择时而食：儿童四季健康饮食全书

做孩子的高级营养师，让合理饮食伴健康同行！

 

本书是一本关于儿童四季饮食保健的佳作，从春到冬，四季相宜，本书以季节为经线，以食物为纬线，为您精确绘制了孩子科学的四季饮食宜忌图谱。从一个个小例子出发，我们将带给您全面健康的饮食常识，内容贴近生活，方法简单实用。本书是您为孩子健康成长制订的四季饮食指南，更是家庭餐桌上的必备手册。

薛长勇，男，解放军总医院营养科主任，主任医师，1962年生，毕业于军事医学科学院，医学硕士。任全军临床营养专业委员会副主任委员、常委，中国医师协会理事，北京营养学会常务理事，中国营养学会老年营养学会委员，中国营养学会临床营养学会委员，《营养学报》编委。

第一章　春季饮食保健　春季饮食健康提醒
　第一节　春季，让孩子吃出高个子　胡萝卜是好美食　
　　爱上菠菜，让每个孩子都成为大力水手　
　　早春，红色果蔬是首选　
　　春补汤助孩子健康成长　
　　多吃豆类食品，让孩子吃出高个子　
　　合理搭配饮食，孩子记得更牢
　　吃对食物，孩子更聪明　
　　孩子骨骼健壮秘密在饮食　
　第二节　春季防病饮食有招　鼻出血饮食可调理　
　　湿疹的食疗小方案　
　　过敏的健康饮食宝典　
　　药食巧治反复呼吸道感染　
　　小儿感冒咳嗽的饮食调理　
　　肺炎食疗有方　
　　荨麻疹的食疗方案　
　　红眼病的简易食疗　
　　水痘的食疗秘方　
第二章　夏季饮食保健　夏季饮食健康提醒
　第一节　夏季，让孩子吃得清爽又健康　夏季多吃苦，孩子少受苦　
　　夏季消暑，酸味食物来帮助　
　　夏季多吃顺气食物　
　　夏季孩子一日饮水有学问　
　　让孩子爱上番茄　
　　夏季　儿童应多吃苋菜　
　　茭白，夏季餐桌上的常客　
　　瓜，防暑又治病
　　自制营养果汁帮孩子消暑　
　第二节　清清爽爽赶走”夏季病”　食疗调养”夏季热”
　　夏季，当心泌尿系统感染侵扰孩子
　　边吃边治，食疗除痱子　
　　饮食调理，让孩子远离腹泻侵扰　
　　远离厌食，孩子爱上美食　
　　夏季食疗防中暑　
　　初夏，请点不宜被晒伤的食物　
第三章　秋季饮食保健　秋季饮食健康提醒
　第一节　秋季，让孩子科学”贴秋膘”　科学吃肉，孩子更健康　
　　秋季吃南瓜，补血又防病　
　　多吃银耳防秋燥　
　　秋季莲藕，美味好滋补　
　　秋季吃百合滋润肺阴　
　　秋冬，餐桌上少不了山药　
　　吃柚子好处多　
　　秋季吃葡萄，健康一串串　
　　秋季巧吃秋梨膏　
　第二节　合理饮食帮助孩子度过多事之秋　科学食疗，远离胃炎困扰　
　　防燥润肺宝宝吃什么　
　　秋季败火饮食疗法　
　　干咳的药膳治疗方　
　　吃对食物，远离哮喘烦恼　
　　食疗药膳，缓解过敏性鼻炎　
　　小儿扁桃体炎如何食疗　
　　冬季饮食健康提醒　
第四章　冬季饮食保健
　第一节　冬季，让孩子吃得温暖又强壮　冬食羊肉健身防病　
　　幼儿膳食中，粗粮不可少　
　　冬食红薯好处多　
　　多吃蘑菇，维生素D不会少　
　　冬季吃海带能御寒　
　　冬吃芹菜益处多　
　　冬季大白菜怎么吃最营养　
　　冬季养生保健话核桃　
　　冬季应当给孩子吃点杏仁　
　第二节　巧饮食帮助孩子健康过冬　胖宝宝的健康饮食方案　
　　发烧患儿的补养饮食　
　　小儿贫血食疗
　　小儿盗汗的食疗　
　　口干舌燥的冬季食疗法　
　　手足口病的食疗方　
　　口角炎的食疗方

孩子的饮食习惯关乎孩子的一生健康，要想让孩子养成一个良好的饮食习惯，重在父母的细心引导。曾经接触过这样一位母亲——珍妮，她特别爱她5岁的儿子，生怕儿子没有吃好，导致营养不良，于是想方设法地给孩子吃最好的，甚至不管自己的经济条件允不允许，但为了儿子，她宁愿自己节衣缩食，都不会让儿子受丁点儿委屈。可她的一片苦心，却没有得到她想要的结果。不知从何时开始，儿子变了，脾气非常暴躁，总是大哭大闹。在幼儿园里，还常常动手打小朋友，并且儿子的精神也非常的亢奋，常常很晚才能入睡。珍妮看到儿子这样，既着急又纳闷：儿子到底是怎么了？他一向很健康，而且和同龄孩子相比，他更壮一些。珍妮百思不得其解，带着儿子去医院检查，医生说，孩子体内缺乏B族维生素。原来，珍妮平时很少给孩子吃粗粮，孩子吃得最多的就是甜食，因为孩子喜欢，珍妮就顺着孩子来。医生说，糖分摄入过多，要变成热量，必须消耗B族维生素。如果体内B族维生素缺乏，就会造成精神亢奋，情绪失控。听了医生的话，珍妮如梦初醒，后悔不已。从上面这个故事，我们可以看出饮食对孩子的健康成长是多么的重要，饮食健康也并非有些父母那样认为的，只要吃得好，吃得饱，孩子就长得壮，长得健康。“民以食为天”，饮食是保证生存不可缺少的条件。历代养生专家强调，人们的生活规律必须顺应四季变化，而四季养生关键在于顺应四季的阴阳变化。人体的五脏和四季变化是相通的，春气通于肝，夏气通于心，秋气通于肺，冬气通于肾。同样人们的饮食也应符合“天人相应”的规律。青少年时期是生长发育最旺盛的时候，脏腑功能逐渐发育完全，但行气还不充实，只有在每个季节每个阶段吃对了，吃科学了，吃合理了，才能更好地健康成长。从春到冬，四季相宜，本书以季节为经线，以食物为纬线，为您精确绘制了孩子科学的四季饮食宜忌图谱。从一个个小例子出发，我们将带给你全面健康的饮食常识，内容贴近生活，方法简单实用。本书是您为孩子健康成长制订的四季饮食指南，更是家庭餐桌上的必备手册。您小小的努力，将带给孩子一生的健康，为了孩子的健康，就请把这份最美的礼物，送给他吧！

春季是万物生长、万象更新的季节。《黄帝内经素问》中写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。这句话的意思是说，春季所有生物推陈出新，生机盎然。人也应适应季节，调养生气，使机体与外界统一起来，谓之“春气之应，养生之道也”。
　　唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”这些意在告诉我们：春季是肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。