正本清源：讲述经典中药，解密养生之道

　　数千年来，中医以其神奇的疗效，在世界医学舞台上独树一帜。
　　本书带您走进中医的世界，感受古老中医的独特魅力，解密养生之道。

　　本书有四大看点：
　　名药：大自然馈赠给世人强身健体的法宝，帮助人们恢复健康。
　　名方：有的原为宫廷秘方，后辗转流入民间；有的源自祖传秘制……每一张名方的诞生，背后都有一段耐人寻味的传奇故事……
　　中成药：独特的制药技艺，将名药名方制成方便携带的成药，家庭常备不可少。
　　保健品：神奇的保健药材，加上独特的制药技术，成为世人延年益寿的秘诀。

名贵中药，强身健体的法宝
女人养颜离不开它——阿胶
浑身都是宝——三七
人间仙草——灵芝
龙落子——海马
濒临灭绝的珍贵仙草——铁皮石斛
中药里的黄金——冬虫夏草
生命的结石——牛黄
血家百病此药通——当归
补气圣品——黄芪
养生经方，我的健康我做主
防治感冒的经典方——银翘散
解表清里的妙方——小柴胡汤
疏肝解郁的中医名方——逍遥散
以毒攻毒的“灭火专家”——黄连解毒汤
补益胃气的良药——补中益气汤
女性美容养颜的经典方——四物汤
养血安神需要它——归脾汤
滋补肾阴的秘方——六味地黄丸
滋阴降火的八味丸——知柏地黄丸
养肝明目的代表方——杞菊地黄丸
医圣首创的“肾气丸”——金匮肾气丸
古代皇宫秘制配方——安宫牛黄丸
“科学凉茶”——牛黄清心丸
活血化瘀功效高——血府逐瘀汤
解暑名方——藿香正气散
提高胃动力——加味保和丸
中成药，家庭常备不可少
鸣蝉声声——黄氏响声丸
最方便的止咳办法——川贝枇杷胶囊
竹子的秘密——复方鲜竹沥液
清热利咽之品——复方瓜子金颗粒
补药之长——黄芪生脉饮
女性健康的守护者——复方丹参片
降压良药——复方钩藤片
恢复腰腿灵便——丹鹿通督片
更年期女性的常备药——坤宝丸
控制血糖的好帮手——泰怡康胶囊
内病外治——通络祛痛膏
安睡伴侣——百乐眠胶囊
温和调养治肾虚——健安平胶囊
提高生命的质量——金水宝金胶囊
咽喉灭火器——蓝芩口服液
补髓养脑——培元通脑胶囊
拥有健康的好肤色——皮肤病血毒丸
上清下降，远离炎症——清肺抑火丸
去积驱虫助消化——小儿疳积糖
最懂女人心——益血膏
保健品，延年益寿的秘诀
排出体内毒素——灵芝软胶囊
增加人体的免疫力——灵芝蒜颗粒
理想的营养食品——螺旋藻片
护肝先锋——香黄片
补充人体的必需营养素——大豆磷脂软胶囊
让年龄成为秘密——胶原蛋白片
“维生素C 之王”——针叶樱桃片
“血管清道夫”——鱼油软胶囊
宝宝的守护天使——叶酸片
后 记

   中医、中药，对每个中国人来说都不陌生，恐怕谁都不敢说从来没有接触过中医药。因此，我们无法想象假如没有中医药人们的生活会是什么样子。然而，这并不意味着大家都知道中华传统医学和医药的来龙去脉，也并不排除有些挂羊头卖狗肉的滥竽充数者混杂其中，以致有关中医是否可信、中药是否有效的争论从来就没消停过。尽管有扁鹊、华佗和李时珍，有《黄帝内经》和《本草纲目》，但也有鲁迅、胡适这样社会公认的大师都曾对中医表示怀疑。因此，虽说有中国人的地方就有中医药，却还是有必要把它的历史演变、理论依据、功效，以及与西方医学的同与不同展示出来，分析清楚，达到去粗取精、去伪存真的目的。从根本上说，就是要对中华医药进行“正本清源”的工作。
   《正本清源》正是这样一档在“发现之旅频道”中播出的电视栏目，涉及中医中药的方方面面，包括养生保健等内容，不可谓不全面。但它更重要的使命还是“正本清源”，还中华传统医学的本来面目。追根溯源，人们往往把中医的源头上溯到史前的炎黄时代，所以有《黄帝内经》的存在。尽管这是后人的推断，但仍能体现中医学的悠久历史。此外，到底什么是中医和中药？有人说它最大的优势是几千年来中医学经验的结晶，是通过不断实践一脉相承下来的财富，所以有很强的实用性。但也正因为如此，一些人认为中医缺少理论基础、缺少科学验证，而中药又缺少量化标准、缺少提炼萃取，最多只能叫中草药。许多打着中医旗号行骗的人钻的也是这个空子。且不说上述说法是否有理，至少可以证明一点，就是为中华医药“正本清源”的工作已经迫在眉睫、时不我待。
