描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122236364
内容简介
本教材共有十一个项目，36个任务。主要内容有化学基本原理和概念、化学基本量及计算、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液、氧化还原反应基础、常见非金属元素及其化合物、常见金属元素及其化合物、有机化合物、烃的衍生物、常见有机化合物、环境和能源及绿色化学等。每个任务包括任务目标、任务引入、知识与技能准备、知识拓展、任务实施、任务评价等，每个项目后都有复习题，另外还精选了一些阅读材料，以增加学生的学习兴趣。
本教材主要适用于中等职业学校化学工艺专业及相关专业使用，也可作为日化企业培训教材或生产技术人员阅读的参考资料。
本教材主要适用于中等职业学校化学工艺专业及相关专业使用，也可作为日化企业培训教材或生产技术人员阅读的参考资料。
目 录
概述
一、化学的基本概念
二、化学的发展与进步
三、化学的重要作用
四、发展绿色化学刻不容缓
项目一化学基本原理和概念
任务一 认识原子的结构
一、原子的构成
二、同位素的用途
三、核外电子的排布规律
四、电子式和离子
任务实施
任务评价
任务二 解读元素周期律和元素周期表
一、元素周期律
二、元素周期表的结构
三、周期表中主族元素性质的递变规律
四、主族元素化合价的递变
任务实施
任务评价
任务三 认识化学键与分子结构
一、离子键
二、共价键
知识拓展非极性键与极性键
任务实施
任务评价
任务四 认识化学实验室常用仪器及使用方法
一、实验室安全守则
二、实验室的基本设施
三、实验室的常用仪器
四、实验室常用洗液的配制方法及用途
五、正确称取和取用化学药品的方法
知识拓展灭火器
任务实施
任务评价
复习题
项目二 化学基本量及计算
任务一 学习有关物质的量计算
一、物质的量
二、物质的摩尔质量
三、有关物质的量的计算
任务实施
任务评价
任务二 学习物质的量浓度的计算及配制一定物质的量浓度的溶液
一、物质的量浓度
二、有关物质的量浓度的计算
三、溶液的配制
四、有关溶液稀释的计算
任务实施
任务评价
任务三 有关气体摩尔体积的计算
一、气体的摩尔体积
二、有关气体的摩尔体积的计算
任务实施
任务评价
复习题
项目三 化学反应速率和化学平衡
任务一 探究影响化学反应速率的因素
一、化学反应速率
二、探究影响化学反应速率的因素
知识拓展催化剂
任务实施
任务评价
任务二 了解化学平衡及特点
一、可逆反应与不可逆反应
二、化学平衡
三、平衡常数
任务实施
任务评价
任务三 探究影响化学平衡的因素
一、化学平衡移动
二、探究影响化学平衡移动的因素
三、化学反应速率和化学平衡移动原理在化工生产中的应用
知识拓展合成氨中的催化剂的选用
任务实施
任务评价
复习题
项目四 电解质溶液
任务一 探究电解质的强弱
一、电解质和非电解质
二、探究电解质的强弱
三、弱电解质的解离平衡
知识拓展电导率及电导率测定仪
任务实施
任务评价
任务二 探究溶液酸碱性的强弱
一、水的解离和水的离子积
二、探究溶液的酸碱性及pH
知识拓展pH计
三、盐类的水解
四、影响盐类水解的因素
阅读材料苹果醋
任务实施
任务评价
任务三 学会离子方程式的书写
一、离子反应
二、离子方程式的书写
阅读材料负离子的作用
任务实施
任务评价
复习题
