家禽生产技术

　　本教材紧紧围绕“以职业能力为核心，以企业需求为导向”的编写理念，力求做到突出实践性、应用性，突出职业技能特点，体现科学性、先进性和实用性。本教材在总结我国近年来家禽生产经验和研究成果的基础上，详细介绍现代家禽生产*的知识和技术.主要内容包括家禽品种与繁育技术、家禽场建设与生产设备、家禽孵化技术、蛋鸡生产技术、肉鸡生产技术、种鸡生产技术、水禽生产技术、家禽保健和家禽场的经营与管理等。每章都附有知识目标、技能目标以及技能训练，达到“学中做，做中学”，以培养学生分析与解决家禽生产实际问题的能力。

　　本教材可作为高等职业院校畜牧、畜牧兽医、兽医、饲料与动物营养、动物防疫与检疫、兽药生产与营销、兽医医药等专业的教材，也可作为从事与家禽相关研究及生产技术人员的培训教材与参考书。

绪论
　节 现代家禽生产特点
　第二节 我国的家禽业
章 家禽品种与繁育技术
　节 家禽的外貌
　第二节 家禽的生物学特性
　第三节 家禽品种
　第四节 家禽育种
　第五节 家禽的繁殖技术
　技能训练一 家禽品种的识别、外貌鉴定和体尺测量
　技能训练二 鸡的人工授精技术
第二章 家禽场建设与生产设备
　节 家禽场的选址与规划
　第二节 家禽舍的设计与建造
　第三节 家禽环境及调控
　第四节 家禽生产设备
　技能训练三 中小型鸡场设计
第三章 家禽孵化技术
　节 种蛋管理
　第二节 家禽的胚胎发育
　第三节 孵化条件
　第四节 孵化管理
　第五节 孵化效果的检查与分析
　第六节 初生雏禽的处理
　技能训练四 孵化机的构造及孵化操作技术
　技能训练五 蛋的构造和品质鉴定
　技能训练六 家禽的胚胎发育观察
　技能训练七 初生雏鸡的处理
第四章 蛋鸡生产技术
　节 雏鸡的培育
　第二节 育成鸡的培育
　第三节 产蛋鸡的饲养管理
　第四节 无公害禽蛋质量控制
　技能训练八 雏鸡的断喙技术
　技能训练九 蛋鸡光照方案的制定
第五章 肉鸡生产技术
　节 快大型肉仔鸡生产
　第二节 优质肉鸡生产
　第三节 无公害禽肉质量控制
　技能训练十 家禽屠宰测定及内脏器官观察
第六章 种鸡生产技术
　节 蛋种鸡的饲养管理
　第二节 快大型肉种鸡的饲养管理
　第三节 优质肉种鸡的饲养管理
　技能训练十一 鸡的称重与均匀度的测定技术
第七章 水禽生产技术
　节 蛋鸭生产
　第二节 肉鸭生产
　第三节 鹅生产
　第四节 肥肝及羽绒生产
　技能训练十二 鸭、鹅活拔羽绒技术
第八章 家禽保健
　节 兽医生物安全体系
　第二节 家禽场消毒技术
　第三节 家禽安全用药技术
　第四节 种禽场疾病的净化
　第五节 家禽免疫接种与免疫监测技术
　第六节 家禽场废弃物处理及调控措施
　技能训练十三 家禽的免疫接种技术
第九章 家禽场的经营与管理
　节 经营与管理的概念
　第二节 家禽生产的成本分析
　第三节 家禽场生产计划的制定
　第四节 家禽场的经济效益分析
附录
　附录一 鸡饲养标准(NY／T33-2004)
　附录二 家禽饲养工(高级)操作技能考核评分记录表
参考文献