鹅安全生产技术指南

    
段修军主编的《鹅安全生产技术指南》是农产品安全生产技术丛书之一。全书共分八章内容，分别为概述、鹅场建设、鹅的良种繁育、鹅的营养调控技术、鹅的养殖新技术、鹅加工产品的安全生产、鹅的疾病防制技术以及鹅场经营管理与经济效益分析。

    
随着人们环保意识的逐渐增强、居民消费理念的更新，鹅的安全生产已成为消费者和养殖者关注的焦点。段修军主编的《鹅安全生产技术指南》以安全生产为指导理念，从鹅安全生产的条件、场址选择、良种繁育、营养调控、饲养管理、产品加工、疫病防制、经营管理等八个方面作了系统阐述。《鹅安全生产技术指南》注重科学性、实用性和系统性，其内容丰富，取材广泛，理论联系实际，主要技术均来源于生产线的经验积累，既可作为培训教材使用，也可作为鹅生产管理者、养鹅技术人员、基层科技人员的参考用书。

前言
章  概述
  节  鹅安全生产的概念和条件
    一、鹅安全生产的概念
    二、鹅安全生产的条件
  第二节  影响鹅安全生产的因素
    一、品种的影响
    二、环境的影响
    三、饲料的影响
    四、饲养技术的影响
    五、市场的影响
  第三节  我国鹅安全生产的现状和前景
    一、鹅生产的现状
    二、存在的问题
    三、发展的前景
  第四节  实施鹅安全生产的重要意义
    一、有利于发展高效、生态、特色农业
    二、有利于发展无污染的优质营养类食品
    三、有利于发展优质的畜禽产品加工业
    四、有利于增强国际竞争力
  第五节  鹅安全生产的技术要求
    一、饲养环境的要求
    二、设施设备的要求
    三、管理与饲养人员的要求
    四、制度与操作规程建设的要求
    五、饲养过程的要求
第二章  鹅场建设
  节  环境要求与控制
    一、环境要求
    二、环境控制
  第二节  鹅场的规划与布局
    一、建场程序及依据
    二、鹅场的规划与设计
    三、鹅舍的类型和结构
  第三节  鹅场的设备及用具
    一、保温设备
    二、饲喂设备
    三、孵化设备
    四、照明设备
    五、通风设备
第三章  鹅的良种繁育
  节  鹅的优良品种
    一、鹅的品种分类
    二、国内鹅的优良品种
    三、引进的国外鹅优良品种
  第二节  鹅的繁育技术
    一、配种方法
    二、配种年龄和配种性比
    三、鹅的利用年限和鹅群结构
  第三节  鹅的孵化技术
    一、鹅蛋的构造
    二、种蛋的选择
    三、种蛋的保存
    四、种蛋的消毒
    五、种蛋的包装和运输
    六、种蛋的孵化技术
第四章  鹅的营养调控技术
  节  鹅的饲料与营养
    一、鹅的营养需要
    二、鹅的常用饲料及利用
    三、鹅的饲养标准及日粮配合
  第二节  鹅的饲料生产质量要求
    一、鹅的饲料原料质量要求
    二、鹅的饲料添加剂质量要求
    三、鹅的配合饲料的清洁化生产
  第三节  鹅的牧草种植
    一、种草养鹅模式
    二、草种配套模式
    三、牧草的加工调制
    四、种草养鹅的注意事项
第五章  鹅的养殖新技术
  节  雏鹅的饲养管理技术
    一、雏鹅的生理特点
    二、育雏前的准备
    三、育雏方式
    四、雏鹅的饲喂技术
    五、雏鹅的管理技术
  第二节  育成鹅的饲养管理技术
    一、育成鹅的生理特点
    二、育成鹅的限制饲养
    三、育成鹅的恢复饲养
    四、后备种鹅的适时开产
  第三节  种鹅的饲养管理技术
    一、种鹅的饲养方式
    二、产蛋鹅的饲养管理技术
    三、休产鹅的饲养管理
    四、反季节  繁殖种鹅的饲养管理
  第四节  肉用仔鹅的饲养管理技术
    一、肉用仔鹅的饲养阶段划分
    二、肉用仔鹅的饲养管理
    三、肉用仔鹅的育肥方法
    四、肉用仔鹅育肥程度的判断
第六章  鹅加工产品的安全生产
  节  鹅肉的安全生产
    一、鹅肉的成分及营养价值
    二、鹅的屠宰加工工艺及卫生质量要求
    三、鹅肉贮存的质量要求
    四、鹅肉产品的安全质量标准
    五、安全鲜(冻)鹅肉的卫生标准
  第二节  鹅肥肝的安全生产
    一、鹅肥肝的营养价值
    二、鹅肥肝生产的要素
    三、鹅肥肝的填饲技术
    四、屠宰取肝
    五、鹅肥肝的产品质量要求
  第三节  鹅羽绒的安全生产
    一、羽绒的采集方法
    二、活拔羽绒的生产技术
    三、羽绒的保存与粗加工
    四、活拔羽绒的质量要求
第七章  鹅的疾病防制技术
  节  概述
    一、概况
    二、鹅疫病的防制原则
  第二节  鹅场的消毒
    一、消毒的目的和意义
    二、鹅场的消毒方法
    三、常用消毒药物及其使用
  第三节  鹅生产废弃物的处理与利用
    一、粪便的处理与利用
    二、污水的处理
    三、病死鹅尸体的处理
  第四节  兽药的安全使用
    一、兽药安全使用的基本要求
    二、兽药安全使用的相关原则
  第五节  鹅常见病的防制
    一、病毒性传染病
    二、细菌性传染病
    三、真菌性疾病
    四、寄生虫病
    五、营养代谢病
    六、中毒病
第八章  鹅场经营管理与经济效益分析
  节  鹅生产企业的经营管理
    一、鹅生产的宏观调控
    二、企业的组织管理
    三、企业的经营方式与决策
    四、企业的计划管理
    五、企业的生产管理
    六、企业的财务管理
  第二节  鹅生产企业的经济效益分析
    一、投资鹅场前的市场调查分析
    二、生产成本的构成
    三、利润的构成要素与估算
    四、提高鹅场经济效益的措施
附录
  附录一  种畜禽场建设布局规范
  附录二  无公害食品  畜禽饲料和饲料添加剂使用准则
  附录三  无公害食品畜禽饮用水水质
  附录四  无公害食品鹅饲养管理技术规范
  附录五  无公害食品鹅饲养兽医防疫准则
  附录六  无公害食品鹅肉
  附录七  无公害食品畜禽产品加工用水标准
参考文献