生物化学

　　本书主要介绍糖类、蛋白质、酶、维生素和辅酶、核酸、脂类等主要物质的结构、性质、功能以及在生物技术中的应用；物质代谢和能量代谢的一般规律及代谢变化机理；信息分子代谢的理论基础；生物化学实验等内容。

　　全书在内容选择和编排顺序上尽可能结合生物技术专业实际需要，按照生物化学的体系和规律，力求做到简明扼要、由浅入深、循序渐进、学以致用。本书全面贯彻素质教育思想，从社会发展对高素质劳动者和高级应用型人才需要的实际出发，注重对学生的创新精神和实践能力的培养。适合高等职业教育生物技术类专业学生选用。

前言
绪论
章 生物分类及细胞结构
　节 生物分类
　第二节 细胞的基本结构与化学组成
第二章 糖类
　节 概述
　第二节 单糖的结构与性质
　第三节 重要的寡糖
　第四节 常见的多糖
　第五节 结合糖
第三章 蛋白质
　节 概述
　第二节 蛋白质的基本结构单位——氨基酸
　第三节 蛋白质的分子结构
　第四节 蛋白质分子结构与功能的关系
　第五节 蛋白质的性质
　第六节 蛋白质的制备与测定
第四章 酶
　节 概述
　第二节 酶的分类和命名
　第三节 酶的化学本质与组成
　第四节 酶的结构与功能的关系
　第五节 酶的作用机制
　第六节 酶促反应的速度和影响反应速度的因素
　第七节 酶的制备及酶活力测定
　第八节 酶的应用
第五章 维生素和辅酶
　节 概述
　第二节 水溶性维生素和辅酶
　第三节 其他辅酶和辅基
　第四节 脂溶性维生素
第六章 核酸
　节 概述
　第二节 核酸的组成
　第三节 核酸的结构
　第四节 核酸的性质
第七章 脂类和生物膜
　节 脂类
　第二节 生物膜
第八章 代谢与生物氧化总论
　节 新陈代谢
　第二节 合成代谢
　第三节 分解代谢
　第四节 代谢中的能量物质
　第五节 生物氧化
第九章 糖代谢
　节 概述
　第二节 糖酵解
　第三节 葡萄糖的有氧分解——三羧酸(TCA)循环
　第四节 磷酸戊糖途径
第十章 脂类代谢
　节 甘油三酯的分解代谢
　第二节 甘油三酯的合成代谢
第十一章 蛋白质降解与氨基酸代谢
　节 蛋白酶类及蛋白质的酶促降解
　第二节 氨基酸的一般代谢
　第三节 糖、脂肪、蛋白质代谢的相互转化
第十二章 信息分子代谢
　节 DNA的生物合成
　第二节 RNA的生物合成
　第三节 蛋白质生物合成过程
第十三章 生物化学实验
　一、基础实验篇
　……
主要参考文献