源香——五芳斋三部曲

本书以“五芳斋”的发家传承史为主线，通过对“五芳斋”粽子背后人物故事及粽子制作技艺与传序发展的娓娓铺陈，生动描绘了“五芳斋”的文化轶事及创业故事，体现了一种人文情怀及企业精神。一只小小的粽子竟成了享誉江南、风靡中华的名点，其中甘苦有情，亲和、绵长，使得这粽香更耐人寻味。

杨颖立，1949年生, 嘉兴人。热衷绘画、音乐、写作。经济师、企业法律顾问。从事企业管理工作。曾担任五芳斋商标及股权相关事宜的法律顾问工作。著有《五芳斋粽子制作技艺》（浙江省非物质文化遗产代表作丛书）等。

一条张家弄，三爿五芳斋。一部创业史，几把辛酸泪。一只小小的粽子竟成了享誉江南、风靡中华的名点，但在创业过程中那些坎坷、那些跌宕谁人知晓？本书通过张家弄里三家五芳斋粽子店三位老板张锦泉、朱庆堂、冯昌年悲欢离合的故事，向读者展示了民国时期嘉兴地区的风土人情，同时也向读者揭示了粽子这一古老食品成为“嘉湖细点”受众广的美食的蜕变过程。本书是长篇小说“五芳斋三部曲”的部，因“芳”是香的意思，暗合了粽子有一种特殊的箬叶香，故取名“源香”。

　　滚滚富春江是兰溪县的母亲河。千百年来，她由南向北将兰溪县一划为二。正是这鬼斧神工的一划，使她那川流不息的水乳成了哺育兰溪人世代繁衍生息的保障。
　　兰溪县由金华府所辖。因土地肥沃、物产丰富一直是浙西重镇，旧时有“小小金华府，大大兰溪县” 的说法，这是兰溪人为自豪的。
　　民国初年，兰溪县的人口仅有26万多，人口密度很小。那时兰溪县多荒山野岭，有许多地方还人迹罕至，故而山上植被丰富，有大量木材和山货。
　　兰溪出名的当属火腿。兰溪的火腿是金华火腿的原产地，自古民间就有“金华火腿兰溪出” 一说。
　　这些富绕的物产虽给兰溪县带来了声誉，可对底层百姓来说并没有带来多少实惠。在富春江西面、兰溪县城西北面十公里处，有一处依山傍水的好地方，它的西面是100米高的猪肝山，北面有540米高的山峰山、东面坐落着500米高的白华山，在三山的腹地，门口荡、里荡、下荡像一串珍珠镶嵌其间，南面则是一片平缓的农田。这种三面环山的地方，当地人称之为“岙”
。这个“岙”，虽然地方不大，可是个有山有水的好地方。一个小小的村落——张家村就座落在这里。
　　张家村旧时属兰溪县女埠镇，是个自然村，只有200来口人，在兰溪，这种村落算是较小的村庄。正因为小，世代居住的都是张姓世家，并无其他姓氏。然而，这个村落虽小，却也体现了浙西村庄的典型特征：傍水而居。在村的西南面，一条一丈来宽的村路是连接张家村与外界的通道，在村口迎面就是依在猪肝山下的水荡，有20亩大小，在猪肝山的衬托下，一派山清水秀的景象。山里人实在，既然在村口，就叫了“门口荡”
。同理，坐落在村中央的就叫“里荡” ，在村后面就叫“下荡” 了
。这三个荡之间有小渠相连，虽与外界水系有连接，但三面山上的山泉才是它真正的水源补充地。“里荡”
小，只有一亩左右，却是村子的中心，村中民居大都聚集在它的四周。
　　“里荡”
虽小，但因是张姓家族世代的居息地，倒也整治得错落有致，像模像样。在连接“门口荡” 与“下荡”
的小渠上，各架有一座古朴、简洁的小石桥。说是“小石桥”
，其实就是几块长条石架在小渠的石岸上，只不过那被磨得光滑平整的石面可以感受到岁月的流逝、时光的侵蚀。荡的四周，是用长条麻石砌就的临荡小路，路边那几棵略带沧桑味道的参天香樟树成了张家村的标志。
　　荡的北岸，因有540米高的山峰山作屏障，被张姓家族视为“风水宝地”
，故“张氏祠堂”
被设于此，这张氏祠堂与那些名门望族的祠堂相比差距甚远，它只是一座三丈进深的小院落，那木结构的厅堂、红色的廊柱，由于年久失修而油漆斑驳，几乎看不出原色，只有那些袓宗牌位整齐排列，香烛缭绕，时有供品。这是张姓家族议事之处和祭袓的神圣殿堂。
　　在张氏祠堂的东边，有一条小弄，因是在山峰山山脚，呈上升走势，故而进弄是要拾级而上的。民国初年，在弄堂的中部住着一户人家，主人张山观、朱氏夫妇和他们的六个儿子。
　　张家祖上传下七亩薄田，但田里的收成并不能满足一家人的温饱。原因是山上植被茂盛，黄鼠狼成群，常有野猪出没。在山里人看来，这黄鼠狼是一种有灵性的动物，尊称“黄大仙”

，是没有办法对付的，每当秋季庄稼成熟时，黄鼠狼就会成群结队从山上下来，将成熟的花生、土豆、山芋从土里刨出来，搬进过冬的巢穴。还有野猪，也会成群结队地出没于山间田头，这也是一种令人生畏的野兽，谁家的田地一经此物光顾，将会一片狼藉。在生产力低下的民国初年，包括张山观夫妇在内的村民们鲜有抗争手段，只能听天由命。
　　张家村边的猪肝山、山峰山、白华山山势不高但范围较广，山上多香樟树，且大多有百年生长期，树围需两三人合抱者比比皆是。这香樟树是做家具的好材料，香樟木中的樟脑油有防止衣物虫蛀的功能，尤以做樟木箱，樟木箱成了旧时姑娘出嫁的嫁妆，而且往往以婚嫁时樟木箱的多少来反映女方家的殷实程度。