食品添加剂使用标准速查手册 水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等分册

《食品添加剂使用标准速查手册》根据GB2760-2014的表E.1“食品分类系统”和食品行业的分类特点分为11个分册，收录了GB2760-2014以及国家卫生计生委2015年号公告、2016年第8号、第9号公告和4号公告、2017年号公告和第3号公告的食品添加剂使用规定，不包括食品用香料、食品工业用加工助剂和食品营养强化剂。手册包括两大部分，一部分是以GB2760为基础，对表A.1、表A.2和表A.3内容进行了整合，列出了每种食品添加剂的使用范围和****使用量（或残留量），并标注了每种食品添加剂的质量规格标准。第二部分是按照食品类别为序的方式分别列出每种食品类别中允许使用的食品添加剂使用规定，包括不允许使用任何食品添加剂的食品类别。

食品分类号04．0
食品名称／分类 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等（04．01．01新鲜水果、04．02．01新鲜蔬菜、04．02．02．01冷冻蔬菜、04．02．02．06发酵蔬菜制品、04．03．01新鲜食用菌和藻类、04．03．02．01冷冻食用菌和藻类除外）

食品分类号04．01
食品名称／分类 水果（04．01．01新鲜水果除外）
食品分类号04．01．01
食品名称／分类 新鲜水果
食品分类号04．01．01．01
食品名称／分类 未经加工的鲜果
食品分类号04．01．01．02
食品名称／分类 经表面处理的鲜水果
食品分类号04．01．01．03
食品名称／分类 去皮或预切的鲜水果
食品分类号04．01．02
食品名称／分类 加工水果
食品分类号04．01．02．01
食品名称／分类 冷冻水果
食品分类号04．01．02．02
食品名称／分类 水果干类
食品分类号04．01．02．03
食品名称／分类 醋、油或盐渍水果
食品分类号04．01．02．04
食品名称／分类 水果罐头
食品分类号04．01．02．05
食品名称／分类 果酱
食品名称／分类 果酱（罐头除外）
食品分类号04．01．02．06
食品名称／分类 果泥
食品分类号04．01．02．07
食品名称／分类 除04．01．02．05外的果酱（如印度酸辣酱）
食品分类号04．01．02．08
食品名称／分类 蜜饯凉果
食品分类号04．01．02．08．01
食品名称／分类 蜜饯类
食品分类号04．01．02．08．02
食品名称／分类 凉果类
食品分类号04．01．02．08．03
食品名称／分类 果脯类
食品分类号04．01．02．08．04
食品名称／分类 话化类
食品分类号04．01．02．08．05
食品名称／分类 果糕类
食品分类号04．01．02．09
食品名称／分类 装饰性果蔬
食品分类号04．01．02．10
食品名称／分类 水果甜品，包括果味液体甜品
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