描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787122092670丛书名: 教育部高职高专规划教材
内容简介
本书以应用化工技术专业人才培养方案为核心，以实现职业核心能力培养为目标，按照“逆向分解、整合重构、动态反馈、循环提升”的课程设计思路，将四大化学及相关的配套实验有机地整合为一体，构建了“任务引领，行动导向”式的课程体系，重构了本课程内容。
本套教材分上、下两册，共16个学习情境，上册包括化学实验基本操作，混合物的分离技术，蒸气压的测定，化学热力学基础，化学反应速率，化学平衡，非金属与金属元素通论等7个学习情境；下册包括物质物理常数的测定技术，烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮、羧酸，含氮有机化合物、杂环化合物、高分子有机化合物的合成以及综合实训等9个学习情境。本教材为其中的上册。
本教材适合高职高专化工、医药、材料等工科类专业的学生和教师使用。
本套教材分上、下两册，共16个学习情境，上册包括化学实验基本操作，混合物的分离技术，蒸气压的测定，化学热力学基础，化学反应速率，化学平衡，非金属与金属元素通论等7个学习情境；下册包括物质物理常数的测定技术，烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛、酮、羧酸，含氮有机化合物、杂环化合物、高分子有机化合物的合成以及综合实训等9个学习情境。本教材为其中的上册。
本教材适合高职高专化工、医药、材料等工科类专业的学生和教师使用。
目 录
(上册)
学习情境一化学实验基本操作1
【任务书一】常用灭火器材操作演习1
【任务书二】请同学们到熟悉的工厂调研各
工种工作报告的提交形式1
一、能力目标1
二、知识目标1
三、学、教说明1
四、任务准备1
五、操作步骤1
【相关知识】2
一、实训室规则2
二、火灾、爆炸、中毒及触电事故的预防3
三、事故的紧急处理和急救3
四、实训预习、记录和实训报告4
【任务书三】化学实验常用器皿的洗涤与干燥5
一、能力目标5
二、知识目标6
三、学、教说明6
四、工作准备6
五、工作步骤6
【相关知识】6
一、常用的玻璃仪器6
二、常用其他器皿和用具6
三、玻璃仪器的洗涤12
四、玻璃仪器的干燥12
【任务书四】固体和液体试剂的取用练习13
一、能力目标13
二、知识目标13
三、学、教说明13
四、工作准备13
五、工作步骤13
【相关知识】14
一、化学试剂的规格14
二、化学试剂的选用15
三、化学试剂的保管15
四、化学试剂的取用15
【任务书五】实训室常用试剂及溶液的配制18
一、能力目标18
二、知识目标18
三、学、教说明18
四、工作准备18
五、工作步骤18
【相关知识】19
一、溶液组成的表示方法19
二、溶液各浓度之间的换算19
【能力测评与提升】20
学习情境二混合物的分离技术22
【任务书一】粗食盐的提纯22
一、能力目标22
二、知识目标22
三、学、教说明22
四、工作准备22
五、工作步骤23
【相关知识】24
一、倾注法24
二、离心分离法24
三、过滤法25
【任务书二 】工业乙醇的蒸馏和分馏27
一、能力目标27
二、知识目标27
三、学、教说明27
四、工作准备27
五、工作步骤28
【相关知识】29
一、常压蒸馏29
二、分馏32
【任务书三】液?液萃取分离操作35
一、能力目标35
二、知识目标35
三、学、教说明35
四、工作准备35
五、工作步骤35
【相关知识】35
一、分配定律35
二、液?液萃取分离36
*三、固体物质的萃取38
【能力测评与提升】39
学习情境三蒸气压的测定41
【任务书】乙醇饱和蒸气压的测定41
一、能力目标41
二、知识目标41
三、学、教说明41
四、工作准备41
五、工作步骤 42
【相关知识】43
一、理想气体的p、V、n、T之间的关系43
二、稀溶液的依数性44
三、相图47
【能力测评与提升】52
学习情境四化学热力学基础54
【任务书】萘燃烧热的测定54
一、能力目标54
二、知识目标54
三、学、教说明54
四、工作准备54
五、工作步骤55
六、注意事项56
【相关知识】56
一、化学热力学基本概念56
二、热力学定律58
三、等容热、等压热及焓60
四、化学反应热效应的计算62
五、化学反应的方向63
