营养与膳食（第二版）

    本书主要介绍营养的概念、营养素与能量、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、健康人群的营养、医院的营养与膳食、常见疾病的营养等内容。本教材着重体现了现代高等职业教育的特色，强调必需、够用，突出针对性和实用性。
    本书可供护理、助产、医学检验技术、口腔、医学影像技术、医学营养、医学美容等专业使用，也可供各级医院临床医学科室和营养科的医护人员参考。

绪论
章　营养基础知识
　节  能量
　第二节  蛋白质
　第三节　脂类
　第四节  碳水化合物
　第五节  维生素
　第六节  矿物质
　第七节  其他膳食成分
第二章　各类食物的营养价值
　节  谷类食物的营养价值
　第二节  豆类及豆制品的营养价值
　第三节  蔬菜和水果的营养价值
　第四节  畜、禽类及鱼类的营养价值
　第五节  蛋及蛋制品的营养价值
　第六节  奶及奶制品的营养价值
　第七节  强化食品的营养价值
第三章　合理营养与平衡膳食
　节  合理营养
　第二节  平衡膳食
　第三节  营养调查与评价
第四章　健康人群的营养
　节  孕妇和乳母的营养
　第二节  婴幼儿营养
　第三节  学龄前和学龄儿童营养
第五章　医院的营养与膳食
第六章　常见疾病的营养治疗
附录
主要参考文献