕名与向往的早晨。但每回看着巷内一平米左右的店面外，老苏州人往买好菜的袋子里再放进一份给家人带的早餐时……突然体会到那份执着等待的心情，这难道不是苏州人心底那久存的仪式吗？
黄予是无锡姑娘，苏州媳妇。她跟我们开玩笑说：“吃饭不积极，脑袋有问题……无论何时何地，吃都是一件正经事。但如今有几个人能逃出早餐外食族的圈子。外卖、路边摊，看起来方便省事，但舌头一天比一天迟钝，对早餐不再有热情。”对于一个爱吃的人来说，拥有早晨就等于多拥有一份快乐。
在成为妈妈以后，黄予觉得自己变得更加勤快了些，从挑剔老妈做的菜，变成了厨房里的魔法师。看到孩子“哧溜哧溜”吸进面条，看到爱人在电话里对别人说：“等会儿，我吃完早餐再来！”黄予感觉自己的心已经被阳光填满。
Hello，早餐来了！阳光正好！
粥、面、油条……我有鸡蛋，你有包子，早餐不只满足于胃的寂寞，更是打开日出心情的方式。
9个早餐专题，80余道精致美食，每周搭配方案，每天早餐不重样，每天叫醒你的，不再是闹钟，而是美味与理想。尽情享受早餐的美味和变化，就是对生活爱的起始。
巧妇也难调众口之味，但本书中那晨光里的早餐现场，作者记录了一道道为家人亲制的早餐：中式汤粥面点、西式沙拉甜品，以及异国经典早餐，还有不那么赶时间的早午餐（brunch）。他们被注入了细致的用心和纯净的热爱。不论是潇洒一人食，还是浪漫双人味、温馨亲子餐，都能被这快乐和能量点燃。生活的欲望和味觉瞬间被唤醒。
上班族在家做早餐常是奢望？独家分享时间巧用妙招，用*短的时间做花样繁多的早餐，管理好时间，在匆忙中找寻到舒适和变化。世间有各种各样的幸福。但全家人在一起吃早餐的模样，可能已经是贴近*真实的意义。
如果“吃”是为了更好地谈情说爱，约会的时间改在清晨可好？
汤汤粥粥，胃好舒服/11
家常菜泡饭/12
奶香蘑菇汤/14
目鱼鲜虾粥/16
杂谷养生粥/18
家常味咸豆浆/20
酸辣汤/22
……
家常热面唤醒你/29
糟卤鸡丝拌面/30
葱油拌面/32
南瓜毛豆面片/34
中式酱油炒面/36
雪菜肉丝面/38
……
面包还是三明治，你喜欢就好/49
鲜虾法棍塔/50
羊角三明治/52
菠菜水波蛋/54
恰巴塔三明治/56
鸡蛋脆培根三明治/58
法式枫糖吐司/60
金枪鱼彩蔬三明治/62
……
走进沙拉花园/71
猕猴桃酸奶果昔/72
酸奶思慕雪/74
烤南瓜菌菇沙拉/76
田园沙拉/78
考伯沙拉/80
……
藜麦混合沙拉/86
米饭，粒粒皆长情/89
五彩炒饭/90
……
香酥鸡块盖饭/96
椰浆菠萝饭/98
三文鱼碎芝麻饭团/100
海鲜泡饭/102
……
饼和蛋，做得香香的/107
中式蛋饼/108
椒盐葱油饼/110
焦香蛋米饼/112
……
异国频道的早午餐/145
照烧鸡墨西哥卷饼/146
大阪烧148
蔬菜笔管面/150
菇菇虾芝士意面/152
海鲜罗勒松子酱意面/154
泡菜炒拉面/156
……
三文鱼水波蛋/168
椰香柠檬鸡/170
金枪鱼牛油果塔/172
面包碎甜派/174
全家人的早餐拼盘/176
……
比起型美而无味的早餐，我们更需要的是暖人心的，有营养的早餐。
——解放军第309医院营养科主任 左小霞
闹钟响后，人醒了也想再多睡会儿。但早餐会把睡眼惺忪的家人从床上拽起，给他们注入新一天的生机。
——新浪美食博客元老级博主
馨月
