描述
开 本: 12开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787540779405
“爸爸，这个看起来好好吃，你会做吗？”
“当然，你爸爸什么不会。不过丫头，爸爸需要你帮忙哦！”
温爸四绝：全面有营养，健康无添加，美味无极限，看娃下菜单！
50篇吃货日志，专撩孩子的胃！
中国著名母婴及家庭服务平台宝宝树*火美食男版主
8年积淀
首度出书
为所爱之人，烹一生之食！
宝宝树创始人兼CEO 王怀南
新浪网美食名博博主、畅销书作家 子瑜妈妈
理解烹饪、烘焙大赛冠军、畅销书作家 吴佩琦ousgoo 强力推荐！
身为煮父一名，既要对时下流行的各种美食风尚用着灵敏的嗅觉，还要深黯自家宝贝的饮食趣味和取向，以及孩子生长发育的需求禁忌，一旦做出令小美（闺女）不爱、大美（夫人）不喜的吃食，白白折腾不说，影响小美的身体健康，那可是大大地不值。
宝树达人温小飞，自从担纲家中煮父一职以来，凭借自己的巧思和爱意，不断为女儿搜寻、创制各种诱人的健康美食，不仅牢牢地抓住大美小美的心，更让女儿得以茁壮。在煮父的手中，美食以及制作美食的过程俨然成为与孩子交流的媒介，在他的温情陪伴下，女儿获得的绝不仅仅是身体发育方面的进步，更有心灵的丰盈及美好品格的构建。
本书收录煮父温小飞近年在宝宝树博客上备受欢迎的50篇吃货日志及相关美食，更添加了主食、点心、菜肴等方面的独家实用操作秘籍，供广大宝爸宝妈们参考借鉴。本书尤其适合那些不知如何让孩子爱上吃饭的父母们。
序：溜走的是时间 留下的是时光……. 1
自序：煮父是怎样炼成的………………… 3
我的烹饪经………………………………….. 5
温情主食坊
吃货日志1………………………. 002
胡萝卜丝儿饼………………….. 003
吃货日志2………………………. 006
手撕葱花饼…………………….. 007
温氏秘诀1
制作各种面食时和面的小窍门….. 010
吃货日志3………………………. 012
梅干菜包子…………………….. 013
吃货日志4………………………. 016
自制豆沙包…………………….. 017
温氏秘诀2
如何挑选杂粮豆类以及杂粮豆类的存储…. 020
吃货日志5………………………. 022
什锦油焖饭…………………….. 023
吃货日志6………………………. 026
温氏卤肉饭…………………….. 027
温氏秘诀3
如何挑选大米 ………………….. 030
吃货日志7………………………. 032
酥皮素馅饼…………………….. 033
吃货日志8………………………. 036
麦穗煎饺………………………… 037
吃货日志9………………………. 040
香酥小麻花…………………….. 041
温氏秘诀4
如何控制炸制食物的油温 ……… 043
吃货日志10…………………….. 044
核桃红枣发糕………………….. 045
吃货日志11…………………….. 048
万水千山“粽”是情……………… 049
吃货日志12…………………….. 052
金枪鱼比萨…………………….. 053
温氏秘诀5
如何挑选面粉 ………………….. 056
温家私房菜
吃货日志13…………………….. 060
一翅两吃………………………… 061
温氏秘诀6
如何制作可口的糖醋汁 ………… 065
吃货日志14…………………….. 066
蒜香煎鸡排…………………….. 067
吃货日志15…………………….. 070
滑嫩口水鸡…………………….. 071
吃货日志16…………………….. 074
白玉菇烧豆腐………………….. 075
