一看就会大众菜

寻常食材、简单做法、均衡营养、超级滋味，汇集而成的家常美味，让我们天天都能饱享口福。
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吃是一种本能，也是一种修为。本能是表现摄取的营养物质维持正常的生理指标，使生命正常运转；修为是指在维系生命运转的前提下，吃的是否健康、是否合理、是否养生、是否能通过吃使人体机能、精神面貌、修养理念等达到另一个高度，谓之为爱吃、会吃、讲吃、辩吃的真正美食家。
讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是人们的减压方式。虽然在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进厨房小天地，用适当的食材、简易的调料、快捷的技法等，烹调出一道道简易、美味、健康并且快捷的家常菜肴，与家人、朋友一齐来分享烹调的乐趣，让生活变得更富姿彩。

生活食尚编委会是由九位国内*营养大师、烹饪大师刘国栋、张明亮、李铁钢、张奔腾
韩密和、高玉才、马长海、夏金龙、齐向阳组成，从近万道家常菜肴中选取有代表性、操作简单、营养均衡的美味菜肴，奉献给热爱美食的读者。

Part 1
养肝为先春季菜

油焖春笋  12
凉拌素什锦 14
丝瓜烧塞肉面筋  15
上汤浸菠菜 16
蒜泥苋菜 17
鲜蔬排叉  19
银耳烩菜心 20
酱焖茄子 21
家常叉烧肉  22
西芹拌香干 23
培根豆沙卷  24
滑炒里脊 26
果酱猪排  27
肉片烧口蘑 28
五花肉卤素人参 29
日式照烧丸子  31
干豆角炖排骨 32
雪豆烧猪蹄 33
如意蛋卷  34
风味鸡片汤 35
五香酥鸭腿  36
鸡汤烩菜青 38
巧拌鸭胗  39
骨汤烩豆腐 40
椒麻卤鹅 41
剁椒百花豆腐  43
干煎黄花鱼 44
糖醋鲤鱼 45
烧汁煎贝腐  46
清蒸武昌鱼 47
XO酱豆腐煲  48
五福焖鲈鱼 50
芙蓉虾仁  51
家常焖带鱼 52
熘虾段 53
鲜虾炝豇豆  55
锅煎虾饼 56
落叶琵琶虾 57
温拌蜇头蛏子  58
河虾时蔬汤 59
鲜虾莼菜汤 60

Part 2
养心健脾夏季菜

酸辣蓑衣黄瓜  62
三丝黄瓜卷 64
虾子冬瓜盅  65
温拌海螺 66
泡酸辣萝卜 67
热拌粉皮茄子  69
爽口萝卜卷 70
盐水芥蓝 71
樱桃炒三脆  72
冰镇芦笋 73
苦瓜蘑菇松  74
翠笋拌玉蘑 76
家常藕夹  77
苦瓜拌蜇头 78
腌拌蒜薹 79
双莲焖排骨  81
芹菜拌腐竹 82
蜜汁地瓜 83
肉皮冻  84
鸡汁娃娃菜 85
青木瓜炖鸡  86
银耳大枣莲子羹 88
酸梅冬瓜鸭  89
风味豆腐花 90
清烩苦瓜排骨 91
酥醉小平鱼  93
山药烩时果 94
冬菜蒸鳕鱼 95
凉粉鲫鱼  96
两味醉虾 97
茄汁大虾 98

Part 3
重点养肺秋季菜

鸡蓉南瓜扒菜心  100
炝黑白时蔬 102
素海参烧茄子  103
酱油泡萝卜皮 104
香酥萝卜丸子 105
黑椒肥牛鸡腿菇  107
彩椒山药 108
金蒜肉碎茄子 109
烧鸡公  110
豆酱拌茄子 111
醪糟腐乳翅  112
香菇时蔬炖豆腐 114
吉利豆腐丸子  115
豉香排骨煲 116
香卤猪蹄 117
红枣花雕鸭  119
牛蹄筋炖萝卜 120
牛肉鸭蛋汤 121
百叶结虎皮蛋  122
麻辣羊肝 123
豉椒粉丝蒸扇贝  124
鸡肝炒什锦 126
蒜烧鳝鱼  127
板鸭草鱼煲 128
苏式熏鱼 129
木耳熘黑鱼片  131
腐衣虾卷 132
炸凤尾大虾 133
金丝虾球  134
牡蛎煎蛋角 135
红焖海参 136

Part 4
养肾滋补冬季菜

土豆丸子地三鲜  138
蒜薹炒腊肉 140
风琴土豆片  141
炸素鸡排 142
冬瓜八宝汤 143
素鱼香肉丝  145
黄花烩双冬 146
芥菜咸蛋汤 147
葱烧皮蛋木耳  148
烧蒸扣肉 149
双冬烧排骨  150
川香回锅肉 152
腊八蒜烧猪手  153
家常酱汁肘 154
手抓酱骨头 155
杏鲍菇扒口条  157
香辣小排骨 158
脆皮肠头 159
京味洋葱烤肉  160
血旺肥肠煲 161
粉蒸牛肉  162
腊味合蒸 164
金针菇小肥羊  165
肚片烧双脆 166
牛肉萝卜汤 167
花椒蒸肉  169
杞子炖牛鞭 170
清蒸羊肉 171
葱姜扒鸭  172
红酒煎鹅肝 173
梅干菜烧鸭腿  174
咸蛋黄炒大虾 176
家常水煮鱼  177
香辣牛蛙 178
风味海参汤 179
家炖年糕鱼头  181
豉汁蒸盘龙鳝 182
酸辣鳝鱼汤 183
麻辣虾  184
甲鱼焖羊肉 185
索引一
蔬菜菌藻 186
强体畜肉 186
禽蛋豆制品 187
美味水产 187
索引二
少年 188
女性 188
男性 189
老年 189

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生活食尚编委会

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