韭菜生产关键技术百问百答(第二版)(专家为您答疑丛书)

一、概述
　1.我国韭菜生产的历史有多久？
　2.我国韭菜生产的现状和发展前景如何？
　3.韭菜具有哪些营养价值和药用价值？
　4.目前韭菜有哪些栽培方式？
　5.韭菜周年生产如何安排栽培茬次？
　6.韭菜生产要取得较高收益应抓好哪些环节？
二、韭菜的特征与特性
　7.韭菜的根系具有什么特点？
　8.韭菜的茎分为哪几种？各自具有什么特点？
　9.韭菜叶片具有什么特点？
　10.韭菜种子具有什么特点？
　11.韭菜冬季休眠有什么规律？
　12.韭菜分蘖是怎么形成的？
　13.韭菜跳根是怎么回事，如何克服？
　14.韭菜生长对温度有什么要求？
　15.韭菜生长对光照有什么要求，其光合作用有什么特点？
　16.韭菜生长适宜什么样的水分条件？
　17.韭菜在什么土壤中生长最好？
　18.韭菜有哪些需肥特点？
三、韭菜的类型和品种
　19.我国的韭菜品种可分为哪几种类型？
　20.目前生产中经常使用的韭菜品种有哪些？
　21.选择品种应该注意什么问题？
四、韭菜播种育苗.
　22.韭菜有哪几种繁殖方式？
　23.如何选购货真价实的韭菜种子？
　24.如何检查韭菜种子的发芽率？
　25.韭菜在什么时间进行播种为好？
　26.韭菜播种前做好哪些准备工作？
　27.韭菜播种时要注意什么问题？
　28.韭菜播种后如何进行肥水管理？
　29.什么时间移栽定植韭菜为好？
五、韭菜露地生产
　30.怎样移栽韭菜？
　31.移栽后的韭菜如何进行管理？
　32.露地韭菜第二年以后如何进行管理？
　33.露地韭菜收割时需要注意什么问题？
　34.如何防止韭菜发生倒伏？
　35.如何保障露地韭菜安全越冬？
　36.怎样安排露地韭菜和其他蔬菜间作套种？
六、韭菜保护地生产
　37.韭菜为什么更适合于保护地生产？
　38.韭菜保护地生产的设施建造与扣棚时间如何安排？
　……
七、韭黄生产
八、薹韭生产
九、特色韭菜生产
十、韭菜无土栽培
十一、韭菜无公害生产
十二、韭菜优质化生产
十三、韭菜良种繁育
十四、韭菜病虫草害防治
十五、韭菜贮藏保鲜与加工
附录　无公害食品　韭菜生产技术规程（NY/T 5002-2001）
主要参考文献

　　一、概述
　　1.我国韭菜生产的历史有多久？
　　韭菜原产我国，栽培历史悠久。公元前西周至春秋时成书的《夏小正》中记有“正月囿有韭”。《诗经·豳风·七月》中有“四之日其蚤，献羔祭韭”的诗句，说明当时人们已经把韭菜作为祭祀大典上重要的祭品。据《汉书》记载：“遂见齐俗奢侈，好末技，不田作，乃躬率以俭约，劝民务农桑，令口种一树榆，百本薤、五十本葱、一畦韭”，更加说明韭菜在当时农业生产中占有重要的地位。
　　有关韭菜栽培技术的叙述在我国多种古书中都可查到。《汉书·循吏传·召信臣传》上记载：“太官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜然蕴火，待温气乃生。”这种温室韭菜栽培，开创了保护地蔬菜的历史先河，在世界农业史中也是最早的记录。后魏的贾思勰在《齐民要术》中专门介绍种韭技术：“二月七月种。高数寸剪之。初种，岁止一剪。一岁之中．不过五剪。韭一剪一加粪。又根性上跳，故须深也。七月藏韭菁，韭花也。收子者，一剪即留之。”由此可以清楚地了解到1500年之前我们的祖先对韭菜的栽培、管理、收割、采种等技术就有了一定经验。到了宋代，为了让农民种植好韭菜，官府曾经下过“男女十岁以上，种韭一畦，阔一步，长十步，乏井者，邻伍为凿之”的法令。关于韭黄生产，元代《王祯农书》记载：“至冬移根，藏于地屋阴中，培以马粪，暖而即长。高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。……