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开 本: 大32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787508249872丛书名: 建设新农村产品标准化生产丛书
编辑推荐
2003年国务院办公厅《关于进一步做好农业标准化工作的通知》指出：
农业标准化是促进农业结构调整和产业化发展的重要技术基础，是规范农业生产、保障消费安全、促进农业经济发展的有效措施，是现代化农业的重要标志。
我国著名农业专家王连铮教授寄语：
实施农产品标准化生产，是农产品质量安全的技术保证，是农民增产增收的迫切要求，是农业可持续发展的必由之路。
我相信该套丛书的出版发行，必将对农产品标准化生产技术的推广和社会主义新农村建设的健康发展发挥积极的指导作用。
本书从良种选用及种子生产、产地环境、栽培管理技术、病虫害防治、采后商品化处理等方面系统介绍了萝卜标准化生产技术及相应标准。此外，还介绍了一种新兴的芽菜——萝卜芽的生产技术。本书可供萝卜生产专业户、技术推广人员、农村职业技术学校师生阅读参考。
农业标准化是促进农业结构调整和产业化发展的重要技术基础，是规范农业生产、保障消费安全、促进农业经济发展的有效措施，是现代化农业的重要标志。
我国著名农业专家王连铮教授寄语：
实施农产品标准化生产，是农产品质量安全的技术保证，是农民增产增收的迫切要求，是农业可持续发展的必由之路。
我相信该套丛书的出版发行，必将对农产品标准化生产技术的推广和社会主义新农村建设的健康发展发挥积极的指导作用。
本书从良种选用及种子生产、产地环境、栽培管理技术、病虫害防治、采后商品化处理等方面系统介绍了萝卜标准化生产技术及相应标准。此外，还介绍了一种新兴的芽菜——萝卜芽的生产技术。本书可供萝卜生产专业户、技术推广人员、农村职业技术学校师生阅读参考。
内容简介
本书由沈阳农业大学园艺学院专家编著。主要介绍萝卜标准化生产的概念和意义，萝卜标准化生产的品种选择和种子生产，萝卜标准化生产的环境要求和露地标准化栽培条件的优化，萝卜标准化生产的栽培管理和病虫害防治，萝卜芽标准化生产技术，萝卜标准化生产的采后处理及产品质量标准等内容。全书内容丰富，标准具体明确，技术先进实用，可操作性强。可供广大菜农、蔬菜生产技术人员及农林院校相关专业师生学习和参考。
目 录
章 萝卜标准化生产的概念和意义
一、萝卜标准化生产的概念
（一）农业标准化
（二）萝卜标准化生产
二、萝卜标准化生产的意义
三、萝卜标准化生产的现状及建议
（一）我国农业标准化存在的问题
（二）对我国农业标准化的建议
第二章 萝卜标准化生产的品种选择和种子生产
一、萝卜品种选择
（一）萝卜品种分类
（二）优良品种选用原则
（三）不同地域、栽培季节和茬口适宜种植的优良品种
二、萝卜种子标准化生产技术
（一）萝卜良种繁育技术
（二）萝卜种子标准化生产一代杂种制种技术
（三）萝卜种子标准化生产的包装和贮藏
（四）萝卜种子标准化生产的检验和分级标准
第三章 萝卜标准化生产的环境要求和露地标准化栽培条件的优化
一、园田的选择与建设
（一）土壤环境质量标准
（二）灌溉水质量标准
（三）产地环境空气质量标准
（四）产地生物环境标准
二、露地标准化设施栽培条件的优化
（一）适时播种
（二）适宜的种植密度及提高肉质根的均一性
（三）科学施肥和及时防治病虫害
第四章 萝卜标准化生产的栽培管理技术
一、萝卜的栽培季节和茬口安排
（一）不同产区萝卜的栽培季节和茬口
（二）不同季节栽培的萝卜茬口要求
二、秋冬萝卜标准化生产的栽培技术要点
（一）土壤选择
（二）整地
（三）确定播种期
（四）播种
（五）间苗
（六）水分管理
（七）中耕除草
（八）施肥
（九）肉质根膨大期管理
（十）收获
三、夏秋萝卜标准化生产的栽培技术要点
（一）选地与施肥
（二）适时播种
（三）苗期管理
（四）病虫害防治
（五）肥水管理
（六）收获
四、冬春保护地萝卜标准化生产的栽培技术要点
（一）整地、施肥
（二）适时播种
（三）田间管理
（四）病虫害防治
（五）收获
五、春夏萝卜标准化生产的栽培技术要点
（一）播种前的准备
（二）适时播种
（三）合理密植
（四）巧用肥水
（五）适时收获
六、防止萝卜肉质根品质低劣的措施
（一）糠心
（二）歧根（权根）
（三）裂根
（四）辣味
（五）苦味
第五章 萝卜芽标准化生产技术
一、萝卜芽的特点
