私房菜汤粥轻松做

　　蒸煮煎炸炒 菜菜美味。
　　酸甜苦辣咸 汤汤香浓。
　　荤素滋补粥 粥粥养生。
　　为您呈现一本举一反三的新式菜谱，让您轻松变身烹饪大师。
　　一本就可以帮你搞定美味菜、滋补汤和养生粥的私房秘籍。
　　超值附送海量视频，让你尽得大厨真传。

 

 

　　日常生活中，我们的餐桌美食大致可分为菜、汤、粥三大类，本书则将这三大家常饮食全囊括，无论是美味菜、滋补汤还是养生粥，本书一应俱全，每一道都是经过大厨精心挑选的家常美味，力求用简单的做法烹饪出营养的美味。为了让你更为轻松直观地阅读，每一道菜都辅以二维码视频，你可以自由选择翻阅菜谱或是观看视频，让你更加轻松自如地学会做美味的家常菜汤粥。

　　甘智荣，中国烹饪大师，国际烹饪大赛评委，雕刻大师，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等奖项。从事烹饪工作多年，是“智荣厨艺”网站（ www.zhirongcook.com）的创办人，现担任东南教育集团等多所大中专院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。

1细品菜、汤、粥
　细品菜、汤、粥
　美食如画、传世当属菜汤粥
　品菜梦犹香——美味菜
　尝汤味无穷——滋补汤
　食粥致神仙——养生粥
　物尽其用，掌握诀窍做好菜
　蔬菜买回家不要马上整理
　不要用温水解冻肉类
　烹调肉类不要用粘锅
　汤如其人，无规则不成大器
　选料很关键
　食物要新鲜
　配水要合理
　搭配要适宜
　操作要精细
　锅具要用对
　浓汤要去沫
　讲究方式，感觉清粥的魅力
　粥的养生奥妙
　煮粥的方式
　慎避禁忌，不可忽视的厨房秘密
　做菜的烹饪禁忌
　煲汤的烹饪禁忌
　熬粥的烹饪禁忌
　食材预处理与刀工详解
　食材刀工处理详解
　……
2是美味菜
3诱人滋补汤
4健康养生粥