温氏秘诀7
如何制作豆腐更加入味 ………… 077
吃货日志17…………………….. 078
肉汤焖子………………………… 079
吃货日志18…………………….. 082
肉汁萝卜………………………… 083
吃货日志19…………………….. 086
八爪鱼烧肉…………………….. 087
温氏秘诀8
如何炖出不油腻的五花肉 ……… 090
吃货日志20…………………….. 092
软焖肉…………………………… 093
吃货日志21…………………….. 096
软烩牛腩………………………… 097
温氏秘诀9
如何让炖牛肉更加软烂入味
….. 100
吃货日志22…………………….. 102
红薯凉皮………………………… 103
吃货日志23…………………….. 106
凉拌素三丝…………………….. 107
吃货日志24…………………….. 110
小炒豆干………………………… 111
温氏秘诀10
干煸菜式的制作要点 …………… 113
吃货日志25…………………….. 114
香烤猪蹄………………………… 115
吃货日志26…………………….. 118
肉末烤茄子…………………….. 119
吃货日志27…………………….. 122
烤箱羊肉串…………………….. 123
温氏秘诀11
爆炒出美味羊肉的秘密 ………… 126
吃货日志28…………………….. 128
牛肉松…………………………… 129
吃货日志29…………………….. 132
香酥小白虾…………………….. 133
温氏秘诀12
如何制作蒸鱼不腥 ……………… 136
温暖点心屋
吃货日志30…………………….. 140
婴儿磨牙棒…………………….. 141
吃货日志31…………………….. 144
迷你热狗小面包……………….. 145
温氏秘诀13
自己给孩子制作零食点心的注意事项 …. 148
吃货日志32…………………….. 150
黑森林蛋糕…………………….. 151
吃货日志33…………………….. 154
长颈鹿斑纹蛋糕卷……………. 155
温氏秘诀14
制作蛋糕卷不裂的秘诀 ………… 158
吃货日志34…………………….. 160
巧克力冰激凌………………….. 161
吃货日志35…………………….. 164
切达乳酪饼干………………….. 165
吃货日志36…………………….. 168
原味苏打饼干………………….. 169
温氏秘诀15
如何做好印模饼干 ……………… 172
吃货日志37…………………….. 174
酸奶黑加仑麦芬……………….. 175
吃货日志38…………………….. 178
轻乳酪生日蛋糕……………….. 179
温氏秘诀16
做好轻乳酪蛋糕的秘诀 ………… 182
吃货日志39…………………….. 184
圣诞拐棍饼干………………….. 185
吃货日志40…………………….. 188
核桃酥饼………………………… 189
吃货日志41…………………….. 192
黄油小动物饼干……………….. 193
温氏秘诀17
如何选择黄油 ………………….. 195
吃货日志42…………………….. 196
缤纷杂果酥…………………….. 197
吃货日志43…………………….. 200
巧克力花生饼干……………….. 201
吃货日志44…………………….. 204
核桃芝麻夹心饼干……………. 205
温氏秘诀18
如何保存熟坚果 ……………….. 208
吃货日志45…………………….. 210
葡萄干蛋黄酥………………….. 211
吃货日志46…………………….. 214
