滋味荤菜

　　《滋味荤菜》作为全系列的一个重点，精选南北最有代表性的经典、家常和创意的荤菜，并配有彩色图案、步步详解，图文对应，视觉与味觉并重，美味与健康兼具，教你做出最不同凡响的绝美滋味，在家即可享受美味佳肴。

　　名师文化生活编委会，是广州名师文化出版有限公司属下的专业从事美食类图书的部门，其主要成员由资深的美食专家和厨师组成。曾编辑出版的《全家总动员8元美食计划丛书》、《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的503样营养配餐》等书在市场上都非常热销。

第一章  荤菜的选购识别方法
  畜产品的选购识别方法
  禽类食品的选购识别方法
  蛋类食品的选购识别方法
  蛋制品的选购识别方法
  肉制品的选购识别方法
第二章  禽蛋类
  鸡肉
  柠檬童子鸡
  参香乌鸡汤
  枣香蒸鸡
  啤酒洋葱鸡
  口蘑烧鸡
  黄花鸡肉煲
  咖喱土豆焖鸡
  魔芋鸡翅
  香焖鸡中翼
  冬菇鸡翅
  京葱扒鸡翅
  可乐鸡翅
  酥炸前翅
  鸡腿扒豆腐
  茄汁烹鸡腿
  莲子蒸鸡腿
  香炸鸡腿
  特色麦芽鸡
  麻辣鸡
  手撕鸡丝
  金针菇炒鸡丝
  豌豆烩鸡粒
  洋葱鸡脯肉
  香炸纸包鸡
  鸡爪
  清炖鸡脚翼
  抓炒掌中宝
  鸡杂
  三鲜鸡肝
  椒盐鸡肝
  鸡肝扒油菜
  香炸鸡肝
……
第三章  畜肉类

　　“衣裳再添几件，饭菜多吃几口，出门在外没有妈熬的小米粥！”歌曲《儿行千里》简单朴素的几句话，唱的是母亲的牵肠挂肚，道的是家的无尽温馨。难怪很多人都常说：家的味道就是妈妈做的饭菜！是的，不管长大的我们现在身在何处，舌尖上妈妈的味道总是每个人的一种带着淡淡乡愁的别样的思念。妈妈煮的汤，妈妈做的菜，那一丝丝熟悉的味道，也是对回家的一种期盼。
　　为了让更多的人在异乡能品味到家和妈妈的味道，我们特意搜集整理了南北各地最具有代表性的各类家常美食，编辑制作了这套《舌尖上的妈妈味道：忘不掉的私房家常菜》丛书，包括《一碗好汤》、《美味主食》、《清雅素食》、《滋味荤菜》、《鲜味水产》、《合家欢乐餐》、《爱心宴客菜》、《滋补养生餐》8个分册。本册《滋味荤菜》作为全系列的一个重点，精选南北最有代表性的经典、家常和创意的荤菜，并配有彩色图案、步步详解，图文对应，视觉与味觉并重，美味与健康兼具，教你做出最不同凡响的绝美滋味，在家即可享受美味佳肴。
　　浓郁的肉香、诱人的肉汁总惹人口水直流。《滋味荤菜》秉着营养与美味相结合、烹饪手法与技巧相结合的原则，按主材料分类，全书分为禽蛋类、畜肉类两大类，从拌、炒、烧、卤、煮、蒸、烤等多样技法详尽介绍了300道家庭营养荤菜，让你快速找到自己想吃想做的菜肴，尽情体验肉类的多样化烹饪方式，让餐桌从此花样百出。