川湘菜典

《欢喜厨房》栏目为读者带来了全新的美食烹饪享受。在菜品选择上，区别于以往的家常菜品，符合当代人的审美情趣和时尚格调。即使是家常菜肴，也做出了不一样的品相，在原料搭配上下足了功夫，在美食烹饪过程中尽显趣味生活。 

《欢喜厨房》系列图书共四本，《主厨上菜》《川湘菜典》《素菜心经》《8分钟上菜》。图书按照家庭中比较常见的原料加以分类，由全国知名营养专家、烹饪大师从《欢喜厨房》栏目的资源中，精选了近500余款经典菜例，经过重新编辑整理，呈现给广大喜欢美食的朋友们。

欢喜厨房系列图书以2014-15年长春电视台第五频道全新推出一档综艺美食娱乐节目《欢喜厨房》为架构，组织国内著名的营养专家和烹饪大师编写而成

Part 01 爽口凉菜
富贵萝卜皮………………10
萝卜干腊肉炝芹菜………12
烟熏素鹅…………………13
剁椒苦瓜拌虾仁…………14
秘制拉皮…………………16
珊瑚苦瓜…………………17
新派蒜泥白肉……………18
红油猪心…………………20
蒜泥肘子…………………21
肉皮冻……………………22
夫妻肺片…………………24
陈皮牛肉…………………25
口水鸡……………………26
辣椒泡凤爪………………28
香卤凤爪…………………29
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Part 02 美味热菜
干锅土豆鸡块……………44
蒜薹小炒肉………………46
石锅豉椒娃娃菜…………47
老妈扒茄子………………48
盘龙茄子…………………50
鸡刨豆腐酸豆角…………51
烧酿香菇…………………52
剁椒金针菇………………54
干煸腊肉杏鲍菇…………55
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Part 03 营养汤羹
鸡汁土豆泥………………94
盐白菜冬笋汤……………96
酸菜鸡丝汤………………97
麻辣蘑菇烩………………98
冬瓜盅………………… 100
竹荪鸽蛋汤…………… 101
开水白菜……………… 102
冬瓜燕………………… 104
土豆酸菜汤…………… 105
酸辣墨鱼豆腐煲……… 106
芙蓉三丝汤…………… 108
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Part 04 花样主食
重庆小面……………… 128
铜井巷素面…………… 130
邛崃奶汤面…………… 131
番茄麻辣凉面………… 132
红油肉末面…………… 134
内江牛肉面…………… 135
馄饨面………………… 136
汉源榨榨面…………… 138
川味八宝面…………… 139
四川豆花面…………… 140
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