项目五 氧化还原反应基础
任务一 学习氧化还原反应
一、氧化还原反应
二、氧化剂和还原剂
任务实施
任务评价
任务二 认识原电池
一、原电池
二、原电池符号
任务实施
任务评价
任务三 探究电解原理及应用
一、电解的原理
二、电解的应用
任务实施
任务评价
复习题
项目六 常见非金属元素及其化合物
任务一 认识卤素及其化合物
一、卤族元素
二、卤族元素性质的比较
三、氯气的实验室制法
阅读材料氟和碘
任务实施
任务评价
任务二 认识含硫化合物
一、硫
二、二氧化硫
三、三氧化硫
四、硫酸
五、硫酸的工业制法（接触法）
阅读材料硫酸的工业用途
任务实施
任务评价
任务三 认识氮及其化合物
一、氮气
二、氨气
三、铵盐
四、硝酸
阅读材料雾霾
任务实施
任务评价
复习题
项目七 常见金属元素及其化合物
任务一 了解金属通性
一、金属的通性
知识拓展金属的分类
二、金属的化学性质
三、合金
四、金属的冶炼
五、金属的腐蚀及防腐
任务实施
任务评价
任务二 认识钠及其重要化合物
一、钠
二、钠的化合物
三、碱金属
四、焰色反应
阅读材料碱金属及其化合物的用途
任务实施
任务评价
任务三 认识钙镁铝及其重要化合物
一、钙、镁的性质
二、钙、镁的重要化合物
三、铝
四、铝的重要化合物
任务实施
任务评价
任务四 配位化合物
一、配合物的定义
二、配合物的组成
三、配合物的命名
知识拓展EDTA——乙二胺四乙酸
任务实施
任务评价
任务五 鉴别未知化合物
一、常见的离子鉴别的仪器和试剂
二、常见阳离子的检验方法
三、常见阴离子的检验方法
任务实施
任务评价
复习题
项目八 有机化合物
任务一 了解有机化合物
一、有机化合物的概念
二、有机化合物的结构特点
任务实施
任务评价
任务二 认识甲烷及烷烃
一、甲烷
二、甲烷的实验室制法及化学性质
阅读材料氯仿和四氯化碳的用途
三、烷烃
四、烷烃的命名
阅读材料天然气和可燃冰
任务实施
任务评价
任务三 认识乙烯和烯烃
一、乙烯
二、乙烯的实验室制法及化学性质
三、烯烃
四、烯烃的命名
知识拓展乙烯的用途
任务实施
任务评价
任务四 认识乙炔及炔烃
一、乙炔
二、乙炔的实验室制法及化学性质
三、炔烃
四、乙炔的用途
任务实施
任务评价
任务五 认识苯及苯的同系物
一、苯
二、苯的化学性质
三、苯的用途
四、芳香烃
阅读材料凯库勒与苯环
任务实施
任务评价
复习题
项目九 烃的衍生物
任务一 认识乙醇
一、乙醇
二、乙醇的化学性质
三、乙醇的制法
四、重要的醇
知识拓展甲醇
任务实施
任务评价
任务二 认识苯酚
一、苯酚的结构
二、苯酚的物理性质
三、苯酚的化学性质
四、苯酚的用途
任务实施
任务评价
任务三 认识乙醛及丙酮
一、乙醛
二、乙醛的化学性质
三、重要的醛
四、丙酮
阅读材料甲醛
任务实施
任务评价
任务四 认识乙酸及乙酸乙酯
一、乙酸
二、乙酸的化学性质
三、乙酸乙酯
阅读材料乙酸及酯类的用途
任务实施
任务评价
复习题
项目十 常见有机化合物
任务一 认识糖类
一、单糖
二、二糖
三、多糖
知识拓展脂肪对人体的作用
阅读材料葡萄糖和食品添加剂甜味素
任务实施
任务评价
任务二 认识蛋白质
一、蛋白质的结构
二、蛋白质的性质
阅读材料蛋白质的生物功能
任务实施
任务评价
任务三 认识高分子化合物
一、高分子化合物的概念
二、高分子化合物的特性
三、三大合成材料
任务实施
任务评价
