名贵珍稀菇菌栽培新技术丛书–小平菇·杨树菇·田头菇

　　本书介绍了小平菇、杨树菇、甜头菇、红侧耳、亚侧耳、榆耳、大榆蘑、香口蘑的栽培现状、经济价值、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培方法、病虫防治等内容。 

　　本书详细介绍了姬菇、杨树菇、田头菇等的生产现状、开发前景、形态特征、生长条件、菌种制作、栽培技术和病虫害防治等内容，资料翔实，可操作性强，很适合广大新老菇农使用，亦可作为职业院校、相关专业师生教学参考读物。

　　严泽湘，湖北省荆州市荆州区科研所，荆州区食用菌学会副会长，高级工程师，严泽湘 （又名严鸿）1937年1月生，湖北仙桃人。1961年江汉农学院农学专科毕业。荆州区应用科学技术研究所高级工程师、荆州区食用菌学会副会长。从事食用菌科研与新科技推广工作。在食用菌代料栽培与大田套种及产品加工方面有所研究，其中研制的“仙奇牌山珍猴头酒”（国家注册商标）获1989年省轻工产品 “金鹤奖”。1990年以来，先后在《食用菌》《中国食用菌》《江苏食用菌》《全国食用菌信息》《湖北农业科学》《农业科技》等报刊杂志上发表论文及科普文章150多篇，已出版科技书籍十余本。

第一章  小平菇
  一、概述
  二、营养成分
  三、药用功能
  四、形态特性
  五、生长条件
  六、菌种制作
  七、常规栽培技术
  八、优化栽培新法
    （一）大棚温室立体栽培法
    （二）菇菜间作栽培法
    （三）地沟菌墙栽培法
    （四）半地下式棚栽法
    （五）半阳畦式袋栽法
    （六）生料露地池栽法
    （七）麦田套种法
    （八）蔗林套栽法
    （九）玉米芯栽培法
    （十）锯木屑袋栽法
    （十一）秸秆发酵料栽培法
    （十二）糟渣袋栽法
    （十三）甘蔗渣袋栽法
  九、小平菇发生畸形原因及预防
  十、病虫害防治
    （一）杂菌及其防治
    （二）虫害及其防治
    （三）有害动物及其防治
    （四）杂菌、病虫、螨害综合防治对策
  十一、小平菇出口菇的加工
    （一）盐渍小平菇的加工
    （二）小平菇罐头的加工
第二章  杨树菇
  一、概述
  二、营养成分
  三、药用功能
  四、形态特征
  五、生长条件
  六、菌种制作
    （一）母种制作
    （二）原种和栽培种制作
  七、栽培方法
    （一）室内床架袋栽法
    （二）室外大棚袋栽法
    （三）菇棚覆土栽培法
    （四）日本瓶栽法
    （五）白色杨树菇栽培法
    （六）木薯皮栽培杨树菇技术
    （七）木屑瓶栽杨树菇
  八、产品加工
  杨树菇盐水罐头加工
第三章  田头菇
  一、概述
  二、营养和药用价值
  三、形态特征
  四、生态习性
  五、生长条件
  六、菌种制作
    （一）母种分离培养
    （二）原种、栽培种生产
  七、栽培方法
    （一）室内床架袋栽法
    （二）日本瓶栽法
第四章  几种珍稀菇菌
  一、红侧耳
    （一）简介
    （二）营养成分
    （三）形态特征
    （四）生长条件
    （五）菌种制作
    （六）栽培技术
  二、亚侧耳
    （一）简介
    （二）营养成分
    （三）药用功能
    （四）形态特征
    （五）生长条件
    （六）菌种制作
    （七）栽培技术
  三、榆耳
    （一）简介
    （二）药用价值
    （三）形态特征
    （四）生态习性
    （五）生长条件
    （六）菌种制作
    （七）栽培方法
  四、大榆蘑
    （一）概述
    （二）形态特征
    （三）生长条件
    （四）栽培技术
  五、香口蘑
    （一）简介
    （二）营养成分
    （三）药用功能
    （四）形态特征
    （五）生态习性
    （六）菌种制作
    （七）栽培方法
  附录
  一、常规菌种制作技术
    （一）菌种生产的程序
    （二）菌种生产的准备
    （三）母种的制作
    （四）原种和栽培种的制作
    （五）菌种质量鉴定
  二、液体菌种发酵罐生产规程
    （一）食用菌液体菌种生产的工艺流程
    （二）操作要点
  三、无公害菇菌的生产要求
    （一）食用菇菌生产中的污染途径
    （二）防止菇菌生产及产品被污染的措施
  四、鲜菇初级保鲜方法
    （一）采收与存放
    （二）初加工处理
    （三）保鲜方法
  五、菇菌工厂化栽培成功的要素
    （一）栽培设施
    （二）菌株选择
    （三）培养料配方
    （四）优良的栽培工艺
参考文献