巧克力转印蛋糕……………….. 215
吃货日志47…………………….. 218
酥粒香蕉派…………………….. 219
温氏秘诀19
制作巧克力转印的注意事项 …… 223
吃货日志48…………………….. 224
腰果酥…………………………… 225
吃货日志49…………………….. 228
蔓越莓曲奇…………………….. 229
吃货日志50…………………….. 232
黄油曲奇………………………… 233
温氏秘诀20
让黄油曲奇花纹清晰的窍门 …… 236
序
溜走的是时间，留下的是时光
宝宝树创始人兼CEO 王怀南
我在纽约时曾认识一位朋友，有了孩子之后，他从一个完全不会下厨房的男人变成了精通婴儿辅食的“专家”，听着他对食物选择、营养搭配的侃侃而谈，看着那些出自他手的儿童餐谱，真是相当不可思议。我当时就在想，如果有一个平台，能让所有的爸爸妈妈把自己的育儿心得记录分享出来，那将是一件多么有价值的事。
白驹过隙，一晃宝宝树已经成立9年了。9年的时间，是一个孩子珍贵的时光，也是一个家庭相互陪伴与磨合动人的成长轨迹。宝宝树也从初的妈妈交流社区变成了现在中国的母婴家庭平台，成为了中国亿万家庭对孩子记忆的存放之地。
现在“网红”成为热门概念，当大V纷纷涌现、互联网让很多人一夜成名的时候，我发现这些在宝宝树小时光坚持记录的达人们，却没有功利目的地坚持分享，即使粉丝10多万，他们也会逐条认真回复每一个向自己咨询的评论。这种认真和无私让我非常感动，也更坚定了我的初心。而随着这些温暖记忆的增多，沉淀下来的幸福也越来越多，看着这些记录下来的美好时光，就好像在看我自己孩子的成长历程一样，和树友一样想分享给更多的家庭。不仅仅是网络上的交流，还能沉淀下来温情的柔软，翻开书页，你读到的不仅仅是育儿，更是人间纯粹的爱。
这套“宝树达人育儿办法系列”中的料理达人妈妈ousgoo，是出版过若干烘焙书籍的专业人士，从法式软糖到霜糖饼干，她分享的料理食谱在“宝宝树小时光”受到极大欢迎。还有和孩子一起自制手工玩具的金洋妈咪和美食达人爸爸温小飞，他们都是粉丝众多、“树友们”非常熟悉和喜爱的宝宝树育儿达人。
宝宝树有责任记录下这一切，不仅仅是育儿知识和方法，还有传承纯粹的爱的呈现。我想这套系列书籍只是一个开始，我们鼓励达人和专家为用户创造更多有价值的内容，同时希望宝宝树的用户们都能在育儿和家庭生活的过程中，获得自身的成长，留住时光，享受时光。这也是宝宝树作为一家互联网公司要策划一系列纸质出版物的初衷，今后我们将会不断挖掘有潜力的达人作者，给予更多帮助，一起去传递热爱生活、记录成长的家庭观。
能抵御岁月寒苦的，唯有时光。对于宝宝树而言，承载着一代中国年轻父母的育儿记忆，承载着纯粹的爱的源头，是我们的荣幸与使命。
自序：煮父是怎样炼成的
我，温小飞，网络熟人称曰菲爸，八零后中领头羊。少时好写作绘画天文地理，独不钟情乏味数字，无奈被纯文出身之严父扼杀兴趣于萌芽，逼至理工之路，从此不能自拔。毕业又因生活所迫，以机电科班混迹于通信圈中，混沌至今。凡所到之处，皆历公司经营惨淡，倒闭关门。几经易主，终练就钢筋铁骨之身，游刃有余之体。
鄙人性格双面，本好静，可宅于家中数日，依旧气定神闲，颇有高僧资质；如若混迹熟人之中，又时常出口成章，报以笑料，引众人捧腹。平素喜好烹饪，读书，或修理破损之物，所有爱好只需寸方天地，沉迷烹饪烘焙尤甚其他。经营宝树小家六年有余，常以疯狂煮夫面目示人，更新饮食日志百余篇，引众友围观。
我人很馋，各地饮食小吃，无论未曾谋面却早已慕名已久的，或是尝试过后依然念念不忘的，都是我煮夫修行道路上的强大动力与念想，甚至时常梦中流着口水与其相遇，激动万分，终吮指醒来，才觉不过黄粱一梦。