复习题
项目十一 环境和能源及绿色化学
一、环境问题
二、有害废物的处置
三、“三废”处理
四、绿色化学
五、环境保护
六、新能源
七、有机农业
任务实施
任务评价
附录
一、部分酸碱盐的溶解性表（20℃）
二、国际单位制的基本单位
三、与国际单位制并用的我国法定计量单位
四、弱电解质（弱酸）电离常数（25℃）
五、弱电解质（弱碱）电离常数（25℃）
参考文献
元素周期表
一、化学的基本概念
二、化学的发展与进步
三、化学的重要作用
四、发展绿色化学刻不容缓
项目一化学基本原理和概念
任务一 认识原子的结构
一、原子的构成
二、同位素的用途
三、核外电子的排布规律
四、电子式和离子
任务实施
任务评价
任务二 解读元素周期律和元素周期表
一、元素周期律
二、元素周期表的结构
三、周期表中主族元素性质的递变规律
四、主族元素化合价的递变
任务实施
任务评价
任务三 认识化学键与分子结构
一、离子键
二、共价键
知识拓展非极性键与极性键
任务实施
任务评价
任务四 认识化学实验室常用仪器及使用方法
一、实验室安全守则
二、实验室的基本设施
三、实验室的常用仪器
四、实验室常用洗液的配制方法及用途
五、正确称取和取用化学药品的方法
知识拓展灭火器
任务实施
任务评价
复习题
项目二 化学基本量及计算
任务一 学习有关物质的量计算
一、物质的量
二、物质的摩尔质量
三、有关物质的量的计算
任务实施
任务评价
任务二 学习物质的量浓度的计算及配制一定物质的量浓度的溶液
一、物质的量浓度
二、有关物质的量浓度的计算
三、溶液的配制
四、有关溶液稀释的计算
任务实施
任务评价
任务三 有关气体摩尔体积的计算
一、气体的摩尔体积
二、有关气体的摩尔体积的计算
任务实施
任务评价
复习题
项目三 化学反应速率和化学平衡
任务一 探究影响化学反应速率的因素
一、化学反应速率
二、探究影响化学反应速率的因素
知识拓展催化剂
任务实施
任务评价
任务二 了解化学平衡及特点
一、可逆反应与不可逆反应
二、化学平衡
三、平衡常数
任务实施
任务评价
任务三 探究影响化学平衡的因素
一、化学平衡移动
二、探究影响化学平衡移动的因素
三、化学反应速率和化学平衡移动原理在化工生产中的应用
知识拓展合成氨中的催化剂的选用
任务实施
任务评价
复习题
项目四 电解质溶液
任务一 探究电解质的强弱
一、电解质和非电解质
二、探究电解质的强弱
三、弱电解质的解离平衡
知识拓展电导率及电导率测定仪
任务实施
任务评价
任务二 探究溶液酸碱性的强弱
一、水的解离和水的离子积
二、探究溶液的酸碱性及pH
知识拓展pH计
三、盐类的水解
四、影响盐类水解的因素
阅读材料苹果醋
任务实施
任务评价
任务三 学会离子方程式的书写
一、离子反应
二、离子方程式的书写
阅读材料负离子的作用
任务实施
任务评价
复习题
项目五 氧化还原反应基础
任务一 学习氧化还原反应
一、氧化还原反应
二、氧化剂和还原剂
任务实施
任务评价
任务二 认识原电池
一、原电池
二、原电池符号
任务实施
任务评价
任务三 探究电解原理及应用
一、电解的原理
二、电解的应用
任务实施
任务评价
复习题
项目六 常见非金属元素及其化合物
任务一 认识卤素及其化合物
一、卤族元素
二、卤族元素性质的比较
三、氯气的实验室制法
阅读材料氟和碘
任务实施
任务评价
任务二 认识含硫化合物
一、硫
二、二氧化硫
