客房技能训练（酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材）

由童亚莉、董韵捷担任主编的这本《客房技能训 练》是以国家职业技能鉴定考核要求为依据，突出职 业资格培训特色，分为应试指导、基础知识部分、中 级客房服务员鉴定指南、高级客房服务员鉴定指南四 大部分。主要突出基础通用知识与职业技能鉴定考核 要求两者合一，并编入四级、三级客房服务员的职业 资格理论和实训两大部分各三套国家题库真题，适用 于四级、三级客房服务员的职业资格培训，是国家职 业技能鉴定推荐辅导用书。

总序
前言
编  应试指导
第二编  基础知识部分
  章  职业道德
    节  职业道德基本知识
    第二节  职业守则
  第二章  计量知识
    节  法定计量单位
    第二节  行业用计量器具管理和计价单位的使用
  第三章  客房产品知识
    节  客房的种类和功能布局
    第二节  客房设备和客房用品
  第四章  清洁设备与清洁剂
    节  一般清洁器具
    第二节  机器清洁设备
    第三节  清洁剂
    第四节  清洁方法
  第五章  相关法律、法规常识
    节  劳动法相关知识
    第二节  消费者权益保护法相关知识
    第二节  治安管理处罚条例相关知识
    第四节  旅馆业治安管理办法相关知识
    第五节  旅游安全管理暂行办法相关知识
    第六节  消防安全管理相关知识
    第七节  入境人员住宿登记规定
第三编  中级客房服务员鉴定指南
  章  中级客房服务员理论知识部分鉴定要素细目表
  第二章  理论知识模拟试卷
  第三章  技能考核指导
  第四章  技能考核模拟试卷
  第五章  参考答案
第四编  高级客房服务员鉴定指南
  章  高级客房服务员理论知识部分鉴定要素细目表
  第二章  理论知识模拟试卷
  第三章  技能考核指导
  第四章  技能考核模拟试卷
  第五章  参考答案
附录
参考文献