描述
开 本: 大32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122252395
编辑推荐
1.在编写上，每节内容均列有学习目标、思考练习、相关阅读等栏目，以激发学生学习的兴趣，启发学生积极思考，从而让学生熟悉化学知识在人们生产生活中的广泛应用； 2.在教材表现上，补充了若干表格和插图，力求图文并茂，做到科学性、新颖性和趣味性相结合； 3.在文字表述上，尽量做到精练准确、浅显易懂、生动活泼。
内容简介
本书主要包括无机化学和有机化学的基本理论、基础知识和基本操作技能。各部分之间相互渗透、有机联系。无机部分主要内容有卤素和碱金属、物质结构和元素周期律、溶液、重要元素及其化合物；有机部分主要包括烃、烃的衍生物、糖类、油脂和蛋白质等。根据理论内容，设计了12个实验，以便学生理解知识的同时提高操作技能。
本书可作为五年制高职学生的化学教材，也可作为相关专业人员的参考用书。
本书可作为五年制高职学生的化学教材，也可作为相关专业人员的参考用书。
目 录
绪论
第一章 卤素和碱金属
第一节 卤素
阅读碘与人体健康
练习题
第二节 碱金属
阅读焰色反应
练习题
第三节 氧化还原反应
阅读氧化还原反应的现实意义
练习题
第二章 物质结构和元素周期律
第一节 原子结构
阅读同位素的发现
练习题
第二节 元素周期律和元素周期表
阅读化学巨人——门捷列夫
练习题
第三节 化学键和晶体
阅读晶体与非晶体的区别
练习题
第三章 溶液
第一节 物质的量
阅读国际单位制的7个基本物理量
练习题
第二节 物质的量浓度
阅读配制500mL0.1mol/L的碳酸钠溶液
练习题
第三节 化学平衡
阅读化学模拟生物固氮
练习题
第四节 电离平衡
阅读弱电解质的电离度
练习题
第五节 水的电离和溶液的
阅读pH与人类社会
练习题
第六节 溶液中的离子反应
阅读离子能否共存的判断
练习题
第四章 重要元素及其化合物
第一节 硫及其化合物
阅读酸雨的危害
练习题
第二节 氮、磷及其氧化物
阅读雷雨发庄稼
练习题
第三节 镁、钙及其化合物
阅读神奇的希腊火
练习题
第四节 铝及其化合物
阅读膨化食品中的铝
练习题
第五章 烃
第一节 有机化合物概述
练习题
第二节 甲烷和烷烃
阅读一种纯生态洁净能源——沼气
瓦斯爆炸及防范
练习题
第三节 乙烯和烯烃
阅读乙烯与植物的成熟和衰老
练习题
第四节 乙炔炔烃
阅读“绿色武器”——乙炔弹
练习题
第五节 苯和芳香烃
阅读石油
练习题
第六章 烃的衍生物
第一节 醇和酚
阅读甲醇与假酒中毒
怎样用化学方法检测气体中是否存在乙醇？
练习题
第二节 醛和酮
阅读甲醛对人体健康的危害
练习题
第三节 羧酸和酯
阅读食醋
练习题
第七章 糖类、油脂和蛋白质
第一节 糖类
阅读糖类的生理功能
练习题
第二节 油脂
阅读类脂
练习题
第三节 蛋白质
阅读蛋白质对于健康的作用
练习题
第八章 实验部分
实验一 化学实验规则和基本操作
实验二 氯、溴、碘的性质
实验三 碱金属及其化合物的性质
实验四 同周期、同主族元素性质的递变
实验五 配制一定物质的量浓度的溶液
实验六 化学反应速率和化学平衡
实验七 非金属元素及其化合物性质
实验八 钙、铝及其化合物性质
实验九 乙烯的制取和性质
实验十 乙醇、苯酚和乙醛的性质
实验十一 糖类的性质
实验十二 蛋白质的性质
附录一 部分酸、碱和盐的溶解性表（20℃）
附录二 化学上常用的量及其法定计量单位
参考文献
第一章 卤素和碱金属
第一节 卤素
阅读碘与人体健康
练习题
第二节 碱金属
阅读焰色反应
练习题
第三节 氧化还原反应
阅读氧化还原反应的现实意义
练习题
第二章 物质结构和元素周期律
第一节 原子结构
阅读同位素的发现
练习题
第二节 元素周期律和元素周期表
阅读化学巨人——门捷列夫
练习题
第三节 化学键和晶体
阅读晶体与非晶体的区别
练习题
第三章 溶液
第一节 物质的量
阅读国际单位制的7个基本物理量
练习题
第二节 物质的量浓度
阅读配制500mL0.1mol/L的碳酸钠溶液
练习题
第三节 化学平衡
阅读化学模拟生物固氮
练习题
第四节 电离平衡
阅读弱电解质的电离度
练习题
第五节 水的电离和溶液的
阅读pH与人类社会
练习题
第六节 溶液中的离子反应
阅读离子能否共存的判断
练习题
第四章 重要元素及其化合物
第一节 硫及其化合物
阅读酸雨的危害
练习题
第二节 氮、磷及其氧化物
阅读雷雨发庄稼
练习题
第三节 镁、钙及其化合物