   当然，这项责任之大，并非一个电视栏目可以全部承担的。但如果人人都不做，不仅中医会越来越模糊不清，而且会到处挂满吊瓶，动辄就把抗生素当糖吃，最终会直接损害 人们的身体健康。如果从医生到患者，从政府到媒体，人人关心、人人思考、人人宣传有关中医中药的知识，它们才不会衰落，反而可以发扬光大。
   在《正本清源》的电视节目中，中医到底是怎样治病的，它的原理和方法是什么？中药是由什么构成的，它的药性是什么，又如何发挥作用？中华保健养生用品虽然不是药，却又如何达到保健、养生的作用？既深刻又通俗，既严肃又轻松。但还不够，除电视之外，纸媒在今天仍然起着很大的作用，所以要把《正本清源》的内容进行精心整理，增加更丰富的内容，再汇集成书，也就是我们看到的这本书。这样，从传统纸媒到影视媒体，再到新媒体，对中医学的宣传与推广就是立体的、多层次的。
    我们有充分的理由相信，有关中医、中药的故事不会停止，还会继续下去。

　　中药的世界真的很神奇，一棵草、一朵花都可能是珍贵的中药材。叹服古代中医以身试药的勇气，敬佩一直以来为中医药不断发展而努力的人们。书中文字通俗有趣，还可以学到很多知识，累了一天随意看看，好像穿越了古今。

　　女人养颜离不开它——阿胶
　　民间自古有这样一句谚语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉的肉质鲜香可口，和营养价值是大家都知道的，这驴皮大家也不陌生，不过可能更喜欢它的另一形式——阿胶。　
　　“小黑驴，白肚皮，
　　粉鼻子粉眼粉蹄子，
　　狮耳山上来啃草，
　　狼溪河里去喝水，
　　永济桥上遛三遭，
　　魏家场里打个滚，
　　至冬宰杀取其皮，
　　制胶还得阴阳水。”
　　这首民谣，唱的是就是古人制备阿胶的事，产地、工艺、时间等都可从中找到答案。在阿胶的发源地东阿镇，可谓是无人不住，无人不晓。
　　阿胶的历史可以追溯到2000年前，记载于《神农本草经》，并被列为上品。最初阿胶并不是用驴皮熬制的，而是由牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，从此后便改用驴皮，并沿用至今。现代已将牛皮胶单列为一种药材，即黄明胶，1990年版、1995年版、2000年版《中华人民共和国药典》均规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品。
　　民谣中指出，冬季宰杀取其皮，不过阿胶的加工是全年都可以的，制法是很讲究的。首先要浸泡，将驴皮浸入清水内约2~3天使软化后，刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，当皮卷起时，方可取出。之后加盖加水至浸没驴皮，再煎熬约三天三夜，看到液汁稠厚时加水再煮，如此反复5~6次，直至大部分胶质都已溶出为止。
　　所得液汁要用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂，也就是我们熟悉的黄酒和砂糖，之后出胶前半小时还要加入豆油，这样可以减低胶的黏性。
　　至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中，待胶凝固，取出，切成小块。置网架上晾，每隔2～3天翻动1次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干。在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
　　阿胶从古至今都是滋补的上品，性甘味平，归肺、肝、肾经。说到阿胶的功效与作用，除了是补血佳品和妇科圣药外，还有很多其他的功效与作用。
　　明代著名药物学家李时珍总结了前人经验，强调阿胶的主要功用在于滋阴补血。阿胶是补肺要药，而肺为血之上源，这是因为全身的血液都通过百脉流经于肺，经过肺的呼吸运动，进行体内外清浊之气的交换，然后再通过肺气的作用，将富有清气的血液通过百脉输送到全身。所以补肺可以从根本上解决血的源泉不足问题，能收到良好的补益气血效果。