我人很懒，懒得从头琢磨美食，眼所见，耳所闻，口所尝，心所想，只要中意，便会“剽窃”过来加以实践，打磨创新。后香气四溢地呈现在家人眼前，博得双美赞誉，聊以慰藉。借用孔前辈的话说，“窃书不能算偷……窃书！……读书人的事，能算偷么？”此意甚合我心！
我人很轴，一旦认准心仪美味，便如打鸡血般，充满动力激情，寻遍攻略秘方，数次尝试，屡败屡战。身未动，心中已演练千遍；刀光闪，厨房顿狼烟四起。不成私房极致，誓不罢休。工作十余载，却未曾如此费心劳力。终致青年少白，空悲切。
如此苦修十余载，功力渐成，期间俘获菲妈芳心，比翼相伴。而后丫头号啕而出，二美随于左右，荡剑江湖，煮夫终成煮父，煎炒烹炸蒸焖烤无一不精。怎奈贱内口味挑剔，借故挑事于锅勺纸间，初始南北两派冲突不断，荤素之争，口味之斗，屡屡上演。后而妥协，融合各家之长，摈弃各派之短，自成一体，终得菲妈认可，至此琴瑟相和，举案齐眉。
丫头降世，菲妈又起狼烟，惧于市售婴幼食品中各种添加，转而对丫头饮食附以种种限制要求，让人焦头烂额，疲于应付。如此混沌中又过五载，终抵住压力，偷艺于网络各烘焙高手，练就一身半吊子烘焙神功，自得不已。之后以种种美食点心，轰炸二美味蕾，获取赞誉不断。尤其丫头更甚，心思单纯，胃口奇好，常以狼吞虎咽风卷残云之势加以回应，无声胜有声。小情人鞭策如斯，怎能止步不前？如此这般，更加努力加深修为，不断前行。
时间如白驹过隙，从年少无知踏入贼船懵懵懂懂，至加封为家中二美之御用厨师，一晃十余载，弹指而过。期间兢兢业业，甘愿频频于庖厨间挥洒光阴，只为家人奉上美味餐食，若见妻女欢喜之情，老人宽慰之态，定会傻美半日，苦累皆付诸脑后，只余满足。能诚心为所爱之人尽一份力，给在乎之人烹一生之食，无君子之名又有何妨？
本书并非私房菜谱秘籍，各色菜式也非极致美味，强于此书者比比皆是；本书也非育儿宝典，开篇与丫头各种场景对话，只是随境记录，随感而发，无对错之分，善恶之辩。只是将个人心意感悟点点融于道道菜式点心，以别样方式表述煮夫于家庭之爱，煮父于儿女之情。借以抛砖引玉，望能在如此浮躁纷杂之世唤起一缕平和淡然之情，仅此而已。
我的烹饪经
记忆中儿时的幸福时光，是从每天的清晨开始。当我们还迷迷糊糊的蜷缩在被窝里，厨房中业已传来隐隐的叮当声响，那是母亲在忙碌着一家人的早饭。不一会儿，诱人的香味便打着旋儿地顺着门缝儿钻进我们的鼻孔，身上的每条神经瞬间清醒，只是本能地不愿脱离暖暖的被窝，依旧赖着，吸溜着鼻子贪婪地享受着起床前的美好。随着父母催促起床的喊声，原本安静的房间顿时沸腾起来，兄弟两人嬉笑打闹着起来，攀比着快速穿衣叠被洗脸，习惯地跑到锅台前，热气腾腾的早饭早已稳稳地等在那里，冒着腾腾热气。烹饪，在那时我的眼中，代表着温暖。
逢年过节，农村的娃儿不会奢望收到什么礼物，能一天不须到田里帮着干活，还能吃上一顿好饭打打牙祭，已经足够令我们这群孩子无比的期盼和兴奋。母亲也会一早张罗着从市场买来各种蔬菜和鱼肉，在家中的井沿旁择洗忙碌，准备一家人的过节饭食。我们也乐得应承下母亲分给的各项打下手的活计，围前围后地献着殷勤，眼睛却不住地瞟着炖煮猪肉排骨的柴锅，吞咽着口水。母亲自是明白我们的伎俩，也不拆穿，笑着借口让我们帮忙品尝熟烂与否，盛上几大块刚出锅的肉块排骨递过来，看着我们龇牙咧嘴地囫囵吃下滚烫的美味雀跃而去后，才继续在厨房中忙碌着她的活计。烹饪，在那时我的眼中，代表着喜悦。
长大后离家求学乃至工作，都是远离故土，常年在外，与父母难得见面，故此每次归家的日子对于父母来说就是节日。尤其是母亲，本不善言辞，见到我们除了满脸的欢喜以及几句的嘘寒问暖，剩下的就是整日忙碌在厨房中，用一顿顿丰盛的饭食来诉说她对儿女的关爱与思念。而我们也会用狼吞虎咽的吃相和夸赞回应母亲的手艺，看她一脸的高兴与满足，心酸不已。烹饪，在那时我的眼中，代表着依恋。
