怎样提高养奶牛效益

本书为“畜禽养殖技术管理丛书”的其中一册。全书共分6章。**章简述了我国奶牛业概况、存在的问题及其发展趋势，为学习和掌握养奶牛技术提出了方向。其余5章首先谈了存在的误区，并针对误区全面系统地介绍了选种与改良、改善环境与福利管理、备足草料与合理饲养、挤奶与生鲜奶的卫生管理以及不断提高经营水平等技术措施。 

本书共6章。章简述了我国奶牛业概况、存在的问题及其发展趋势，为学习和掌握养奶牛技术提出了方向。其余5章首先谈了存在的误区，并针对误区全面系统地介绍了选种与改良、改善环境与福利管理、备足草料与合理饲养、挤奶与生鲜奶的卫生管理以及不断提高经营水平等技术措施。本书适于中小型奶牛场（户）的科技与管理人员阅渎，也可供农业院校相关专业师生参考。

章　我国奶牛业概况及发展趋势
　一　我国奶牛业概况
　　（一）牛群净化与扩群
　　（二）推广人工授精
　　（三）开展育种工作
　　（四）改进饲养管理技术
　　（五）推广机器挤奶
　　（六）实行国有、集体、个人一起上的方针
　二　奶牛业存在的问题
　　（一）奶牛单产水平低
　　（二）缺乏优质粗饲料，奶牛日粮配比不合理
　　（三）奶牛发病率较高
　　（四）原料奶和乳制品的质量不稳定
　　（五）乳品企业技术水平低，产品缺乏国际竞争力
　三　我国奶牛业的发展趋势
第二章　选种与改良
　一　选种与改良中存在的误区
　　（一）在选种方面的误区
　　（二）在牛群繁殖改良方面的误区
　二　怎样选择奶牛良种
　　（一）我国育成的奶牛品种
　　（二）我国引进的奶牛品种
　三　怎样选择优良个体
　　（一）观察体型外貌
　　（二）测定体重、体尺
　　（三）检查产奶成绩
　　（四）检查系谱
　　（五）怎样进行奶牛年龄
　四　怎样测定奶牛生产性能
　　（一）测定时间和内容
　　（二）采集奶样的方法
　　（三）奶样的保存与运输
　　（四）怎样分析利用生产性能测定反馈报告
　五　怎样进行奶牛体型经性鉴定
　　（一）鉴定部位及评分方法
　　（二）体型鉴定的分数计算方法
　六　怎样鉴定奶牛年龄
　　（一）根据外貌
　　（二）根据角轮
　　（三）根据牙齿
　七　怎样建立牛群技术档案
　　（一）牛体编号及牛群登记
　　（二）牛群日记
　　（三）产奶记录
　　（四）繁殖记录
　　（五）生长发育记录
　　（六）兽医记录
　八　怎样为母牛选择与配公牛
第三章　改善环境与福利管理
第四章　备足草料与合理饲养
第五章　挤奶与生鲜奶的卫生管理
第六章　不断提高经营水平
附录
主要参考资料

章　我国奶牛业概况及发展趋势
养奶牛致富，必先了解我国养奶牛的历史、现状及发展前景，同时还要了解养奶牛中存在的主要问题和误区。只有这样，奶牛场（户）才能学好技术、用好技术，把奶牛养好，提高养奶牛效益。
　　一、我国奶牛业概况
在我国，奶牛一般是指专用奶牛品种及奶用改良牛，即荷斯坦牛及其杂种牛、三河牛、新疆褐牛和部分西门塔尔牛。笔者认为，可供作奶用或奶肉方向发展的杂种牛、黄牛、水牛、牦牛和犏牛，也应包括在内（限于篇幅，本书主要介绍荷斯坦牛）。我国北方和西南少数民族地区，利用黄牛挤奶供作食用，也有5 000多年的历史。但牛奶作为商品生产，则仅有100多年的历史。据记载，早在1840年（鸦片战争）以前，我国已从英、法等国引进荷兰牛、娟姗牛等品种，但为数很少。鸦片战争后，外国商人和传教士不断有人带进奶牛，19世纪末至20世纪初，我国民间饲养奶牛日渐增多。为了增加奶牛的数量，l878年以后，上海浦东开始用荷兰牛与黄牛杂交，但数量有限。据中国年鉴记载，1936年我国有奶牛9490头。其中荷斯坦牛2 607头，爱尔夏牛171头，更赛牛138头，娟姗牛102头。抗日战争胜利后，1947年联合国善后救济总署援华奶牛3 352头。
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