　　　　阿胶不仅可以滋阴补血，还可以滋阴养血。中医所说的阴，指的是机体的主要物质成分。阿胶含有丰富的蛋白质，而且属于动物类胶原蛋白，对人体有亲和力，对补阴养血有特殊的作用。现代实验显示，坚持长期小剂量地服用阿胶，能增强体质，提高机体的抗病能力。
　　　　阿胶具有滋阴补血、补肺润燥的功能，更有利于滋润肌肤，美容养颜，所以历代被作为女性美容佳品。长期服用阿胶可以使肌肤光泽，并能促进钙的吸收。阿胶是由动物驴的皮熬制的，含有丰富的胶原蛋白，可作为人体必需氨基酸和微量元素的重要补充来源，起到延缓皮肤衰老的作用。
　　除了补血外，阿胶在治疗贫血、咯血（咳嗽而出血，痰少血多，或大量咯吐鲜血的表现）、恢复血色素、妇女崩漏带下、再生障碍性贫血、白细胞减少症、产前产后血虚、血小板减少症及功能性子宫出血等均有较好的疗效，还具有显著的抗贫血作用，能显著缩短体外的凝血时间，治疗失血性贫血，对骨髓造血系统的造血功能有促进和保护的作用，疗效优于铁剂。
　　贫血的现象可表现为疲倦无力、面色苍白、心慌气短、失眠头晕等，阿胶为血肉之品，单取阿胶用黄酒炖服，就可以有明显的效果。若再搭配党参、黄芪、当归、熟地黄等补气养血药物一同服用，效果会更好。
　　虽然阿胶有很好的补血作用，但是女性在经期切记别吃阿胶红枣。
　　月经是女性大失气血的时期，月经前应及时调和气血，不能吃太热性的食物，可以服用一点铁皮枫斗、子排、山药（健脾胃）、当归、藕（补铁）等。
　　到了经期时，阴血下泄，阳气偏旺，这时就不能吃阳气偏热的东西，例如红枣、阿胶等。
　　月经后要滋阴养血，补充之前流失的气血，这时就可以用阿胶补充，可以煲一些滋补的汤，例如乌骨鸡加枸杞子、红枣汤等，也可以吃山药、藕等，当然最好是能够服用滋阴养气血的中药。同时在此期间也可以多吃一些“黑色”的食物，例如黑木耳、黑豆、黑鱼、泥鳅。
　　小贴士：
　　服用阿胶的方法很多，用于一般性调补，通常是用阿胶5~10克，加适量黄酒，隔水蒸炖烊化成液体后服用。为了便于粉碎，又常炒用，炒用者称阿胶珠。阿胶质地黏腻，消化能力弱的人不宜应用；身体内热较重，有口干舌燥，潮热盗汗时也不适宜服用阿胶。
　　浑身都是宝——三七
　　一棵奇异的红花，它非常脆弱，只能生长在我国西南边陲，海拔在1200米、1700米的高山上。它需要沙质黑壤土的山坡，喜欢三成透光，七成庇荫的阳光。生长三至七年，只为三个叶柄和每个叶柄上的七个叶片。可就是有人为了它甘愿付出，而且亲力亲为，它就是——三七。
　　被誉为神草的“三七”
　　关于这种草，千百年来一直传诵着许许多多神奇的故事：猎手不慎坠崖骨折，他们将一种野草嚼烂敷在出血处，伤口就像漆黏物一样被封住了，出血停止，猎人居然能拄着猎枪步行回家。石匠砸伤脚掌，疼痛难忍，将这种草捶烂包扎于伤处，马上止血止痛。产妇雪崩，生命垂危，一把草就把她从死神手中夺回。这种草，苗族的祖先将其叫做“山漆”，它的神奇功效在民间代代相传，被人们称作“神草”。因为“山漆”与“三七”谐音，在后世的流传中就记作了“三七”。
　　以讹传讹的故事往往都有夸大其词的嫌疑，名著中的详细记载才是最具权威性的。
　　在明代，著名的药学家李时珍对三七就有过这样的称谓——“金不换”，可见三七的不一般。是中药材中的一颗明珠，而在清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”能和人参相媲美，可见三七就是中药材中的一颗明珠。
　　“云南白药”和“片仔黄”再熟悉不过的药了吧！它们二位可是扬名中外的中成药。但是，它们二位谁离了三七都不可能成名。美国朱其岩博士也给予了三七很高的评价——“人参之王”。因为产于我国西南部，故有“南国明珠”之美誉。
　　买三七不得不知道的那些事
　　三七又名田七，起源于古老的第三纪，属于古热带残遗植物。具有活血化淤、降低血压、增强机体免疫功能等作用。它分为：三七花、三七头(三七粉)、三七根，这三类都是三七中药用价值极高的，而且功能也有所不同。
　　三七花：每年6~8月份采摘，是整株三七中药用价值最高的三七皂苷含量最高含量高达13%以上，当然年份越长的三七越好，如三年花，四年花等，主要用于降血压、降血脂。
　　三七头：三七的根头部，药用价值仅次于三七花，主要用于心脑血管疾病。
