南通市高效生态渔业养殖技术手册

南通市海洋与渔业局从全市新农村建设的需要出发，组织实施“新型渔（农）民培训工程”，把渔业人才的培养作为一项十分重要的工作来抓，取得了丰硕的成果。近，南通市海洋与渔业局组织一批有丰富实践经验的水产中高级技术人员，在总结该市近年来渔业生产结构调整实践经验的基础上，编著了这本《南通市高效生态渔业养殖技术手册》。该手册收录了当前南通市各地养殖效益较好的青虾、鳜鱼、紫菜、文蛤、青蛤等13个品种的高效养殖模式，详细地介绍了每个养殖品种的生物学特性、苗种培育和养成技术以及常见病害防治措施等。手册内容翔实，通俗易懂，具有很强的技术性、实用性和指导性，是指导该市广大渔（农）民实施结构调整从事水产养殖的技术参考用书，也是全市广大基层渔业科技推广人员开展技术培训的参考用书。
当前，南通市已进入全面小康攻坚阶段，全市渔业系统要以党的十七大精神为指导，全面落实科学发展观，紧紧围绕“全面达小康，建设新南通”的总目标，以增加渔（农）民收入为主线，大力发展现代高效规模渔业，希望全市渔业系统充分发挥该手册的指导、示范作用，在“民富、村美、风气好”的社会主义新农村建设中再创辉煌。

篇　淡水养殖
　章　青虾养殖技术
　　一、概述
二、青虾生物学的基础知识
三、青虾苗的人工培育和采捕
四、青虾的养殖
五、青虾的越冬和虾病的防治
六、青虾的暂养
七、青虾的捕捞与运输
　第二章　鳜鱼养殖技术
一、概述
二、鳜鱼养殖生物学特性
三、鳜鱼的人工繁殖
四、鳜鱼苗种的培育
五、鳜鱼的成鱼养成
六、鳜鱼养殖中的病害防治
　第三章　翘嘴红鲌养殖技术
一、概述
二、生物学特性
三、翘嘴红鲌人工繁殖
四、翘嘴红鲌苗种培育
五、翘嘴红鲌成鱼养殖
六、翘嘴红鲌疾病防治
　七、翘嘴红鲌养殖实例
　第四章　克氏螯虾养殖技术
　一、生物学特征
　二、小龙虾苗种繁殖技术
　三、幼虾的培育
　四、成虾养殖技术
　五、小龙虾品种优势
　六、小龙虾养殖与市场状况
　第五章　暗纹东方鲀健康养殖技术
　一、生态、行为与生长发育
　二、健康养殖
　三、病害防治
　第六章　河蟹育苗与养殖技术
　一、河蟹的生物学特性
　二、河蟹工厂化人工育苗
　三、河蟹土池生态育苗
　四、稚蟹（豆蟹）培育
　五、一龄蟹种（扣蟹）培育
　六、成蟹养殖
　七、河蟹的主要病害与防治
　八、长江水系与其他水系河蟹（幼蟹）的鉴别
　九、河蟹苗种繁育范例
第二篇　海水养殖
　第七章　半滑舌鳎
　一、生物学特性
　二、半滑舌鳎的人工繁殖
　三、室内水泥池工厂化养殖
　四、池塘养殖
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　第八章　漠斑牙鲆养殖技术
　第九章　条斑紫菜育苗与养殖技术
　第十章　梭子蟹人工繁殖与池塘养殖技术
　第十一章　文蛤
　第十二章　青蛤
　第十三章　缢蛏
参考文献

篇　淡水养殖
　章　青虾养殖技术
　　一、概述
青虾，学名日本沼虾，又名河虾。属甲壳纲，十足目，游泳亚目，长臂虾科，沼虾属。平均个体重为4.1克，个体达9克。广泛分布于日本、东南亚和我国南北各地的淡水江河湖泊中，也常出现于低盐度的河口或淡水水域。
青虾肉质细嫩，口味鲜美，气味醇香，烹调后壳色鲜红，肉色白嫩，可加工成多种菜肴，深受人们喜爱。虾肉营养丰富，据测每百克鲜肉含蛋白质16.4克，脂肪1.3克，碳水化合物0.1克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克。虾肉的蛋白质含量比一般鱼蟹都高，且矿物质磷为丰富，另外还含有多种人体所必需的维生素。
青虾适应性强，分布广，具有食性杂、生长快、养殖周期短、繁殖力强的特点，人工繁殖和饲养技术容易掌握，苗种有保证，适合在多种水域单养或与多种水产动物混养。当水温达到18℃以上时，便开始产卵，当年孵化的虾苗有的到8月便可达到性成熟，并能繁殖后代。在环境条件好、饵料充足的条件下，2～3个月就可养成大虾，是目前池塘和网箱养殖比较理想的虾种。在鱼池中进行鱼虾混养时，每亩可产青虾50千克左右；网箱养虾，每亩产量可达250千克以上。
前些年，我国市场的青虾主要靠捕捞自然资源而得，随着人们生活水平的不断提高，青虾的消费量逐年上升，但由于近年来水域污染、生态环境受破坏、捕捞强度增大、滥用危害虾类资源的渔具渔法、取用无度及经常发生严重虾类病害等原因……
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