中药炮制技术(李松涛)(第二版)

　　本书为全国高职高专医药类规划教材。教材在编写过程中，按照任务驱动教学原则组织编写内容。基础篇主要介绍了中药炮制的概念，中药饮片的质量要求，中药炮制的目的，中药炮制对药性及理化性质的影响，中药炮制的分类、常用辅料，中药饮片生产管理及安全知识等内容；炮制技术篇中，介绍了净选加工、饮片切制、清炒法、加固体辅料炒法、烫法、炙法、煅法、蒸煮?法、复制法、发酵发芽法、制霜法、其他制法等内容。内容详略得当、规范实用，贴合现行版《中国药典》的要求，配合了项目教学法的实施。本书可供医药类高职高专院校中药、药学专业人员，饮片加工人员及各类自学人员使用。

基础篇
任务一中药炮制技术概述
能力目标
一、中药炮制的基本概念
二、中药炮制的发展概况
思考练习
任务二中药饮片的质量要求
能力目标
一、有关中药炮制的法规
二、中药饮片的质量要求
思考练习
任务三中药炮制的目的
能力目标
一、降低或消除药物的毒性或副
作用
二、改变或缓和药物的性能
三、增强药物疗效
四、引药归经
五、便于调剂和制剂
六、保证药物净度，利于贮藏
七、矫味矫臭，利于服用
思考练习
任务四中药炮制对药性的影响
能力目标
一、炮制对四气五味的影响
二、炮制对升降浮沉的影响
三、炮制对归经的影响
四、炮制对补泻的影响
五、中药炮制与配伍
思考练习
任务五中药炮制对理化性质
的影响
能力目标
一、炮制对含生物碱类药物的影响
二、炮制对含苷类药物的影响
三、炮制对含挥发油类药物的影响
四、炮制对含鞣质类药物的影响
五、炮制对含有机酸类药物的影响
六、炮制对含脂肪油类药物的影响
七、炮制对含树脂类药物的影响
八、炮制对含蛋白质、氨基酸类药物
的影响
九、炮制对含无机成分药物的影响
思考练习
任务六中药炮制的分类
能力目标
一、炮制十七法
二、三类分类法
三、五类分类法
四、工艺与辅料相结合的分类法
五、药用部位分类法
思考练习
任务七中药炮制常用辅料
能力目标
一、液体辅料
二、固体辅料
思考练习
任务八中药饮片生产管理及安全
知识
能力目标
一、中药饮片厂设计
二、中药饮片生产安全知识
思考练习
炮制技术篇
模块一净选加工
任务九清除杂质
能力目标
知识准备
一、净选加工的目的
二、净选加工的分类
任务引入
任务分析
任务实施
一、挑选
二、筛选
三、风选
四、水选
思考练习
任务十分离和去除非药用部位及
其他加工
能力目标
知识准备
一、分离和去除非药用部位的炮制目的
二、其他加工的炮制目的
任务引入
任务分析
任务实施
一、分离和去除非药用部位的操作方法
二、其他加工的操作方法
思考练习
模块二饮片切制
任务十一软化处理
能力目标
知识准备
一、药材软化程度的检查方法
二、中药材软化操作的质量要求、质量
指标和检查方法
任务引入
任务分析
任务实施
一、常水软化处理
二、特殊软化处理
三、软化设备及机切“水头”
思考练习
任务十二饮片类型和切制方法
能力目标
知识准备
一、切制饮片的目的
二、饮片形状及规格的选择原则
三、常见的饮片类型及规格标准
四、饮片的质量要求、质量指标和检查
方法
任务引入
任务分析
任务实施
一、手工切制
二、机器切制
思考练习
任务十三饮片的干燥和包装
能力目标
知识准备
一、饮片的干燥
二、饮片的包装
任务引入
任务分析
任务实施
一、饮片的干燥
二、饮片的包装
思考练习
任务十四饮片的贮藏和保管
能力目标
知识准备
一、影响饮片质量的因素
二、饮片的贮藏和保管
