杏优良品种及无公害栽培技术

本书针对我国杏生产中存在的问题，以食品无公害生产的农业部行业标准为起点，以大量实践和调研结果为素材，在对杏的优良品种、优质生产的生物学基础、杏树生长的环境条件进行详细介绍后，介绍了优质杏苗的培育、无公害杏园的建立、土肥水管理、花果管理、整形修剪、病虫害防治，为延长供应期，减少损失，增加附加值，最后介绍了杏果的采收、贮运、保鲜和加工。以供广大果农、同行、果品经营者、农林院校相关专业的学生参考。

前言
第一章　概述
　一、栽培杏树的经济意义
　二、杏树栽培现状
（一）世界杏树栽培现状
（二）我国杏树栽培现状
　三、发展无公害杏的重要性
（一）无公害食品、绿色食品与有机食品
（二）发展无公害杏的重要性
四、无公害杏的质量标准
（一）无公害杏的感官要求
（二）无公害杏的安全卫生要求
第二章　杏优良品种
　一、肉用杏品种
（一）极早熟品种
（二）早熟品种
（三）中熟品种
（四）晚熟品种
（五）极晚熟品种
（六）加工品种
（七）保护地栽培品种
　二、仁用杏品种
第三章　杏优质栽培的生物学基础
　一、杏树的主要器官及生长发育特性
（一）根系
（二）枝干
（三）芽
（四）叶片
（五）花和果实
　二、杏树生长发育周期
（一）生命周期及特性
（二）年生长周期及特性
第四章　杏树对环境条件的要求
　一、温度
　二、水分
　三、光照
　四、土壤
第五章　优质杏苗的培育
　一、嫁接苗培育
（一）砧木苗培育
（二）嫁接苗培育
二、苗木出圃
（一）起苗和分级
（二）苗木检疫与消毒
（三）苗木包装、运输与假植
第六章　无公害杏园的建立
一、园地选择
……
第七章　杏园的土肥水管理
第八章　花果管理
第九章　杏树整形和修剪
第十章　杏主要病虫害无公害防治技术
第十一章　杏果的无公害采收、贮运、保鲜和加工
附表1
主要参考文献

　　第一章　概述
一、栽培杏树的经济意义
1.结果早，经济效益高 杏外观美，风味佳，成熟早，是我国人民喜爱的时令水果之一，在初夏水果市场上占有重要的位置，价格稳中有升。杏树结果早，定植后第二年就可以结果，早期产量高，可以较早获得收益。杏的盛果期年限长，盛果期株产一般可达100～200千克，高产树可达500千克以上。杏树管理比较容易，投资较少。
2.营养丰富，医疗效能高 杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。据分析，每100克杏肉含糖10克、蛋白质0.9克、胡萝卜素1.79毫克、核黄素0.03毫克、硫胺素0.02毫克、尼克酸0.6毫克、抗坏血酸(维生素C）7毫克、钙26毫克、磷24毫克、铁0.8毫克。杏仁中除含有大量的有机物质外，也含有无机盐类及多种维生素，每100克含蛋白质27.7克、脂肪51克、糖类9克，磷385毫克、铁7毫克、钙111毫克。甜杏仁是一种高级食品和食品原料。
杏果中B-胡萝卜素的含量为各种水果之首，约为苹果的22.4倍、梨的179倍、葡萄的44.8倍、桃的29.8倍，因此被世界卫生组织评为十大最有利健康水果中的第二名。
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