中国农村生活科技读本

   
《中国农村生活科技读本》是“大学生村官丛书”的分册之一。随着人们生活水平的提高，如今农村居民也都在追求更高的生活质量。但是，专门为村镇居民撰写的关于生活科技方面的书籍较少，怎么吃才健康，怎么住才舒适，怎样保证饮水安全，怎样处理生活垃圾，居民可参阅的资料不多。本书从农村居民的吃、住、环境问题三个方面，分析了影响农村居民生活质量的主要因素，提供了相关的基础知识和生活指导。书中贯穿了大量案例，文字易懂，内容实用，不论是大学生“村官”、农村基层领导干部和工作人员，还是普通村镇居民，读后都会产生开卷有益之感。

   
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士，健康促进与教育协会理事，中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，中国食品科技协会高级会员，中央文明办、卫生部开展的“全国相约健康社区行”巡讲专家。近5年来出版了营养科普书籍15本，编写了食品与营养方面的教材和专著10本。

部分　饮食篇
　绪论  从“民以食为天”到“病从口入”
　  一、“吃饱”不等于“吃好”
　  二、温饱之后，营养缺乏仍然存在
　  三、营养问题制约社会经济的发展
　章  中国农村食物与营养现状
　  节  营养状况有所改善，但饮食结构并不合理
　    一、近20年来我国农村居民膳食的变化
　    二、近20年来我国农村居民的营养状况
　  第二节　穷有穷的病，富有富的病
　    一、农村的胖人越来越多
　    二、“富贵病”走人农家门
　  第三节　错误饮食习惯带来病痛
　    一、生活好了，营养缺乏病却更多了
　    二、下馆子多了，食物中毒也多了
　  第四节　农村食品质量令人忧虑
　    一、农村食品质量问题多
　    二、为什么食品品质在农村更难保障
　第二章  改善农民营养是科学发展的重要任务
　  节  改善营养就是为政府和百姓分忧解难
　    一、营养健康是以人为本理念的必然要求
　    二、营养改善是经济发展的需要
　  第二节　健康饮食才能有效利用资源
　    一、讲究营养才能低碳生活
　    二、引导农村食品消费合理结构刻不容缓
　第三节　健康生活是我国的重要发展目标
　    一、和国际接轨，制订健康行动计划
　    二、食物与营养发展纲要
　    三、健康中国发展战略
　第四节  营养改善需要政府、农民和社会各界的支持
　    一、营养改善工作如何获得政府的支持
　    二、营养改善工作如何获得农民的支持
　    三、营养改善工作如何获得社会各界的支持
　第三章　改善农村居民营养状况的方式
　  节  大力加强农村居民的饮食健康教育
　    一、营养教育的重大效益
　    二、农村健康教育的工作方法
　  第二节　营养强化是改善营养的简捷方法
　    一、什么是营养强化
　    二、我国营养强化的实践
　  第三节　学生营养餐对孩子成长很重要
　    一、国际上的学生营养午餐
　    二、学生营养餐的意义
　  第四节　增加当地富含营养素食物的供应
　    一、用农业方法改善营养
　    二、营养改善和发展生产相结合
　  第五节　帮助农民制作更健康的三餐
　    一、改善营养要进厨房
　    二、改善农村烹调的工作内容
　  第六节  体检和营养监测：建立了解健康状况的有效途径
　    一、基层营养监测很必要
　    二、预警系统和营养评估
　第四章　食物营养教育的基本知识和实施要点
　  节　说清饮食营养的重要意义
　　……
第二部分　居住篇
第三部分　环境篇
主要参考资料
扩展阅读资料