农场动物福利规范（国外资料汇编）

部分　农场动物福利一般原则（联合国粮农组织FAO）
　序
　前言
　章　动物应激和痛苦
　第二章　应激和伤害对肉品及副产品质量的影响
　第三章　销售体系和损失
　第四章　动物行为原理
　第五章　家畜的装卸
　第六章　家畜的运输
　第七章　家畜屠宰
　第八章　良好动物福利标准的维持
　结论
第二部分　饲养环节动物福利
　猪的保护标准（91／630／EEC）
　对91／630／EEC猪保护标准的修订（2001／88／EC）
　关于修订91／630／EEC指令关于猪的保护标准（2001／93／EC）
　蛋鸡保护标准（1999／74／EC）
　犊牛保护标准（91／629／EEC）
　犊牛保护标准的修改指令（97／2／EC）
　关于修改欧盟指令91／629／EEC附件关于犊牛保护标准的委员会决议
　农场动物的保护（98／58／EC）
　集约化养猪福利兽医科学委员会报告
　肉鸡福利
　蛋鸡福利
第三部分　运输环节动物福利
　动物运输福利
　关于运输过程中动物保护的补充条款
　关于转运站的标准和对91／628／EEC指令附件中运输路线计划的修订
　关于运输期问动物保护及对90／425／EEC及91／496／EEC的修订
　关于公路车辆运输家畜超过8h的动物保护标准
第四部分　屠宰环节动物福利
　第313部分家畜的人道屠宰
　在屠宰和处死时对动物的保护
　农场动物紧急屠宰保护标准
　疫病控制的动物屠宰福利

部分　农场动物福利一般原则（联合国粮农组织FAO）
序
许多发展中国家在动物福利方面尤其是家畜的屠宰方面存在一些共同的问题。这些问题包括家畜的装卸、运输、宰前的围栏处理、击晕和放血等。
在这些国家中善待屠宰动物的问题正变得越来越重要，因为：
·近几十年来，人们对畜禽产品尤其是肉品的质量要求越来越高；
·发展中国家的肉品产量已经远远超过了发达国家，全球动物屠宰量迅速增加；
·有出口潜力但动物福利做得差的发展中国家不得不遵循进口国的动物卫生和福利要求；
·善待屠宰动物，不仅可减少动物不必要的痛苦，而且减少了因肉品和副产品质量下降
造成的损失，有利于贫穷国家的食品安全和增收；
·发展中国家由于没有有效地制定和实施动物福利法律法规，终给动物造成了不适的生活环境和太多的痛苦。
FAO的预算资金，主要用于提高发展中国家食品、农作物和牲畜产量，因此提供动物福利方面的资金很有限。发展中国家转变观念，善待动物，必须依靠政府、生产商、肉食品业之间的密切合作，并争取非政府组织（Non.Government Organization，NGO）的支持。但是，FAO与NGO的合作只能是提供技术上的建议和帮助。
本篇文章是FAO和NGO国际人道协会（Humane Society International，HSI）的研究成果，旨在向动物福利工作人员、运输经营者、农场主和屠宰厂管理者等提供指导，提高屠宰质量、家畜生产力和动物福利。
前言
本文所指的家畜是指生产肉品的动物。然而世界各地肉用动物品种各不相同。本文所指动物主要是牛、山羊、绵羊、猪、禽和鸵鸟。其他尤其是发展中国家的相关屠宰用动物主要是水牛、骆驼和兔子。从屠宰动物到肉品主要包括以下过程：饲养场处理和装车；运输到市场、待宰圈或屠宰车问；卸车待宰和后的屠宰。在该过程中低劣的操作技术和设施将会给动物带来不必要的痛苦、受伤和生产损失。
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