茶叶优质安全高效生产

良种的作用在现代茶叶生产中，茶树良种有着非常重要的作用，实现茶园良种化是茶叶生产取得优质、高产、高效的重要前提。首先，推广良种能显著提高茶叶品质。从理论上讲，茶树上的鲜叶都可以加工成红茶、绿茶、乌龙茶等不同类型的成品茶，但不一定能加工成优质茶。良种对茶叶品质的作用主要表现在芽叶的物理特性和化学特性两个方面。物理特性是指茶树新梢上芽叶的大小、肥瘦、颜色和叶片厚薄、柔软程度、茸毛多少等因素。

第一章 茶树良种与繁育
　第一节 良种的作用
　第二节 茶树优良品种
　第三节 无性系良种繁育
第二章 优质高效茶园建设与管理
　第一节 适宜茶树种植的环境条件
　第二节 茶园规划
　第三节 新茶园的种植与培育
　第四节 茶园日常管理
　第五节 茶树设施栽培
　第六节 低产低效茶园换种改植
　第七节 茶园病虫草害及其无公害防治
　第八节 茶树冻害防治
第三章 茶园滴（喷）灌设施与应用
　第一节 滴（喷）灌设施应用效果
　第二节 滴（喷）灌系统的选择
　第三节 滴（喷）灌水源处理
　第四节 滴（喷）灌供水动力系统设计
　第五节 滴（喷）灌肥、药、水联供
第四章 鲜叶采摘
　第一节 采摘制度
　第二节 名优茶采摘
　第三节 机械化采摘
第五章 名优绿茶加工
　第一节 扁形名优绿茶加工
　第二节 卷曲形名优绿茶加工
　第三节 松针形名优绿茶加工
　第四节 白叶类名优绿茶加工
　第五节 高绿（香茶）类名优绿茶加工
第六章 茶叶质量安全与无公害（有机）茶生产
　第一节 茶叶质量安全要求
　第二节 茶叶安全生产种植技术规范
　第三节 无公害茶生产要求
　第四节 有机茶生产要求
第七章 食品质量安全市场准入（QS）与茶厂优化改造
　第一节 食品质量安全市场准人（QS）的基本内容和程序
　第二节 茶叶生产许可证审查细则
　第三节 茶厂规划与优化改造
　第四节 名茶加工集聚区建设
第八章 茶叶包装与贮藏保鲜
　第一节 茶叶包装
　第二节 贮藏条件与茶叶品质
　第三节 冷藏保鲜
　第四节 其他保鲜贮藏方法
附录茶叶生产相关标准
　1．常用的茶叶国家（行业、地方）标准目录
　2．茶叶加工场所基本技术条件（浙江省地方标准DB33／T479－2004）
　3．出口茶叶质量安全控制规范（中华人民共和国国家标准GB／Z21722－2008）
　4．出口茶叶生产企业注册卫生规范

第一章 茶树良种与繁育
　　第二节 茶树优良品种
　根据我国绿茶产区特别是浙江茶区的自然条件、茶类结构及产销发展趋势，结合茶树品种特性，龙井长叶、龙井43、迎霜、乌牛早、平阳特早、翠峰、劲峰、菊花春、安吉白茶、浙农12、福鼎大白、早逢春等无性系茶树良种可因地制宜地重点推广。现将其主要特性和栽培技术要点作一介绍。适制名优茶的品种有。
　　一、龙开长叶
该品种系中国农科院茶叶研究所从龙井群体中单株系统选育而成，属于灌木型、中叶类无性系茶树良种。1994年通过国家级品种审定。
该品种发芽早，春芽萌发期一般在3月中旬，3月底可采一芽一叶，一芽三叶盛期在4月中旬左右。发芽密度较大，育芽能力强，芽叶黄绿色，茸毛较少，持嫩性好。一芽三叶百芽重36.2克。抗寒性强，适应性广。产量高，适制绿茶，特适制龙井等扁形绿茶。所制绿茶品质特征为：香高味鲜醇。该品种与龙井43相比，由于其持嫩性好、氨基酸含量高，更具有品质优良的特点。
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