食品标准与法规

单元一食品标准相关知识
项目一食品标准基础知识
课前准备
任务一学习标准化基础知识
任务二食品标准分类与食品标准体系
任务三标准的制定与编写
课后训练
项目二中国食品标准
课前准备
任务一了解我国食品标准概况
任务二认识食品基础标准
任务三认识食品产品质量标准
任务四认识食品检验方法标准
任务五认识食品流通标准
课后训练
项目三采用国际标准和国外先进食品标准
课前准备
任务一认识国际标准
任务二认识国外先进食品标准
任务三采用国际标准和国外先进食品标准
课后训练
单元二食品法律法规相关知识
项目一中国食品法律法规基础知识
课前准备
任务一学习我国食品法律法规的渊源和体系
任务二食品法律法规的制定和实施
课后训练
项目二认识我国的食品法律法规
课前准备
任务一认识《中华人民共和国食品安全法》
任务二认识《中华人民共和国产品质量法》
任务三我国与食品相关的其他法律法规
课后训练
项目三国际和发达国家食品法律法规
课前准备
任务一认识WTO／TBT协议和WTO／SPS协议
任务二认识部分发达国家食品法律法规
课后训练
单元三食品标准与法规文献检索
项目一食品标准文献检索
课前准备
任务一学习食品标准文献检索
任务二国内外主要标准数据库的概况
课后训练
项目二食品法规文献检索
课前准备
任务一学习国内食品法规文献的检索
任务二学习国外食品法规文献的检索
课后训练
单元四食品生产许可证和市场准入制度
项目一申办食品生产许可证
课前准备
任务一食品生产许可证概述
任务二申办食品生产许可证
课后训练
项目二食品质量安全市场准入
课前准备
任务一食品质量安全市场准入概述
任务二QS与食品质量安全市场准入制度
课后训练
单元五食品质量管理体系标准
项目一良好操作规范（GMP）
课前准备
任务一学习GMP基础知识
任务二GMP认证
课后训练
项目二危害分析与关键控制点（HACCP）
课前准备
任务一学习HACCP基础知识
任务二HACCP认证的基本程序
课后训练
项目三ISO 22000食品安全管理体系
课前准备
任务一学习ISO 22000：2005基础知识
任务二建立ISO 22000：2005食品安全管理体系
课后训练
参考文献