三、饮片贮藏和保管注意事项
任务引入
任务分析
任务实施
一、传统贮藏方法
二、现代贮藏技术
三、贮藏保管的注意事项
思考练习
模块三清炒法
任务十五炒黄(包括炒爆)
能力目标
知识准备
一、炒法知识概述
二、炒黄法的目的
任务引入
任务分析
一、炒法设备简介
二、炒黄法的操作要求
三、炒黄法的注意事项
四、炒黄法的重点药材
任务实施
苍耳子
芥子
决明子
莱菔子
蔓荆子
牛蒡子
牵牛子
酸枣仁
王不留行
薏苡仁
紫苏子
黑芝麻
青葙子
葶苈子
花椒
芡实
使君子
郁李仁
白果
蒺藜
胡芦巴
火麻仁
茺蔚子
莲子
冬瓜子
水红花子
槐花
九香虫
海螵蛸
思考练习
任务十六炒焦
能力目标
知识准备
任务引入
任务分析
任务实施
山楂
川楝子
栀子
槟榔
思考练习
任务十七炒炭
能力目标
知识准备
任务引入
任务分析
任务实施
大蓟
干姜
小蓟
石榴皮
白茅根
牡丹皮
乌梅
鸡冠花
莲房
蒲黄
荆芥
侧柏叶
卷柏
地榆
茜草
藕节
思考练习
模块四加固体辅料炒法
任务十八麸炒
能力目标
知识准备
一、麸炒法知识概述
二、麸炒法的目的
任务引入
任务分析
一、麸炒的操作方法
二、麸炒法的注意事项
三、麸炒法的重点药材
任务实施
苍术
僵蚕
枳壳
枳实
思考练习
任务十九米炒
能力目标
知识准备
一、米炒法知识概述
二、米炒法的目的
任务引入
任务分析
一、米炒的操作方法
二、米炒法的注意事项
三、米炒法的重点药材
任务实施
党参
红娘子
斑蝥
思考练习
任务二十土炒
能力目标
知识准备
任务引入
任务分析
一、土炒法的操作方法
二、土炒法的注意事项
三、土炒法的重点药材
任务实施
山药
白术
思考练习
模块五烫法
任务二十一砂烫法
能力目标
知识准备
一、烫法知识概述
二、砂烫法的目的
任务引入
任务分析
一、砂烫的操作方法
二、砂烫法的注意事项
三、砂烫法的重点药材
任务实施
鳖甲
龟甲
穿山甲
鸡内金
狗脊
骨碎补
马钱子
思考练习
任务二十二蛤粉烫
能力目标
知识准备
一、蛤粉烫知识概述
二、蛤粉烫的目的
任务引入
任务分析
一、蛤粉烫的操作方法
二、蛤粉烫法的注意事项
三、蛤粉烫法的重点药材
任务实施
阿胶
鹿角胶
思考练习
任务二十三滑石粉烫
能力目标
知识准备
一、滑石粉烫知识概述
二、滑石粉烫的目的
任务引入
任务分析
一、滑石粉烫的操作方法
二、滑石粉烫的注意事项
三、滑石粉烫的重点药材
任务实施
鱼鳔胶
黄狗肾
刺猬皮
水蛭
思考练习
模块六炙法
任务二十四酒炙法
能力目标
知识准备
一、炙法知识概述
二、酒炙法的目的
任务引入
任务分析
一、酒炙的操作方法
二、酒炙法的注意事项
三、酒炙法的重点药材
任务实施
黄连
大黄
常山
乌梢蛇
蕲蛇
蛇蜕
桑枝
蟾酥
龙胆
丹参
川芎
白芍
续断
当归
牛膝
威灵仙
思考练习
任务二十五醋炙法
能力目标
知识准备
一、醋炙法知识概述
二、醋炙法的目的
任务引入
任务分析
一、醋炙的操作方法
二、醋炙法的注意事项
三、醋炙法的重点药材
任务实施
甘遂
商陆
芫花
京大戟
狼毒
莪术
柴胡
延胡索
香附
三棱
青皮
艾叶
乳香
没药
五灵脂
郁金
思考练习
任务二十六蜜炙法
能力目标
知识准备
一、蜂蜜简介
二、蜜炙法含义
三、蜜炙法的目的
任务引入
任务分析
一、蜜炙的操作方法
二、蜜炙法的注意事项
三、蜜炙法的重点药材
任务实施
甘草
黄芪
紫菀
马兜铃
百部
白前
枇杷叶
款冬花
旋覆花
桑白皮
百合