六、化学反应方向的判断方法66
【能力测评与提升】68
学习情境五化学反应速率71
【任务书】蔗糖水解反应速率系数的测定71
一、能力目标71
二、知识目标71
三、学、教说明71
四、工作准备71
五、工作步骤72
【相关知识】73
一、化学反应速率73
二、影响化学反应速率的因素 75
三、旋光现象和旋光度79
四、旋光仪80
【能力测评与提升】81
学习情境六化学平衡84
【任务书一】醋酸电离常数的测定(酸度计法)84
一、能力目标84
二、知识目标84
三、学、教说明84
四、工作准备84
五、工作步骤85
【相关知识】85
一、化学平衡85
二、酸碱平衡91
三、缓冲溶液95
【能力测评与提升】96
【任务书二 】硫酸钡溶度积常数的测定（电导率法）99
一、能力目标99
二、知识目标99
三、学、教说明99
四、工作准备100
五、工作步骤101
【相关知识】101
一、沉淀?溶解平衡101
二、溶度积规则102
三、溶度积规则的应用103
四、影响沉淀反应的因素104
【能力测评与提升】105
【任务书三】电极电势的测定107
一、能力目标107
二、知识目标107
三、学、教说明107
四、工作准备107
五、工作步骤108
【相关知识】109
一、核外电子的运动特征109
二、基态原子电子分布规律111
三、元素性质的周期性变化规律114
四、氧化还原平衡114
【能力测评与提升】120
【任务书四】铜氨配离子的制备及其性质测定122
一、能力目标122
二、知识目标122
三、学、教说明122
四、工作准备122
五、工作过程 122
【相关知识】123
一、化学键123
二、分子的空间构型和杂化轨道理论126
三、配位化合物128
四、配合物的性质及应用130
【能力测评与提升】132
学习情境七非金属和金属元素通论135
【任务书一】水的净化及其纯度检测135
一、能力目标135
二、知识目标135
三、学、教说明135
四、工作准备135
五、工作过程136
六、注意事项137
【相关知识】137
一、非金属单质的结构和性质137
二、非金属元素的氢化物140
三、非金属含氧酸及其盐141
【能力测评与提升】142
【任务书二】硫酸亚铁铵的制备及质量的测定144
一、能力目标144
二、知识目标144
三、学、教说明144
四、工作准备144
五、工作步骤145
六、注意事项146
【相关知识】146
一、金属元素通论146
二、铁系元素及其重要化合物151
【能力测评与提升】154
附录156
附录一 一些物质的热力学数据（298.15K）156
附录二 一些物质的标准摩尔燃烧焓（298.15K）158
附录三 常见弱酸弱碱的解离常数（298.15K）159
附录四 常见配离子的稳定常数（298.15K）160
附录五 一些电极的标准电极电势（298.15K）161
附录六 一些难溶化合物的溶度积（298.15K）164
参考文献166
元素周期表
学习情境一化学实验基本操作1
【任务书一】常用灭火器材操作演习1
【任务书二】请同学们到熟悉的工厂调研各
工种工作报告的提交形式1
一、能力目标1
二、知识目标1
三、学、教说明1
四、任务准备1
五、操作步骤1
【相关知识】2
一、实训室规则2
二、火灾、爆炸、中毒及触电事故的预防3
三、事故的紧急处理和急救3
四、实训预习、记录和实训报告4
【任务书三】化学实验常用器皿的洗涤与干燥5
一、能力目标5
二、知识目标6
三、学、教说明6
四、工作准备6
五、工作步骤6
【相关知识】6
一、常用的玻璃仪器6
二、常用其他器皿和用具6
三、玻璃仪器的洗涤12
四、玻璃仪器的干燥12
【任务书四】固体和液体试剂的取用练习13
一、能力目标13
二、知识目标13
三、学、教说明13
四、工作准备13
五、工作步骤13
【相关知识】14
一、化学试剂的规格14
二、化学试剂的选用15
三、化学试剂的保管15
四、化学试剂的取用15
【任务书五】实训室常用试剂及溶液的配制18
一、能力目标18
二、知识目标18
三、学、教说明18
四、工作准备18
五、工作步骤18
【相关知识】19
一、溶液组成的表示方法19
二、溶液各浓度之间的换算19
【能力测评与提升】20
学习情境二混合物的分离技术22
【任务书一】粗食盐的提纯22
一、能力目标22
二、知识目标22
三、学、教说明22
四、工作准备22