阅读神奇的希腊火
练习题
第四节 铝及其化合物
阅读膨化食品中的铝
练习题
第五章 烃
第一节 有机化合物概述
练习题
第二节 甲烷和烷烃
阅读一种纯生态洁净能源——沼气
瓦斯爆炸及防范
练习题
第三节 乙烯和烯烃
阅读乙烯与植物的成熟和衰老
练习题
第四节 乙炔炔烃
阅读“绿色武器”——乙炔弹
练习题
第五节 苯和芳香烃
阅读石油
练习题
第六章 烃的衍生物
第一节 醇和酚
阅读甲醇与假酒中毒
怎样用化学方法检测气体中是否存在乙醇？
练习题
第二节 醛和酮
阅读甲醛对人体健康的危害
练习题
第三节 羧酸和酯
阅读食醋
练习题
第七章 糖类、油脂和蛋白质
第一节 糖类
阅读糖类的生理功能
练习题
第二节 油脂
阅读类脂
练习题
第三节 蛋白质
阅读蛋白质对于健康的作用
练习题
第八章 实验部分
实验一 化学实验规则和基本操作
实验二 氯、溴、碘的性质
实验三 碱金属及其化合物的性质
实验四 同周期、同主族元素性质的递变
实验五 配制一定物质的量浓度的溶液
实验六 化学反应速率和化学平衡
实验七 非金属元素及其化合物性质
实验八 钙、铝及其化合物性质
实验九 乙烯的制取和性质
实验十 乙醇、苯酚和乙醛的性质
实验十一 糖类的性质
实验十二 蛋白质的性质
附录一 部分酸、碱和盐的溶解性表（20℃）
附录二 化学上常用的量及其法定计量单位
参考文献
前 言
为了适应教育部《中等职业学校化学教学大纲（试行）》（2000）的需要，我们在充分听取来自一线教师的意见和建议的基础上，组织人员编写了本教材。教材主要突出实用性和实践性，着力于学生综合素质的形成，培养学生的科学思维方法和创新能力，认真贯彻“必需、够用为度”的原则，以利于学生的后续课程的学习，并为持续教育打下较扎实的基础。
本书主要包括机化学和有机化学的基本理论、基础知识和基本操作技能。各部分之间相互渗透、有机联系。机部分主要内容有卤素和碱金属、物质结构和元素周期律、溶液、重要元素及其化合物；有机部分主要包括烃、烃的衍生物、糖类、油脂和蛋白质等。本书旨在通过本门课程的学习，使学生在初中化学的基础上，进一步学习化学的基础知识、基本理论和基本实验技能，提高学生的科学文化素养，为培养职业能力和适应继续学习的需要奠定必要的基础。
本教材在保持各中等职业教育化学教材基本框架和教材特色的基础上，对教材的编写体例和表现形式等方面进行了适当调整。在编写上，每节内容均列有学习目标、阅读、练习题等栏目，以激发学生学习的兴趣，启发学生积极思考，从而让学生熟悉化学知识在人们生产生活中的广泛应用；在表现形式上，设计了若干表格和插图，力求图文并茂，做到科学性、新颖性和趣味性相结合。此外，在文字表述上，尽量做到精练准确、浅显易懂、生动活泼。
本教材由河南农业职业学院赵峥嵘、段晓琴老师担任主编，贾艳丽、孙怡、孔丹老师担任副主编。全书由赵峥嵘老师统稿。
本书在编写过程中得到了河南农业职业学院的大力支持，在此一并表示衷心的感谢。
由于编者水平所限，缺点和不足在所难免，恳请广大师生及读者提出批评、建议和改进意见。
编者
2015年7月
本书主要包括机化学和有机化学的基本理论、基础知识和基本操作技能。各部分之间相互渗透、有机联系。机部分主要内容有卤素和碱金属、物质结构和元素周期律、溶液、重要元素及其化合物；有机部分主要包括烃、烃的衍生物、糖类、油脂和蛋白质等。本书旨在通过本门课程的学习，使学生在初中化学的基础上，进一步学习化学的基础知识、基本理论和基本实验技能，提高学生的科学文化素养，为培养职业能力和适应继续学习的需要奠定必要的基础。
本教材在保持各中等职业教育化学教材基本框架和教材特色的基础上，对教材的编写体例和表现形式等方面进行了适当调整。在编写上，每节内容均列有学习目标、阅读、练习题等栏目，以激发学生学习的兴趣，启发学生积极思考，从而让学生熟悉化学知识在人们生产生活中的广泛应用；在表现形式上，设计了若干表格和插图，力求图文并茂，做到科学性、新颖性和趣味性相结合。此外，在文字表述上，尽量做到精练准确、浅显易懂、生动活泼。
本教材由河南农业职业学院赵峥嵘、段晓琴老师担任主编，贾艳丽、孙怡、孔丹老师担任副主编。全书由赵峥嵘老师统稿。
本书在编写过程中得到了河南农业职业学院的大力支持，在此一并表示衷心的感谢。
由于编者水平所限，缺点和不足在所难免，恳请广大师生及读者提出批评、建议和改进意见。
编者
2015年7月
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