描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787511605979
内容简介
《新型农业阳光培训实用教材：果蔬保鲜贮运与加工》构思独特，图文并茂，突出实训，可操作性强。果蔬贮运与加工采用流程图和文字叙述镶嵌。
目 录
章 概述
节 果蔬的分类
第二节 采前因素对果蔬产品贮藏的影响
第三节 影响果蔬保鲜贮藏效果的主要因素
第四节 果蔬的采收
第二章 果蔬贮藏保鲜技术与运输方法
节 果蔬贮藏的基本方法
第二节 果蔬保鲜的新技术
第三节 果蔬的运输方法
第三章 果蔬贮运病害及其防治
节 果品贮运病害及其防治
第二节 蔬菜贮运病害及其防治
第四章 主要果品的贮藏与保鲜
节 苹果的贮藏与保鲜
第二节 柑橘的贮藏与保鲜
第三节 葡萄的贮藏与保鲜
第四节 梨的贮藏与保鲜
第五节 樱桃的贮藏与保鲜
第五章 主要蔬菜的贮藏与保鲜
节 大白菜的贮藏与保鲜
第二节 芹菜的贮藏与保鲜
第三节 番茄的贮藏与保鲜
第四节 冬瓜的贮藏与保鲜
第六章 果品的加工
节 苹果的加工技术
第二节 梨的加工技术
第三节 葡萄的加工技术
第四节 杏的加工技术
第五节 枣的加工技术
参考文献
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