　　三七根：植于三七土部，性味苦涩，性凉。功用主治理气、收涩、消肿、治痢疾、腹泻、喉炎、劳伤、跌打损伤、红肿疼痛、痛痒。
　　在功能上三七可与人参相媲美，其实它的真实“身份”就是人参，只不过是五加科人参，意思就是假人参的变种。三七历来不仅是伤科金疮药，也是很不错的补品。
　　三七根可以干燥后切片、碾成粉后和水吞服，如果能与肉和鸡煲汤，那简直是完美，功效倍增，还美味。“三七汽锅鸡”就是云南传统名菜，食后有养气补虚之功。如果您曾经服用过许多名贵中成药和滋补品，那您知道在其中扮演着主要角色的就是三七吗？听听这个数据您就明白了，目前国内300多种中成药都有三七的配伍。
　　既然是极好的东西，那我们就来看看它的样子吧！主根类似圆锥形或圆柱形，长度为1～6厘米，直径是1～4厘米。颜色灰黄色的是“年轻着”，灰褐色的是“年长者”，全身有断续的纵皱纹及支根痕。头顶有茎痕，周围还有瘤状突起。体重，质坚实，切开又是另一番“风景”，灰绿色、黄绿色或灰白色都是他内部的颜色。皮与里面的木质部分很容易分离，听听它的头衔——“铜皮铁骨”，还是很形象的。木部微呈放射状排列，尝一下，味苦但回甜。
　　三七虽然是假人参的变种，但是它依然沿袭着人参的越老越有价值的“规则”。以个头圆大饱满、身干、个大、体重坚实、断面灰黑色、无裂隙者为佳。实际上市面上生长年份很长的三七块已经不多，这就给了黑心商贩钻空子的机会，给三七“化妆添色”成了业内的“潜规则”。
　　用大号电池里面的石墨棒磨成粉、石蜡炭灰、铅笔芯粉加到三七里面。这样加工过的三七颜色会变深，变身成老三七的颜色，看上去更光滑更亮。这种假象吸引了很多人的眼球，拿在手中仔细端详，简直是无懈可击。但是想要蒙混过关，也没那么容易，用手用力摸一摸表层和夹缝，看看有否沾上黑色的粉末，或者浸到水里观察是否有黑色的粉状物漂出，如果有，就有可能是加工过的。也会有这种情况发生：几十块钱一公斤的三棱或莪术通过机器打磨伪装成三七块的样子，遇到这种情况，看看它的头顶上，如果没有茎痕，“身体”表面有刀工痕迹的就可能是莪术。还有一种方法，用小锤子敲一敲，如果三七块皮部和木质部容易分离且敲碎后呈颗粒状，说明是真的；反之敲去不易分离且碎后是纤维状的就是三棱。
　　吃三七还要注意这些
　　尽管三七粉属于纯天然的同源特产食品，与西药有一定的区别，但是在吃三七的时候，还是有一定的使用禁忌的，尤其是女性朋友。吃什么都得有个度，用量上，三七粉每人每天不要超过10克，一次不要超过5克，如果是外用止血那就另当别论了。女性月经期间不要用，别忘了，三七粉活血化瘀可是第一圣药，会导致出血过多，但如果有血瘀型月经不调就可以用三七粉活血化瘀来调理月经。要分清状况，气血亏虚所致的痛经、月经失调就不宜选用。孕妇这个特殊群体还是别用，以免对胎儿有影响，等到产后用三七来补血那可就是极品了，因为三七对失血性贫血具有极好的效果。注意三七粉生和熟的问题，三七粉生吃和熟吃效果和功效侧重点不一样，一般而言是生降熟补。
　　小贴士：
　　三七大蒜粥：三七5克，紫皮蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，切片，沸水煮1分钟，捞出。捞净的粳米放入煮蒜水内熬粥，待粥将熟时，再把蒜及三七放入粥内，煮至蒜熟，早晚温热服。功能：抗结核，治痢疾，降血压。适用于肺结核、急慢性痢疾、高血压、动脉硬化。慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡者不宜用。
　　三七生芪鸡：选小公鸡1只（700~800克），三七5克，生芪20克，人参5克，精盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉适量。将鸡宰杀好，去头、翅、颈，出水。将三七、生芪及人参洗净，与鸡一起放入锅中，加清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉，盖上盖，上笼蒸1小时。功能补益气血，大补元气。适用于脾虚体弱、低血压、营养不良、贫血等症。对老年者尚有抗衰老作用。
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