生物化学 （高职）

　　本书为高等职业教育护理专业及其他医学相关专业的生物化学教材。主要介绍生物化学的基本知识，以及某些与医学相关的生物化学进展。力求体现高等卫生职业教育、医学高等专科教育的特色，以适应医药卫生高等技术应用型人才培养的需要。

章 绪论
节 生物化学发展简史
第二节 生物化学的研究内容及意义
第三节 生物化学与医学
第二章 蛋白质化学
节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质的结构与功能
第三节 蛋白质的理化性质
第四节 蛋白质的分类
本章小结
复习思考题
第三章 核酸化学
节 核酸的化学组成
第二节 核酸的结构与功能
第三节 DNA的变性与复性
本章小结
复习思考题
第四章 酶
节 酶作用的特点
第二节 酶的分子组成
第三节 酶的结构和功能
第四节 影响酶促反应速率的因素
第五节 多酶体系的调节
第六节 酶与临床医药学
本章小结
复习思考题
第五章 糖代谢
节 概述
第二节 糖的分解代谢
第三节 糖原的合成与分解
第四节 糖异生
第五节 血糖
本章小结
复习思考题
第六章 生物氧化
节 生物氧化的概念与特点
第二节 生物氧化中CO，的生成
第三节 生物氧化与高能化合物的生成与利用
第四节 线粒体内氧化体系
第五节 其他氧化体系
本章小结
复习思考题
第七章 脂类代谢
节 概述
第二节 甘油三酯的代谢
第三节 磷脂代谢
第四节 胆固醇代谢
第五节 血脂
本章小结
复习思考题
第八章 蛋白质代谢
节 蛋白质的营养作用
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 氨的代谢
第四节 氨基酸的特殊代谢
本章小结
复习思考题
第九章 核苷酸代谢
节 核苷酸的合成代谢
第二节 核苷酸的分解代谢
本章小结
复习思考题
第十章 肝的生物化学
节 肝在物质代谢中的作用
第二节 肝的生物转化作用
第三节 胆汁酸代谢
第四节 血红素代谢
本章小结
复习思考题
第十一章 水和无机盐的代谢
节 体液
第二节 无机盐代谢
第三节 水代谢，
第四节 水和无机盐代谢的调节
第五节 钙磷代谢
第六节 微量元素代谢
本章小结
复习思考题
第十二章 酸碱平衡
节 酸性和碱性物质的来源
第二节 酸碱平衡的调节
第三节 酸碱平衡失调
本章小结
复习思考题
第十三章 遗传信息的传递与表达
节 DNA的生物合成
第二节 RNA的生物合成(转录)
第三节 蛋白质的生物合成(翻译)
第四节 基因表达调控
第五节 基因工程
本章小结
复习思考题
参考文献

章　绪论
生物化学就是生命的化学，是医学的重要基础，与人类的健康关系密切。
生物化学（biochemistry）是研究生物体化学组成、化学反应及其与生命现象关系的科学。它主要采用化学、物理和免疫学的方法和原理，从分子水平来探讨生命现象的规律和本质。
分子生物学是研究核酸、蛋白质等生物大分子的结构、功能及基因的结构、表达与调控。从广义上讲，分子生物学是生物化学的重要组成部分，也是生物化学的发展和延续。生物化学既是重要的基础医学学科，又与其他基础医学学科有着广泛的联系与交叉。近年来，分子生物学飞速发展，基础医学学科的研究也都深入到分子水平，并运用分子生物学的理论和技术去解决各自的学科问题。
节 生物化学发展简史
生物化学是一门既古老又年轻的学科，有着悠久的发展历史。生物化学的起源在我国可追溯到公元前，在欧洲约为200年前。作为一门独立的学科是在20世纪中叶，许多重大的进展和突破主要发生在近50年(20世纪后半叶)。
18世纪中叶到20世纪初叶是生物化学的初级阶段，主要研究生物体的化学组成。在此期间人类系统地研究了脂质、糖类及氨基酸的性质；证实了连接氨基酸的肽键；发现了核酸；化学合成了简单的多肽；发现了酵母发酵过程中的“可溶性催化剂”，奠定了酶学的基础；对生物氧化进行了研究。
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