茅台为什么这么牛

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楔子贵州大转运
上篇　国酒
　章　从黄到白
  　——中国近代酒生活
  　一、口福不如心福
  　二、白酒是“光棍”
  　三、盐富“中国酒心”
　第二章　世家酒
  　一、仁岸，华家的银子
  　二、贵州的象征
  　三、巴拿马博览会真相
  　四、西南繁荣
  　五、赖茅
　第三章　特殊酒
    一、国宴
    二、入贡
    三、八大名酒
    四、特殊酒
    五、周恩来亲定陈贮制度
    六、监造
　第四章　中国象征——从“CHINA”到“MOUTAl”
  　一、大方的老大哥
  　二、第三世界的头
  　三、“恩来外交”
  　四、规格和暗示
　第五章　顾客就是上级
  　一、无罪的奢侈
  　二、酒司令酒兵团
  　三、邓小平问，“那个酒还有没有?”
  　四、恩来冰激凌，火燎鸭心
　第六章　
  　一、东华门34号
  　二、
  　三、外轮供应部、友谊商店和华侨友谊商店
  　四、省长商品
　第七章　尼克松酒
  　——“国酒”的认证
  　一、绝望l971
  　二、纸老虎来了
  　三、桂林、熊猫、茅台酒
下篇　值钱的公司

　　章  从黄到白——中国近代酒生活
    中国人喝酒，从传说中的五帝时候开始有5
000年，从有记载的上古三代开始也有3000年，对酒的消费需求是逐渐变化的。中国酒史是一个颜色从黄到白，酒体由浊到清，口感由甜到醇，酒度由低到高的演变过程。

  　一、口福不如心福   
　 
“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。(《酒诰》)《酒诰》的作者江统是晋朝人，他的时代喝黄酒，做酒的原料是“饭”。所以他认为酒的源头是剩饭发酵。实际上，在酒曲发明之前，中国人喝的是“醴”，造“醴”的原料是蘖。蘖就是麦芽，啤酒的主要原料。因此这个醴可能是啤酒。在可靠程度很低的记载中，三代以前的伏羲、黄帝等人都是喝酒的。但并没有人出来说酒的坏话，说明那个时代的酒没有什么力量，这点也和啤酒很像。

   
上古时候，希腊人喝葡萄酒。《荷马史诗》写过，奥赛罗采集野葡萄酿酒灌醉独眼巨人，然后逃生。两河流域的人喝的是啤酒。古代考古学家对古埃及和美索不达米亚地区的考古发现，巴比伦人5
000年前开始喝啤酒。
   
古时候啤酒的味道并不太好。古巴比伦的啤酒、古日耳曼人的啤酒，其实都是马尿味道。有香味的啤酒在11世纪才出现，是塞尔维亚人在里面加了啤酒花，有了酒花的香味，才成为今天我们喝的啤酒的正源。   

  　……