三、三氧化硫
四、硫酸
五、硫酸的工业制法（接触法）
阅读材料硫酸的工业用途
任务实施
任务评价
任务三 认识氮及其化合物
一、氮气
二、氨气
三、铵盐
四、硝酸
阅读材料雾霾
任务实施
任务评价
复习题
项目七 常见金属元素及其化合物
任务一 了解金属通性
一、金属的通性
知识拓展金属的分类
二、金属的化学性质
三、合金
四、金属的冶炼
五、金属的腐蚀及防腐
任务实施
任务评价
任务二 认识钠及其重要化合物
一、钠
二、钠的化合物
三、碱金属
四、焰色反应
阅读材料碱金属及其化合物的用途
任务实施
任务评价
任务三 认识钙镁铝及其重要化合物
一、钙、镁的性质
二、钙、镁的重要化合物
三、铝
四、铝的重要化合物
任务实施
任务评价
任务四 配位化合物
一、配合物的定义
二、配合物的组成
三、配合物的命名
知识拓展EDTA——乙二胺四乙酸
任务实施
任务评价
任务五 鉴别未知化合物
一、常见的离子鉴别的仪器和试剂
二、常见阳离子的检验方法
三、常见阴离子的检验方法
任务实施
任务评价
复习题
项目八 有机化合物
任务一 了解有机化合物
一、有机化合物的概念
二、有机化合物的结构特点
任务实施
任务评价
任务二 认识甲烷及烷烃
一、甲烷
二、甲烷的实验室制法及化学性质
阅读材料氯仿和四氯化碳的用途
三、烷烃
四、烷烃的命名
阅读材料天然气和可燃冰
任务实施
任务评价
任务三 认识乙烯和烯烃
一、乙烯
二、乙烯的实验室制法及化学性质
三、烯烃
四、烯烃的命名
知识拓展乙烯的用途
任务实施
任务评价
任务四 认识乙炔及炔烃
一、乙炔
二、乙炔的实验室制法及化学性质
三、炔烃
四、乙炔的用途
任务实施
任务评价
任务五 认识苯及苯的同系物
一、苯
二、苯的化学性质
三、苯的用途
四、芳香烃
阅读材料凯库勒与苯环
任务实施
任务评价
复习题
项目九 烃的衍生物
任务一 认识乙醇
一、乙醇
二、乙醇的化学性质
三、乙醇的制法
四、重要的醇
知识拓展甲醇
任务实施
任务评价
任务二 认识苯酚
一、苯酚的结构
二、苯酚的物理性质
三、苯酚的化学性质
四、苯酚的用途
任务实施
任务评价
任务三 认识乙醛及丙酮
一、乙醛
二、乙醛的化学性质
三、重要的醛
四、丙酮
阅读材料甲醛
任务实施
任务评价
任务四 认识乙酸及乙酸乙酯
一、乙酸
二、乙酸的化学性质
三、乙酸乙酯
阅读材料乙酸及酯类的用途
任务实施
任务评价
复习题
项目十 常见有机化合物
任务一 认识糖类
一、单糖
二、二糖
三、多糖
知识拓展脂肪对人体的作用
阅读材料葡萄糖和食品添加剂甜味素
任务实施
任务评价
任务二 认识蛋白质
一、蛋白质的结构
二、蛋白质的性质
阅读材料蛋白质的生物功能
任务实施
任务评价
任务三 认识高分子化合物
一、高分子化合物的概念
二、高分子化合物的特性
三、三大合成材料
任务实施
任务评价
复习题
项目十一 环境和能源及绿色化学
一、环境问题
二、有害废物的处置
三、“三废”处理
四、绿色化学
五、环境保护
六、新能源
七、有机农业
任务实施
任务评价
附录
一、部分酸碱盐的溶解性表（20℃）
二、国际单位制的基本单位
三、与国际单位制并用的我国法定计量单位
四、弱电解质（弱酸）电离常数（25℃）
五、弱电解质（弱碱）电离常数（25℃）
参考文献
元素周期表
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