描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787538920314
图文并茂，步骤详细，浅显易懂
1.针对初学者的料理基础知识
2.饭类、汤类、菜肴类、茶类
3.顾及特定人群的特色料理
韩食家常菜典——降糖菜谱的主要内容分为两大块，一是料理基础知识。如，营养素，要留意的四种成分，食材料，所谓的有害食品，食谱的拟定，正规膳食十日份食谱，运动和热量的消耗，计量法等，二为具体制作方法，按饭类、汤类、菜肴类、茶类等四个分类详细叙述了其操作过程。该书以图文并茂的形式，按做菜顺序叙述相关操作，既清楚又简单，是自己想要亲手做一做韩国料理的好奇人群、新婚夫妻、单身汉的良师益友。
1.料理的基础知识
韩食家常菜典
营养素10
要留意的四种成分13
食材料14
所谓的有害食品19
膳食和烹调要领20
食品群换算表22
食谱的拟订28
正规膳食10日份食谱30
运动和热量的消耗35
按热量的在外就餐食谱36
低热量烹调法37
计量法39
2. 饭类
43牡蛎粥
45绿豆粥
47南瓜三色粥
49什锦蘑菇饭
51花椰菜牛蒡饭
53桑叶疙瘩汤
55五谷饭
57薏苡大酱粥
59薏苡碎粥
61绿豆凉粉冷面
63大麦饭
65桑叶饭
67山药粥
68肉汤的制法
3.汤类
73蒟蒻鲜鱼凉粉汤
75紫菜汤
77八爪鱼豆腐汤
79萝卜牡蛎汤
81萝卜海带丝凉汤
83白菜紫苏汤
85蘑菇汤
87干明太鱼汤
89软豆腐青蛤汤
91鸡肉丸子汤
93红蛤裙带菜汤
4.菜肴类
97干炖海带香菇黑豆
99生拌山药
101蒸山药
103煎芦荟土豆
105干炖鲐巴鱼干菜叶
107干炖蒟蒻
109炒海带丝
111煎南瓜
113凉拌桔梗
115刺老芽水泡菜
117凉拌山药海蜇
119裙带菜豆腐脑沙拉
121生拌春白菜小根蒜
123煎苏叶玉米面饼
125蒸牛肉卷心菜卷
127凉拌苦荬菜
129牛肉鸡腿蘑串
131卷心菜苏叶泡菜
133熟拌黄瓜牛肉
135凉拌牛蒡什锦
137越南式蔬菜卷
139松仁汤圆
141凉拌芋头茎紫苏
143大酱饼
145凉拌莼菜
147凉拌洋葱莼菜
149煎绿豆凉粉
评论
还没有评论。