图说柿高效栽培关键技术

应广大农民朋友的要求，金盾出版社与部分农业专家、教授共同策划，约请具有丰富生产实践经验的技术人员参加编写，陆续出版“高效种植关键技术图说系列”图书。系列图书以彩图、线条图与文字相结合的形式，着重介绍高效种植的关键技术。
　　本书由西北农林科技大学园艺学院王仁梓教授编著，以图文结合的形式介绍了柿栽培中的各项关键技术。内容包括：柿生物学特性、优良品种和繁殖方法，柿商品基地建设，柿园土肥水管理，柿树整形与修剪，优质大果技术，柿病虫害防治及贮藏保鲜技术等。

章 概述
　一、柿与人类的关系
　二、国内外柿的分布与产量
　三、柿业的发展趋向
第二章 柿的形态特征与生物学特征
　一、形态特征
　二、生长发育规律
　三、物候期
第三章 柿的形态特征与生物学特性
　一、形态特征
　二、生长发育规律
　三、物候期
第三章 柿的类型与品种
　一、柿的类型
　二、柿优良品种
第四章 柿树的繁殖方法
　一、砧木苗的培育
　二、嫁接技术
　三、苗木出圃
第五章 商品基地建设
　一、基地选择
　二、标准化栽植
第六章 柿园土肥水管理
　一、土壤管理
　二、科学施肥
　三、灌溉与保墒 　
第七章 柿树整形与修剪
　一、整形修剪的意义
　二、与整形修剪有关的名称
　三、与整形修剪有关的特性
　四、整形
　五、修剪
第八章 优质大果技术
　一、优质大果原理
　二、优质大果的关键技术
　三、防止生理障害果发生
第九章 病虫害防治
　一、主要病害
　二、主要害虫
第十章 商品化处理
　一、采收、分级与包装
　二、脱涩
　三、贮藏保鲜

章　概述
　　一、柿与人类的关系
柿果实色泽美丽，味甜多汁，营养丰富，是一种人们喜爱的水果。果实除供鲜食外还可制成柿饼、柿干、柿汁、柿蜜、柿脯等，也可再加工成糕点和风味小吃，并有一定的药用价值。是开发山区脱贫致富的重要树种，在自然界维持生态平衡、改善人们居住环境过程中有其重要作用。
　　二、国内外柿的分布与产量
　 （一）全世界柿的分布与产量
　据FA0统计：2006年世界柿栽培面积72.9万公顷，年产鲜柿297万吨。其中我国栽培面积和产量均居世界之首，栽培65.3万公顷，占世界栽培面积的89.5％，产鲜柿198.7万吨，占世界总产量的66.8％。韩国第二，日本第三，栽培面积分别为2.8万公顷和2.3万公顷，各占世界栽培面积的3.9％和3.2％；产量为35.2万吨和23.2万吨，各占世界总产量的11.8％和7.8％。其他如巴西、以色列、意大利、新西兰、伊朗、澳大利亚、墨西哥等国栽培面积总和占世界栽培总面积不足5％，产量仅24.7万吨（图1-1，图1-2）。这说明了我国柿产品如柿果出口很少有竞争对手，特别是加工成柿饼，几乎成为我国特产。
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