描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787563733644
内容简介
中国旅游协会旅游教育分会主编的这本《宴会卓越之钥（神州视景杯第七届全国旅游院校服务技能大赛西餐宴会服务赛项**成果汇编）》包括赛事简介、西餐常识概览、西餐主题宴会设计概览及获奖作品赏析四部分内容，并且书后附赛项评分细则、理论考试样卷及英语水平测试题库。书中对参赛选手的成绩进行了全面分析，从单项成绩、综合成绩、参赛省（市、区）、参赛院校及一等奖选手群组等多个角度对西餐宴会摆台项目的大赛结果进行了数据分析和点评，供各参赛院校借鉴与参考。
目 录
项目一 赛事简介 模块一 大赛概况 模块二 西餐宴会摆台赛项概况 模块三 西餐宴会摆台赛项成绩剖析 项目二 西餐常识概览 模块一 西餐简介 模块二 西餐扒房服务简介 模块三 西餐礼仪 项目三 西餐主题宴会设计概览 模块一 西餐主题宴会设计概述 模块二 西餐宴会主题的类型及设计原则 项目四 西餐主题宴会设计获奖作品赏析 模块一 一等奖作品赏析 模块二 二等奖作品赏析 模块三 三等奖作品赏析 模块四 优胜奖作品赏析 附录 附录一 西餐宴会摆台赛项（高校组）评分细则 附录二 西餐宴会摆台赛项（中职组）评分细则 附录三 西餐宴会摆台赛项（高校组）理论考试样卷 附录四 西餐宴会摆台赛项（中职组）理论考试样卷 附录五 西餐宴会摆台赛项（高校组）英语水平测试题库 附录六 西餐宴会摆台赛项（中职组）英语水平测试题库
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