家常主食大全

第1部分 烹饪方法介绍
　拌
　腌
　卤
　炒
　熘
　烧
　焖
　蒸
　烤
　煎
　炸
　炖
　煲
　煲
　烩
第2部分 馒头花卷
　面粉的选购与初加工
　制作馒头的小窍门
　金银馒头
　菠汁馒头
　胡萝卜馒头
　双色馒头
　豆沙馒头
　燕麦馒头
　椰汁蒸馒头
　吉士馒头
　花卷
　葱花火腿卷
　菠菜香葱卷
　圆花卷
　花生卷
　葱花卷
　火腿卷
　川味花卷
　双色花卷
　燕麦腊肠卷
　金笋腊肠卷
　牛油花卷
　燕麦杏仁卷
　香芋火腩卷
　麻香凤眼卷
　豆沙白玉卷
　甘笋莲蓉卷
　腊肠卷
　肠仔卷
　营养紫菜卷
　酥脆蛋黄卷
第3部分 鲜香包子
　制作包子有讲究
　素馅包子
　秋叶包
　香菇菜包
　白菜包
　素斋包
　香煎素材包
　肉馅包子
　韭菜肉包
　孜然牛肉包
　洋葱牛肉包
　生肉包
　腊味小笼包
　蚝汁叉烧包
　雪里蕻肉丝包
　鲜肉大包
　五香卤肉包
　灌汤包
　青椒猪肉包
　鸡肉包
　香葱肉包
　榨菜肉丝包
　家常三丁包
　香芹猪肉包
　包菜肉包
　四季豆猪肉包
　杭州小笼包
　香滑猪肉包
　南翔小笼包
　冬菜鲜肉煎包
　牛肉煎包
　生煎包子
　海鲜馅包子
　虾仁包
　鲜虾香菜包
　甜馅包子
　莲蓉包
　燕麦花生包
　燕麦豆沙包
　燕麦奶黄包
　豌豆包
　贵妃奶黄包
　冬蓉包
　相思红豆包
　香芋包
　麻蓉包
　蛋黄莲蓉包

　……

第4部分　饺子馄饨

第5部分　百变米饭

第6部分　营养香粥

第7部分　筋道面条

第8部分　美味烙饼

第9部分　中式小点

第10部分　西式小点

　　五香牛肉卷
　　面团500克，牛肉末60克
　　盐5克，白糖25克，味精、麻油、五香粉各适量
　　做法：
　　1、用拚面杖将面团拚成薄面皮。
　　2、把牛肉末加所有调味料拌匀成馅料。
　　3、将牛肉末涂于面皮上。
　　4、将面皮从外向里折。
　　5、直至完全盖住牛肉馅。
　　6、将对折的面皮用刀先切一连刀，再切断。
　　7、将切好的面团拉伸。
　　8、将拉伸的面团扭成花形。
　　9、将扭好的面团绕圈。
　　10、打结后成花卷生胚。
　　11、再将生胚放于案板上醒发1小时左右。
　　12、上笼蒸熟即可。
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