五、工作步骤23
【相关知识】24
一、倾注法24
二、离心分离法24
三、过滤法25
【任务书二 】工业乙醇的蒸馏和分馏27
一、能力目标27
二、知识目标27
三、学、教说明27
四、工作准备27
五、工作步骤28
【相关知识】29
一、常压蒸馏29
二、分馏32
【任务书三】液?液萃取分离操作35
一、能力目标35
二、知识目标35
三、学、教说明35
四、工作准备35
五、工作步骤35
【相关知识】35
一、分配定律35
二、液?液萃取分离36
*三、固体物质的萃取38
【能力测评与提升】39
学习情境三蒸气压的测定41
【任务书】乙醇饱和蒸气压的测定41
一、能力目标41
二、知识目标41
三、学、教说明41
四、工作准备41
五、工作步骤 42
【相关知识】43
一、理想气体的p、V、n、T之间的关系43
二、稀溶液的依数性44
三、相图47
【能力测评与提升】52
学习情境四化学热力学基础54
【任务书】萘燃烧热的测定54
一、能力目标54
二、知识目标54
三、学、教说明54
四、工作准备54
五、工作步骤55
六、注意事项56
【相关知识】56
一、化学热力学基本概念56
二、热力学定律58
三、等容热、等压热及焓60
四、化学反应热效应的计算62
五、化学反应的方向63
六、化学反应方向的判断方法66
【能力测评与提升】68
学习情境五化学反应速率71
【任务书】蔗糖水解反应速率系数的测定71
一、能力目标71
二、知识目标71
三、学、教说明71
四、工作准备71
五、工作步骤72
【相关知识】73
一、化学反应速率73
二、影响化学反应速率的因素 75
三、旋光现象和旋光度79
四、旋光仪80
【能力测评与提升】81
学习情境六化学平衡84
【任务书一】醋酸电离常数的测定(酸度计法)84
一、能力目标84
二、知识目标84
三、学、教说明84
四、工作准备84
五、工作步骤85
【相关知识】85
一、化学平衡85
二、酸碱平衡91
三、缓冲溶液95
【能力测评与提升】96
【任务书二 】硫酸钡溶度积常数的测定（电导率法）99
一、能力目标99
二、知识目标99
三、学、教说明99
四、工作准备100
五、工作步骤101
【相关知识】101
一、沉淀?溶解平衡101
二、溶度积规则102
三、溶度积规则的应用103
四、影响沉淀反应的因素104
【能力测评与提升】105
【任务书三】电极电势的测定107
一、能力目标107
二、知识目标107
三、学、教说明107
四、工作准备107
五、工作步骤108
【相关知识】109
一、核外电子的运动特征109
二、基态原子电子分布规律111
三、元素性质的周期性变化规律114
四、氧化还原平衡114
【能力测评与提升】120
【任务书四】铜氨配离子的制备及其性质测定122
一、能力目标122
二、知识目标122
三、学、教说明122
四、工作准备122
五、工作过程 122
【相关知识】123
一、化学键123
二、分子的空间构型和杂化轨道理论126
三、配位化合物128
四、配合物的性质及应用130
【能力测评与提升】132
学习情境七非金属和金属元素通论135
【任务书一】水的净化及其纯度检测135
一、能力目标135
二、知识目标135
三、学、教说明135
四、工作准备135
五、工作过程136
六、注意事项137
【相关知识】137
一、非金属单质的结构和性质137
二、非金属元素的氢化物140
三、非金属含氧酸及其盐141
【能力测评与提升】142
【任务书二】硫酸亚铁铵的制备及质量的测定144
一、能力目标144
二、知识目标144
三、学、教说明144
四、工作准备144
五、工作步骤145
六、注意事项146
【相关知识】146
一、金属元素通论146
二、铁系元素及其重要化合物151
【能力测评与提升】154
附录156
附录一 一些物质的热力学数据（298.15K）156
附录二 一些物质的标准摩尔燃烧焓（298.15K）158
附录三 常见弱酸弱碱的解离常数（298.15K）159
附录四 常见配离子的稳定常数（298.15K）160
附录五 一些电极的标准电极电势（298.15K）161
附录六 一些难溶化合物的溶度积（298.15K）164
参考文献166
元素周期表
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