　　菇菌以其高蛋白、低脂肪、营养丰富、味道鲜美而著称，被世界营养学家和医学专家公认为“绿色食品”和“保健食品”，深受海内外消费者青睐。
　　菇菌是一种食品，可改善食物结构，对解决菜篮子工程和丰富人们餐桌上的花色品种大有可为。
　　菇菌生产是一种职业，可缓解广大农村和下岗工人再就业的一大难题。
　　菇菌生产也是一项保护环境的重要措施，它可将众多农作物下脚料变废为宝，消除许多污染环境的有害废弃物，使之变成优良的有机肥料，对改善土壤的团粒结构大有好处，可使农作物优质高产。
　　菇菌产品可出口创汇，提高经济效益，是广大农民发财致富的一条重要途径。
　　为适应广大新老菇农的要求，我们组织富有多年实践经验的科技人员编写了这套“名贵珍稀菇菌栽培新技术”丛书，一共6本，其书名分别为：《巴西蘑菇·松茸·香白蘑》、《鸡腿菇·竹荪·白参菌》、《莲花菌·红菇·蟹味菇》、《羊肚菌·玉蕈·鸡枞菌》、《金针菇·黑鲍菇·杏鲍菇》、《小平菇·杨树菇·田头菇》。其实，每本书中不仅只这三个品种，还有些珍稀品种无法排列在封面上，只好屈居“闺中”——在书内第四章中可看到一些光彩照人的珍藏品。
　　这套丛书有几个闪光点，看了让人耳目一新。
　　一是品种新：许多品名都是新面孔，一般读者可能很难看到和听到这些品名。这些品种有的是近年来从国外引进的新品种，有的是我国科技工作者从野生菇菌中驯化栽培而来的新品种。
　　二是栽培技术新：几乎每个品种，在栽培方法上除了一般常规栽培技术外，还介绍了众多优化栽培新法，供新老菇农选用。
　　三是栽培原料新：除了常用栽培料棉籽壳、锯木屑等外，还介绍了稻草、棉秆、玉米芯、蔗渣、酒糟、菌草等许多可用的栽培料，菇农可因地制宜，就地取材，极为方便。
　　四是插图多：除了菇菌的形态特征图外，还有部分生产操作图、病虫害防治图等，有很强的直观性和实用性。
　　此外，这套丛书还有一个显著的特色：在栽培场地上有室内室外；在出菇方式上有大床铺料地栽、床架立体栽培、野外闲地阳畦栽培、大棚立体栽培、林地仿野生栽培、高秆作物行间套种、温室蔬菜行中兼作等，堪称琳琅满目、应有尽有。各地菇农可因地制宜加以选用。
　　丛书中的绝大多数品种的栽培技术都是成熟的经验，但也有些品种正处在驯化栽培之中，需要有识之士进一步研究探索，以便相关技术日臻完善。
　　“空谈误国，实干兴邦”，治理国家如此，振兴菇业亦然。让我们以实际行动，在菇菌产业这块宝地上，为建成小康社会和实现民富国强的“中国梦”作出应有的贡献！
　　严泽湘2014年12月于荆州古城