生物化学

　　本书是全国高等卫生职业教育技能紧缺型人才培养“十二五”规划教材。
　　本书内容主要包括蛋白质的结构与功能，核酸的结构与功能，酶，维生素，糖代谢，生物氧化，脂类代谢，蛋白质的营养作用与氨基酸代谢，核苷酸代谢，基因信息传递与基因工程，肝胆生物化学，血液生物化学，水、电解质及微量元素代谢和酸碱平衡。
　　本书为高职高专教材，适合护理、助产、药学、检验等专业使用。

章绪论

第二章蛋白质的结构与功能
节蛋白质的分子组成
第二节蛋白质的分子结构
第三节蛋白质的理化性质
第四节蛋白质的分类

第三章核酸的结构与功能
节核酸的化学组成
第二节核酸的分子结构
第三节核酸的理化性质

第四章酶
节酶的分子结构与功能
第二节酶促反应的特点与催化机制
第三节影响酶促反应速度的因素
第四节酶的命名与分类
第五节酶在医学中的应用

第五章维生素
节脂溶性维生素
第二节水溶性维生素

第六章糖代谢
节概述
第二节糖的分解代谢
第三节糖原合成和糖原分解
第四节糖异生作用
第五节血糖及其调节

第七章生物氧化
节概述
第二节线粒体生物氧化体系
第三节非线粒体氧化体系

第八章脂类代谢
节脂类的消化和吸收
第二节三酯酰甘油的代谢
第三节甘油磷脂的代谢
第四节胆固醇代谢
第五节血浆脂蛋白代谢

第九章蛋白质的营养作用与氨基酸代谢
节蛋白质的营养作用
第二节蛋白质的消化、吸收与腐败
第三节氨基酸的一般代谢
第四节氨的代谢
第五节个别氨基酸的代谢

第十章核苷酸代谢
节核苷酸的合成代谢
第二节核苷酸的分解代谢

第十一章基因信息传递与基因工程
节DNA的生物合成过程
第二节RNA的生物合成(转录)
第三节蛋白质的生物合成过程(翻译)
第四节基因工程
第五节癌基因与抑癌基因

第十二章肝胆生物化学
节肝脏在物质代谢中的作用
第二节肝脏的生物转化作用
第三节胆汁酸代谢
第四节胆色素代谢与黄疸

第十三章血液生物化学
节血液的化学组成
第二节血浆蛋白质
第三节红细胞代谢

第十四章水、电解质及微量元素代谢
节体液
第二节水平衡
第三节电解质平衡
第四节钙、磷、镁代谢
第五节微量元素代谢

第十五章酸碱平衡
节体内酸性和碱性物质的来源
第二节酸碱平衡的调节
第三节酸碱平衡与电解质代谢的关系
第四节酸碱平衡的生化诊断指标及意义
第五节酸碱平衡紊乱

实验部分
实验一生物化学实验基本知识与操作
实验二血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳
实验三酶的特异性及影响酶促反应的因素
实验四血清葡萄糖测定
实验五血清总胆固醇测定(酶法)
实验六血清丙氨酸氨基转移酶活性测定(连续监测法)
参考文献

　　序言
　　高等职业教育是高等教育发展中的一个类型，*［2006］16号文件确定的高等职业教育培养目标是，培养面向生产、建设、服务和管理线需要的高技能人才。为遵循医学检验专业高等职业教育培养目标，适应用人单位的要求，本书的编写思路是，通过充分的岗位能力调研，结合执业考试内容与要求，按照“工学结合”培养模式，使学生既有较扎实的基本理论知识，又有较强的专业实践技能和一定的临床对话能力，以满足二级及以上医院的用人要求。
　　本书将近年来生物化学的发展与我国的临床实践紧密结合，努力吸取近年来国内各生物化学教材之精华，力求充分体现基础理论科学性、启发性、适用性、务实性、新颖性的高等职业技术教育特色。
　　全书共十五章，内容包括蛋白质的结构与功能，核酸的结构与功能，酶，维生素，糖代谢，生物氧化，脂类代谢，蛋白质的营养作用与氨基酸代谢，核苷酸代谢，基因信息传递与基因工程，肝胆生物化学，血液生物化学，水、电解质及微量元素代谢和酸碱平衡。
　　来自全国的编写人员，将教学经验与临床实践紧密结合，经过半年多的通力协作，完成了本书的编写任务。在此对全体编者的辛勤工作深表敬意，对华中科技大学出版社及帮助过此书编写的朋友们表示衷心感谢。
　　本书为高等卫生职业教育教材，同时也适合作为在职人员的培训教材、执业资格考试的参考书。
　　由于时间及水平所限，书中难免有不足之处，真诚欢迎广大读者对本书提出宝贵意见，以便进一步修改和完善。