麻黄
金樱子
桑叶
思考练习
任务二十七盐炙法
能力目标
知识准备
一、盐炙法知识概述
二、盐炙法的目的
任务引入
任务分析
一、盐炙的操作方法
二、盐炙法的注意事项
三、盐炙法的重点药材
任务实施
知母
泽泻
巴戟天
小茴香
益智
橘核
杜仲
补骨脂
黄柏
沙苑子
荔枝核
车前子
砂仁
菟丝子
八角茴香
思考练习
任务二十八姜炙法
能力目标
知识准备
一、姜炙法知识概述
二、姜炙法的目的
任务引入
任务分析
一、姜炙的操作方法
二、姜汁的制备方法
三、姜炙法的注意事项
四、姜炙法的重点药材
任务实施
厚朴
竹茹
草果
思考练习
任务二十九油炙法
能力目标
知识准备
一、油炙法知识概述
二、油炙法的目的
任务引入
任务分析
一、油炙的操作方法
二、油炙法的注意事项
三、油炙法的重点药材
任务实施
淫羊藿
蛤蚧
思考练习
模块七煅法
任务三十明煅法
能力目标
知识准备
一、煅法知识概述
二、明煅法的目的
任务引入
任务分析
一、明煅的操作方法
二、明煅法的注意事项
三、明煅法的重点药材
任务实施
白矾
硼砂
寒水石
石膏
花蕊石
钟乳石
金精石
云母石
鹅管石
龙齿
龙骨
牡蛎
石决明
瓦楞子
蛤壳
珍珠母
禹余粮
阳起石
青礞石
思考练习
任务三十一煅淬法
能力目标
知识准备
一、煅淬法知识概述
二、煅淬法的目的
任务引入
任务分析
一、煅淬的操作方法
二、煅淬法的注意事项
三、煅淬法的重点药材
任务实施
自然铜
赭石
磁石
炉甘石
思考练习
任务三十二暗煅法
能力目标
知识准备
一、暗煅法知识概述
二、暗煅法的目的
任务引入
任务分析
一、暗煅的操作方法
二、暗煅法的注意事项
三、暗煅法的重点药材
任务实施
血余炭
棕榈

为贯彻落实全国职业教育工作会议精神，推动职业教育教学改革，适应医药卫生行业对高技能人才的需求，本书在编写过程中，以国家职业技能标准为依据，以培养学生综合职业能力为前提，以典型工作任务为基本单元，按照工作任务的操作顺序和学生系统实践的逻辑要求安排了教材内容。《中药炮制技术》是一门传统制药技术，在本书基础篇中，兼顾传统中医药理论的传承要求，对中药炮制理论进行了充分论述；在炮制技术篇中各模块、各任务按照任务驱动模式编写，体现了技能培训和思维开发的良好结合。炮制技术篇在编写中，以不同的工艺和方法为各个任务，每个任务中选取代表性的药物，以完成这些代表药物的操作为出发点，将每种工艺的基本概念、操作方法和注意事项等基本知识融入其中，将传统炮制操作和现代技能培训相结合，结合中医药应用的广泛要求，使学生在学习炮制基本操作的同时，引导学生学习更为全面的中药炮制内容，以适应未来工作需要。本教材由山东医药技师学院李松涛任主编，沈阳药科大学高职学院刘玉章、山东医药技师学院马丽虹任副主编。李松涛编写基础篇之任务一至任务五，刘玉章编写模块六炙法，马丽虹编写模块三清炒法、模块四加固体辅料炒法、模块五烫法、模块七煅法，罗玲英编写基础篇任务六、任务七、模块一净选加工，芮成编写基础篇任务八、模块二饮片切制，孙立艳编写模块八蒸煮法，程咏梅编写模块九复制法、模块十发酵发芽法，代洪波编写模块十一制霜法、模块十二其他制法。全书由李松涛负责统稿和定稿工作。本书的编写得到了各级领导的热情鼓励和支持，并得到了主审孙秀梅教授的大力支持和指导，在此深表感谢。由于时间和编者水平所限，不足和纰漏在所难免，请各校在使用本教材过程中，通过教学实践，不断总结经验，并提出宝贵意见，以便进一步提高。编者2013年