动物检疫检验工(全国农业职业技能培训教材)

　　动物检疫检验是动物防疫的重要组成部分，是预防、控制和扑灭动物疫病，促进养殖业发展，保护人民身体健康的重要手段。动物检疫检验工承担着繁重的检疫检验工作，政策性和技术性要求都比较高。为了尽快提高动物检疫检验工的业务素质和实践技能，培养大批技术熟练的职业人才，根据职业技能考核鉴定实际需要，特编写本书。

　　本书编写以劳动和社会保障部会同农业部颁布的《国家职业标准——动物检疫检验工》为依据，在内容上力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出行业和职业培训特色；在形式和结构上，紧紧围绕职业技能鉴定的实际需要，在搭建初、中、高三个等级共用的基础知识平台的基础上，采取模块化方式，充分体现各等级间的内容相对独立性。

序言
部分 基础部分
章 职业道德
节 职业道德基本知识
一、社会主义道德概述
二、职业道德
第二节 职业守则
一、职业守则
二、兽医职业守则
三、职业守则的含意
本章复习题
第二章 动物检疫检验基础知识
节 动物检疫检验概述
一、动物检疫检验的概念和意义
二、动物检疫检验的特点
三、动物检疫检验的作用
四、产地检疫检验
五、屠宰检疫检验
第二节 动物解剖生理基础知识
一、消化系统
二、呼吸系统
三、泌尿生殖系统
四、其他系统
第三节 动物常见的局部病理变化
一、皮肤、黏膜的病理变化
二、内脏器官的病理变化
三、淋巴结的病理变化
四、肿瘤
第四节 微生物和理化检验基础知识
一、微生物检验基础知识
二、病理组织材料的采集
三、理化检验基础知识
第五节 动物传染病基础知识及诊断技术
一、传染病病程的发展阶段
二、传染病流行过程的基本环节
三、流行过程发展的某些规律性
四、流行病学调查
五、一般诊断技术
本章复习题
第三章 相关法律法规
节 动物防疫法
一、动物防疫法立法宗旨和目的
二、适用范围和调整对象
三、有关检疫检验的规定
第二节 其他相关法律
一、食品卫生法
二、畜牧法
三、进出境动植物检疫检验法
四、行政法
五、相关行政法规
第三节 《畜禽产地检疫规范》(GBl6549-1996)
第四节 《畜禽屠宰卫生检疫规范》(NY467-2001)
第五节 《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(GBl6548-2006)
本章复习题

第二部分 初级部分
第四章 动物检疫检验
节 申报检疫检验制度
一、接受申报检疫检验的主体
二、申报检疫检验的方式
三、申报的内容
四、申报检疫检验的接受和处理
第二节 流行病学调查
一、疫病流行现状调查
二、一般情况调查
三、流行病学基本知识
……
第六章　消毒

中级部分
第七章　活体检疫
节　病料采集
第二节　病原菌的分离和培养
第三节　病原菌的形态学鉴定
第四节　病原菌的生化特性鉴定
第五节　病原菌的免疫学鉴定
第八章　屠宰检疫
第九章　消毒
高级部分
第十章　活体检疫
第十一章　屠宰检疫
第十二章　动物检疫处理
第十三章　培训与管理

附录
主要参考文献