超实惠烹饪6000例：蔬果汁6000例

《蔬果汁6000例》自己做，健康！自制蔬果汁，可以排毒养颜、调理肠胃、美白瘦身，营养满满，健康满满！推荐给您实惠经济的蔬果汁自制配方，让您甩开疲惫，精力充沛，越活越年轻！ 

新鲜蔬果是我们日常饮食中的常见食材，它们能为人体提供丰富的微量元素。然而精细复杂的加工方式，易使蔬果丢失其原有的营养成分。鉴于此，把蔬果混合起来榨汁喝，既满足身体营养需要，又兼顾了口感，*是个好选择。《蔬果汁6000例》是“超实惠烹饪6000例系列第2辑”的新作品。本书延续了系列以“实惠、简单、营养佳”的选品之道，精选了水果汁、蔬菜汁、蔬果汁等各门类的清爽健康饮品。相信一本书在手，百变饮品随手做！

甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“*厨师?第二季”深圳赛区评委，曾荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神?国际挑战赛”银奖

丛序 PREFACE中国有句老话：“民以食为天。”试想一下，餐桌上有汤有菜，有肉有饭，再来一杯调剂味觉、调剂情调的多彩饮品，是不是觉得生活也变得如此的令人期待呢？为满足广大家庭烹饪爱好者的需要，满足您对健康和美食的追求，我们精心编写了这套“超实惠烹饪6000例”系列丛书。“超实惠烹饪6000例”系列丛书分为《诱惑湘菜6000例》《过瘾川菜6000例》《大众菜6000例》《百姓菜6000例》《家常小炒6000例》《简易菜分步详解6000例》《百姓汤6000例》《主食小吃6000例》以及《蔬果汁6000例》这九大板块，囊括各式经典菜式、汤品、主食、小吃、饮品，全方位、立体展示了美食的诱人味道，寓美食于日常生活里，让我们于美食中享受生活。本书由中国烹饪大师甘智荣师傅主编。他从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋。在此，特邀您共享舌尖上的盛宴，为您打造超值、全面的烹饪好帮手。本套丛书所提及的“烹饪6000例”由美味菜品、烹饪方法、家常食材介绍以及常识介绍等构成。书中菜品精致、做法简单、食材全面、内容实用、查找方便，是一套高品质的烹饪指南丛书。本套书在菜品选取上均依据原料易购、操作简便、健康美味的三大原则，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、营养功效、特定人群等常识作了介绍，还对一些菜肴配以制作步骤图，用以分步详解，使读者能够更好地抓住重点，达到一学就会的实用目的。当然，本套丛书的特色在于充分利用了时下流行的“二维码互动”元素。您只需扫描书中出现的二维码，即可链接高清烹饪视频，随时随地与大厨互动，零基础学做美味佳肴。按书习做，相信您的厨艺一定会有明显提高，可把为平淡的日常饭菜也做得有滋有味，让那些常见食材也能变化出繁复的花样，为生活增添新的乐趣与期待。我们衷心希望本丛书的面世能给您和您的家人带来美味和营养，送去快乐和幸福，让美味呈现在我们平凡但不平淡的一日三餐中。前言 PREFACE果园里的水果，菜园里的蔬菜，无时无刻不在散发着诱人的香气。将这些蔬果混合在一起食用，不但能够调剂它们单一乏味的颜色，去掉过于浓重的味道，而且具有改善身体健康的作用。蔬果汁是综合蔬菜和水果特性运用榨汁机打成的饮品，近年来成了有益健康的流行饮料。因为蔬果本身含有丰富的营养成分，打成汁后可以改善口感，增加蔬果的摄入量，对于肠胃欠佳或咀嚼不便的人来说，也是补充营养的好方法。而且这种处理方式里蔬果不需要烹调，营养成分不会被破坏，人体一次吸收的养分更多、更完整。每种果汁都有自己不同的营养价值，多种蔬菜、水果混合食用，可以使营养更加均衡，又可避免因品种单一造成味道欠佳的缺点。家中常备的蔬菜和水果，稍加组合，就能打造出多种不同口味和功效的蔬果汁。本书分六个章节，分别介绍果汁、蔬菜汁、蔬果汁、花草药茶、咖啡、奶茶、奶昔、圣代、果醋、冰点冷饮等饮品。章“自制蔬果汁常识”将为您系统介绍制作蔬果汁的基础知识和基本技法，包括自制蔬果汁工具、榨蔬果汁注意事项，以及常见蔬菜、水果的洗切方法等内容。第二章介绍了日常生活中常见水果的果汁制作方法，每一种果汁都详细介绍了制作的材料以及做法步骤，让读者一目了然，零失败成功制作美味果汁。第三章为读者精选了一些美味营养蔬菜汁的制作方法，列有详细的材料及做法介绍，实践操作简单，适合家庭自制。第四章介绍了不同搭配的蔬果汁。合理的搭配和专业的调配才能做出好喝、营养又健康的蔬果汁，在家就能轻松享受天然蔬果汁，饮出健康生活！第五章介绍了花草药茶的制作方法。花草药茶品种繁多、口味丰富、形态优美、茶色艳丽。第六章分别介绍了咖啡、奶茶、奶昔、圣代等几种饮品的制作方法。同时，还向读者介绍冰点冷饮的制作方法，教您在家DIY冰点冷饮，营造“清凉一夏”的感觉。全书细致入微地为读者全面介绍蔬果汁的制作方法，直观、精美的图文设计，将带给您全新的阅读享受。根据书中精确的食材用量和详细的制作步骤，您完全可以每天抽出几分钟的时间，自己动手制作出健康、营养、美味的蔬果汁。编者衷心希望本书能帮助广大读者在家轻松自制蔬果汁。本书在编撰的过程中难免出现纰漏，欢迎广大读者提出宝贵意见。