二、萝卜芽生产环境条件
（一）温度
（二）湿度
三、品种选择
四、生产技术
（一）生产场地及容器消毒
（二）种子处理
（三）播种
（四）生产管理
（五）绿化采收
第六章 萝卜标准化生产的病虫害防治技术
一、萝卜主要病害及其综合防治技术
（一）病毒病
（二）黑腐病
（三）软腐病
（四）霜霉病
（五）黑斑病
二、萝卜主要虫害及其综合防治技术
（一）菜青虫
（二）萝卜蚜
（三）菜螟
（四）黄条跳甲
（五）小地老虎
三、萝卜无公害生产禁用农药
第七章 萝卜采后处理技术及产品质量标准
一、萝卜的采收技术
（一）品种要求
（二）采前要求
（三）采收标准
（四）预贮措施
二、萝卜的贮藏技术
（一）采后生理现象
（二）贮藏条件
（三）贮藏方法
三、萝卜的分级、包装和运输
四、萝卜产品质量标准
一、萝卜标准化生产的概念
（一）农业标准化
（二）萝卜标准化生产
二、萝卜标准化生产的意义
三、萝卜标准化生产的现状及建议
（一）我国农业标准化存在的问题
（二）对我国农业标准化的建议
第二章 萝卜标准化生产的品种选择和种子生产
一、萝卜品种选择
（一）萝卜品种分类
（二）优良品种选用原则
（三）不同地域、栽培季节和茬口适宜种植的优良品种
二、萝卜种子标准化生产技术
（一）萝卜良种繁育技术
（二）萝卜种子标准化生产一代杂种制种技术
（三）萝卜种子标准化生产的包装和贮藏
（四）萝卜种子标准化生产的检验和分级标准
第三章 萝卜标准化生产的环境要求和露地标准化栽培条件的优化
一、园田的选择与建设
（一）土壤环境质量标准
（二）灌溉水质量标准
（三）产地环境空气质量标准
（四）产地生物环境标准
二、露地标准化设施栽培条件的优化
（一）适时播种
（二）适宜的种植密度及提高肉质根的均一性
（三）科学施肥和及时防治病虫害
第四章 萝卜标准化生产的栽培管理技术
一、萝卜的栽培季节和茬口安排
（一）不同产区萝卜的栽培季节和茬口
（二）不同季节栽培的萝卜茬口要求
二、秋冬萝卜标准化生产的栽培技术要点
（一）土壤选择
（二）整地
（三）确定播种期
（四）播种
（五）间苗
（六）水分管理
（七）中耕除草
（八）施肥
（九）肉质根膨大期管理
（十）收获
三、夏秋萝卜标准化生产的栽培技术要点
（一）选地与施肥
（二）适时播种
（三）苗期管理
（四）病虫害防治
（五）肥水管理
（六）收获
四、冬春保护地萝卜标准化生产的栽培技术要点
（一）整地、施肥
（二）适时播种
（三）田间管理
（四）病虫害防治
（五）收获
五、春夏萝卜标准化生产的栽培技术要点
（一）播种前的准备
（二）适时播种
（三）合理密植
（四）巧用肥水
（五）适时收获
六、防止萝卜肉质根品质低劣的措施
（一）糠心
（二）歧根（权根）
（三）裂根
（四）辣味
（五）苦味
第五章 萝卜芽标准化生产技术
一、萝卜芽的特点
二、萝卜芽生产环境条件
（一）温度
（二）湿度
三、品种选择
四、生产技术
（一）生产场地及容器消毒
（二）种子处理
（三）播种
（四）生产管理
（五）绿化采收
第六章 萝卜标准化生产的病虫害防治技术
一、萝卜主要病害及其综合防治技术
（一）病毒病
（二）黑腐病
（三）软腐病
（四）霜霉病
（五）黑斑病
二、萝卜主要虫害及其综合防治技术
（一）菜青虫
（二）萝卜蚜
（三）菜螟
（四）黄条跳甲
（五）小地老虎
三、萝卜无公害生产禁用农药
第七章 萝卜采后处理技术及产品质量标准
一、萝卜的采收技术
（一）品种要求
（二）采前要求
（三）采收标准
（四）预贮措施
二、萝卜的贮藏技术
（一）采后生理现象
（二）贮藏条件
（三）贮藏方法
三、萝卜的分级、包装和运输
四、萝卜产品质量标准
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章 萝卜标准化生产的概念和意义
一、萝卜标准化生产的概念
（一）农业标准化
农业标准化是指以农业科学技术和实践经验为基础，运用“统一、简化、协调、选优”的原则，把先进的农业科技成果和经验转化成标准加以实施，使农业生产的产前、产中、产后全过程纳入标准生产和标准管理的轨道。简单地说，就是按照标准生产农产品的过程。
（二）萝卜标准化生产
萝卜标准化生产是指在萝卜生产中的产地环境、生产过程和产品质量符合国家与行业的相关标准，产品经质量监督检验机构检测合格，通过有关部门认证的过程。
二、萝卜标准化生产的意义
