描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787511618504
内容简介
《中国粟文化研究》一书对黍类的起源、发展及文化内涵做了较为翔实的记述，使读者能够全面了解黍文化渊源，是一本不为多见的集理论知识与黍类科普知识融合的专著。有较大的出版价值。
目 录
绪论
一、粟的界定
二、研究意义
三、研究现状
四、研究视角、关键问题与内容结构
五、主要观点和创新之处
章 粟作起源、传播及演变历程
节 粟的名称考辨
一、禾
二、粟
三、稷
四、黍
第二节 粟作起源
一、粟作起源的传说
二、粟起源于中国的证据
三、粟的早期驯化地的研究
第三节 粟的驯化对华夏文明形成的作用
一、奠定农耕文明起源
二、推动物候历法的诞生
三、促进语言文字的进步
四、促进算术的进步
五、促进原始宗教的萌发
六、促进社会制度的进步和国家的出现
七、粟黍传播及对其他民族文化的影响
第四节 粟作的繁盛及演变历程
一、粟作的主粮地位
二、黍与粟的消长关系
三、粟麦代替菽粟
四、粟作退居次要地位
第二章 物质层面的粟文化
节 粟类作物品种多样性与繁育
一、多彩多姿的粟类品种
二、我国名米及掌故
三、粟黍品种繁育
第二节 粟作农具
一、粟作农具的演变阶段及其特征
二、耕地整地农具
三、播种农具
四、收割农具
五、脱粒加工农具
六、贮藏器具
第三节 粟类谷物的加工与食用
一、粟谷的加工
二、古代粟谷烹煮方法
三、各地粟黍饮食荟萃
四、粟类作物的营养价值与药用价值
第四节 粟饮食文化
一、贵黍贱粟的饮食习俗
二、粗粮细做的饮食文化
三、粟黍饮食掌故
四、粟黍饮食中的节 庆民俗
五、黄酒文化
六、酢醋文化
第三章 制度层面的粟文化
节 粟在古代社会的多重角色
一、作为田赋和实物地租
二、作为实物货币和俸禄
三、备荒救荒的作物
四、军粮之首
五、输粟实边
六、累黍法作度量衡
第二节 重农贵粟政策
一、重农政策的形成与发展
二、粮食管控
三、贱金贵粟
四、粟米贸易的“遏籴”与“请籴”
第三节 积粟救灾制度
一、积粟防灾的仓储制度
二、调粟救灾的赈济制度
第四节 入粟拜爵制度
一、输粟拜爵
二、捐粟入官
三、献粟免罪
四、纳粟免考
第五节 粟作衍生的社会关系
一、粟作的租税重负
二、粟作与乡村组织
三、小结
第四章 精神层面的粟文化
节 粟作信仰与民俗
一、稷祀文化
二、民俗中的粟文化
第二节 关于粟的典故传说
一、天雨粟
二、谷雨节 的来历
三、毛南族“放鸟飞”习俗的由来
四、黄粱一梦
五、斗粟尺布
六、辞金受粟
七、粟姓来源的传说
八、黍谷回春地名的由来
九、武安粟山的由来
十、沁源县名的由来：粒食之源
第三节 语言文字中的粟文化
一、粟之寓意与谶纬
二、与粟类作物有关的成语
三、关于谷子糜子的文学描述
四、关于谷子糜子的歇后语及口语
第四节 台湾原住民的粟文化
一、粟作生产
二、日常生活
三、宗教信仰与禁忌
四、文学艺术
第五章 生态层面的粟文化
节 粟作中的“三宜原则”
一、不违天时
二、因地制宜
三、因物制宜
第二节 用地养地相结合的耕作措施
一、“耕-耙-耱(耢)-压-锄”相结合的旱地耕作技术
二、粪多力勤
三、轮作套种制
四、掌握需水规律，提高农业生物生产能力
第三节 利用生态方法防治病虫害
第四节 保持生物多样性
第五节 朴素的循环农业理念与实践
第六章 粟文化的当代价值
节 粟文化的经济价值
一、粟文化融入谷子产业发展
二、谷子企业的文化营销与品牌建设实例
三、地域性粟文化及其传承实例
第二节 粟文化的社会价值
一、谷子所承载的民族精神
二、作为红色文化的“谷子精神”
三、粟文化在乡村重建中的作用：以台湾为例
第三节 粟文化的生态价值
第七章 粟文化发展构想
节 基于粟文化的产品创新和技术创新
一、种质资源的挖掘与创新
二、传统粟作经验与现代科技的结合
三、谷子产品深加工化
第二节 以粟文化引领和促进小米消费
一、通过食育运动普及小米的营养保健功能
二、利用食品的符号功能开展粟文化营销
第三节 谷子产业与文化产业融合发展构想
一、多功能农业时代谷子产业的广阔前景
二、农业会展节 庆与旅游
第四节 从国家软实力高度重视粟文化的传承与发展
参考文献
后记
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