工作之初，机缘巧合结识菲妈便一见倾心，木讷如我不知如何表达爱意，本能倾注心意到每餐的饭食之中。早晨奉上亲手制作的早餐，晚上下班一同搭伙做饭，久而久之，终抱得美人而归。只是成家后煮夫的位置，当仁不让地留于我身。我也乐得此项工作，每天的空余时间大把地倾注在厨房的锅碗瓢盆之间。烹饪，在那时我的眼中，代表着美好。
工作不过两年，母亲病重，到后只能异地他乡地住进医院，每日我与哥哥轮番陪床，照顾老人的一应饮食起居。母亲口味挑剔加之疾病折磨，饭店或医院食堂的饭食基本不吃，于是做饭的事情落到离医院很近的哥哥身上。每日三餐，都是哥哥送到母亲床前，哪怕老人吃上一口，都觉得无比宽慰。一日母亲突然说起想吃家乡的焖子，我一路狂奔回到家中，根据记忆中母亲做焖子的步骤，以及网上的搜罗，厨房中忙活半日，终于成功。当我带着热气腾腾的焖子来到母亲床前，看着老人吃了两口，似用尽了浑身的力气，慢慢地咀嚼，用微弱的声音连说了几声好吃，眼泪早已止不住地狂涌而出。母亲故去之后，每年家中年夜饭的餐桌，我都会一如既往地如母亲在世时一般，做上一份焖子。烹饪，对那时的我来说，代表着思念。
随着丫头降生，菲妈对于家中的饮食要求越来越高，各种调味剂添加剂都明令禁止使用。至此，鸡精味精等各种调味品在厨房消失，各种有机的食材成为家中的必需品。而为了杜绝外面各种含添加剂的零食饼干，烘焙技能也被我从此涉足并一发不可收。至此，除了一家大小的日常饮食，平日里零食糕点的制作也落在我的身上。于繁忙的工作之外，我也乐得泡在厨房中鼓捣着各种吃食点心，后看着它们被家中的大小女人一扫而光，赞誉连连。烹饪，在那时我的眼中，代表着责任。
如今温家小女初长成，小小年纪已渐显吃货本质。口味刁钻自不必说，但凡遇到喜爱的吃食，淑女形象瞬间崩塌，狼吞虎咽的模样颇得我的真传。平素更喜欢在她的模拟厨房中鼓捣着各种想象的美食，后端给我们品尝，等待我们的评判，专注而认真。见她喜欢摆弄这些瓶瓶罐罐，故而烹饪烘焙时，我大半会叫上丫头从旁协助，剥葱剥蒜，或是称量材料，搅拌印模，她也乐得参与进来，认真地完成每项工作。之后一起品尝评判，享受着忙碌后的喜悦与满足。烹饪，在此时我的眼中，代表着传承。
烹饪，于小家来说，是一份家务；于外面来说，是一份工作。无论哪种，结果都是一样，各色的美食在不同地域不同性别不同年龄，怀着不同心情的人们的手中诞生。外在酸甜苦辣咸，五味俱全；内里喜怒哀乐怨，五情皆有。或献给挚爱之人，或奉与饕餮之客。于我来说，烹饪的目的，如能倾注满腔热情与浓浓爱意于食物当中奉与家人，得老小一世安康；传承热情乐观和积极向上的生活态度给后辈，见子女一生欢颜，吾愿足矣。
9年的时间，宝宝树从初的妈妈交流社区变成了现在中国*的母婴家庭平台，成为了中国亿万家庭对孩子记忆的存放之地。而随着这些温暖记忆的增多，沉淀下来的幸福也越来越多，看着这些记录下来的美好时光，就好像在看我自己孩子的成长历程一样，和树友一样想分享给更多的家庭。不仅仅是网络上的交流，还能沉淀下来温情的柔软，翻开书页，你读到的不仅仅是育儿，更是人间纯粹的爱。
——宝宝树创始人兼CEO 王怀南
书中记录了他的生活点滴，和孩子一起分享生活趣事，品尝美食乐趣，用双手做出充满诚意的美食。让我们懂得只要有爱，一日三餐也可以如此美味，如此诱人。美食也远不是饱腹这么简单。希望大家能够从他的书中找到属于自己的生活乐趣。并将满满的幸福感带给孩子们，让生活过得有滋有味起来。
——《亲手做零食 家人放心吃》作者，高级公共营养师 子瑜妈妈
评论
还没有评论。