农民致富大讲堂系列：糯玉米加工技术

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域的科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。
本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。

张旭，1994年毕业于西北农业大学，学士学位，副研究员，从事鲜食玉米育种和加工研究。获天津市科技进步三等奖一项，发明专利2项，实用新型专利1项。发表论文10余篇。

章 糯玉米的类型与发展应用现状
节 糯玉米的生产历史
第二节 糯玉米的类型
第三节 糯玉米育种简况与应用现状
第二章 糯玉米的营养价值和经济价值
节 糯玉米的营养价值
第二节 糯玉米的经济价值
第三节 糯玉米的成熟度和适宜采收期
第三章 糯玉米在食品加工中的应用
节 糯玉米速冻、罐藏食品的加工
第二节 糯玉米粉类食品的加工
第三节 糯玉米方便食品的加工
第四节 糯玉米饮料的加工
第五节 其他糯玉米食品的加工
第六节 糯玉米在其他领域的应用
第四章 糯玉米淀粉的生产与应用
节 我国玉米淀粉的生产情况
第二节 玉米深加工的工业化产品
第三节 糯玉米淀粉的生产
第四节 糯玉米淀粉的应用
第五章 糯玉米秸秆、穗轴的综合利用
节 糯玉米秸秆的综合利用
第二节 糯玉米穗轴的综合利用
附录
附录1 1984至2008年国审糯玉米品种审定公告汇总
附录2 中华人民共和国玉米行业标准