在异国他乡，一个可颂，一杯咖啡可以是一顿早餐，但浓浓的豆浆，香香的面条，更是我对早晨不变的依恋。
——旅英插画师@Wunderkammer77
目鱼鲜虾粥制作时间：制作时间28分钟；分享人数：3人
目鱼有内敛的鲜味，需要慢慢熬煮，基围虾的鲜，一蒸即出，溶于一粥，这交织的美味足以苏醒味蕾。再点入芹菜芝麻油提味，粥的鲜味愈加浓烈。鲜美带点咸味的口感，美好的早晨就这样开始了。
食材
目鱼条1小碗、基围虾10只、白玉菇半盒、大米1小碗、葱花1撮、芹菜叶少许、盐适量、芝麻油适量。
做法
? 目鱼条处理干净后切小段；基围虾洗净剪须；白玉菇洗净去蒂；大米淘洗干净。
? 将大米倒入砂锅，加至锅3/4的水，开火煮粥煮至粥黏稠后放入白玉菇。
? 米粒完全开花后放入目鱼段和基围虾，拌均，待基围虾变红后，加入盐调味。将粥盛出后，撒入葱花和芹菜叶，淋几滴芝麻油拌匀即可。
早餐速配：
虾仁烧麦
食材：馄饨皮适量、猪肉糜适量、河虾仁1小碗、鸡蛋1个、葱花适量、盐少许、生抽1小勺、料酒少许
做法：猪肉糜放入搅拌盆中，放入葱花、河虾仁，打入1个鸡蛋，加盐、料酒、生抽搅拌起浆。将馄饨皮切掉四角，包入肉馅，虎口用柔力将馄饨皮收口，呈钱袋状，顶部缀上河虾仁，均匀码入蒸笼即可。
考伯沙拉 制作时间：10分钟；分享人数：2人
丰富自由的组合，健康自然的营养搭配，这就是人气考伯沙拉。轻食一族的你，每天可变换餐盘里的不同配色，组合出更多惊喜。
食材
生菜1把、鹌鹑蛋5~6个、黄椒1段、鸡里脊肉1~2块 甜玉米1根、猕猴桃1个、小番茄5~6颗、牛油果半个、坚果1小把、油醋汁适量、蜂蜜少许、黑胡椒碎适量、青豆罐头适量（可替换成鹰嘴豆、黄豆等）、橄榄油少许
做法
?鹌鹑蛋煮熟（见图1），剥壳；生菜洗净擦干水分，切细丝；黄椒切长条，牛油果和猕猴桃肉切丁，待用。
?平底锅放少许橄榄油，煎熟鸡里脊和黄椒条（见图2），撒黑胡椒碎。黄椒用厨房纸擦干多余油脂，再将鸡里脊切小段，待用。玉米掰两段竖着切下整排玉米粒，再用手掰成小段，待用。
? 取1个较大的餐盘，底部铺满生菜叶（见图3），从中间开始向两边均匀排列食材（食材颜色组合，尽量铺得有堆积感）。食用前撒上坚果，淋蜂蜜和油醋汁（做法见第79 页）即可。
法式迷迭香鸡翅
迷迭香原产于地中海沿岸，夏季会开出蓝色小花，宛若一颗颗小水珠，因此被人们称为“海洋朝露”。草药的苦涩、樟木的甘甜，你或许也会讶异，这样一种矛盾的气味，是如何在这株小小的植物身上和平共处的。
食材
鸡翅根7~8个、蘑菇1盒、
大蒜2 瓣 月桂叶2~3片迷迭香适量
红酒适量 橄榄油适量 盐适量
白糖适量 黑胡椒碎适量
做法 Steps
?鸡翅根洗净用刀在肉比较厚实的地方划一道口（图1），方便入味也较易熟。大蒜切片，蘑菇洗净，待用。
?平底锅放适量橄榄油加热，逐个均匀平铺鸡翅，带皮的一面朝下，先煎（图2）。
?中火油煎，待鸡皮焦黄逐个翻面，此时加入切好的蒜片，让其自行爆香（图3）。
?待两面均煎至金黄出香味后，准备1个大的漏勺，将多余的油滤掉（图4），用厨房纸擦干锅子底部的油，转中小火（鸡翅本身含油脂，所以不需过多油分）。
?锅内倒适量红酒（图5），放月桂叶和迷迭香（图6），此时倒入洗净的蘑菇，加适量盐、白糖、黑胡椒碎调味。
?略微翻炒2次，盖锅盖焖烧，汁水收干即可。
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