其一，标准化生产是萝卜质量安全的技术保证。“民以食为天，食以安为先”，农产品的质量安全情况直接关系到亿万百姓的身体健康乃至生命安全。2006年4月29日第十届全国人大常委会第二十一次会议审议通过了《中华人民共和国农产品质量安全法》，同年11月1日并始执行。该法的颁布与实施为保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展提供了重要的法律基础。当前萝卜生产中，随着农药、化肥使用的增多，造成产地环境污染加剧，萝卜的质量安全问题已经日益突出。实施标准化生产可以从产地环境到生产过程及后包装运输的每个环节都有标准可循，保障萝卜的质量安全。
其二，标准化生产是增强萝卜市场竞争力，进入国际市场的必然选择。出口萝卜生产的发展是我国萝卜生产上的一大特色，目前出口萝卜生产有两种情况：一种是外商指定品种并带来他们的种子在中国生产，加工成半成品输出；另一种是我国的传统优良地方品种在原产地生产，按外商规定的产品标准出口。随着国内品种的发掘改良和国外品种的大量引进，生产上可利用的品种大大增加，从而使我国一年四季都有可栽培的优良品种。自我国加入WTO后，国际贸易中的一些贸易壁垒逐渐被拆除，但“绿色贸易壁垒”的门槛却在不断提高，随之而来的贸易摩擦也不断增多。因此，实施标准化生产，是提高萝卜在国际市场竞争力的需要，要扩大出口，必须推行标准化，使产品的质量与结构同国际标准和市场需求接轨，生产出优质、高效、具有竞争力的产品，提升萝卜出口创汇能力。
其三，标准化生产是创立品牌，提高萝卜种植效益的需要。近年来，我国不少地方的萝卜生产也出现了增产不增收的现象。目前，我国农业在解决了人民群众的温饱问题后，正面临着人们对农产品消费需求的多样性、优质化和安全卫生需求不能充分满足与低质农产品相对过剩的矛盾；同时，在我国加入WT0后，也面临着农产品市场日益国际化和国内外市场一体化趋势的挑战。为适应竞争的要求，农产品生产也必须像生产品一样，严格质量和安全卫生标准，争创名牌产品，争取优质优价，以限度地提高经济效益，增加农民收入。
……
一、萝卜标准化生产的概念
（一）农业标准化
农业标准化是指以农业科学技术和实践经验为基础，运用“统一、简化、协调、选优”的原则，把先进的农业科技成果和经验转化成标准加以实施，使农业生产的产前、产中、产后全过程纳入标准生产和标准管理的轨道。简单地说，就是按照标准生产农产品的过程。
（二）萝卜标准化生产
萝卜标准化生产是指在萝卜生产中的产地环境、生产过程和产品质量符合国家与行业的相关标准，产品经质量监督检验机构检测合格，通过有关部门认证的过程。
二、萝卜标准化生产的意义
其一，标准化生产是萝卜质量安全的技术保证。“民以食为天，食以安为先”，农产品的质量安全情况直接关系到亿万百姓的身体健康乃至生命安全。2006年4月29日第十届全国人大常委会第二十一次会议审议通过了《中华人民共和国农产品质量安全法》，同年11月1日并始执行。该法的颁布与实施为保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展提供了重要的法律基础。当前萝卜生产中，随着农药、化肥使用的增多，造成产地环境污染加剧，萝卜的质量安全问题已经日益突出。实施标准化生产可以从产地环境到生产过程及后包装运输的每个环节都有标准可循，保障萝卜的质量安全。
其二，标准化生产是增强萝卜市场竞争力，进入国际市场的必然选择。出口萝卜生产的发展是我国萝卜生产上的一大特色，目前出口萝卜生产有两种情况：一种是外商指定品种并带来他们的种子在中国生产，加工成半成品输出；另一种是我国的传统优良地方品种在原产地生产，按外商规定的产品标准出口。随着国内品种的发掘改良和国外品种的大量引进，生产上可利用的品种大大增加，从而使我国一年四季都有可栽培的优良品种。自我国加入WTO后，国际贸易中的一些贸易壁垒逐渐被拆除，但“绿色贸易壁垒”的门槛却在不断提高，随之而来的贸易摩擦也不断增多。因此，实施标准化生产，是提高萝卜在国际市场竞争力的需要，要扩大出口，必须推行标准化，使产品的质量与结构同国际标准和市场需求接轨，生产出优质、高效、具有竞争力的产品，提升萝卜出口创汇能力。
其三，标准化生产是创立品牌，提高萝卜种植效益的需要。近年来，我国不少地方的萝卜生产也出现了增产不增收的现象。目前，我国农业在解决了人民群众的温饱问题后，正面临着人们对农产品消费需求的多样性、优质化和安全卫生需求不能充分满足与低质农产品相对过剩的矛盾；同时，在我国加入WT0后，也面临着农产品市场日益国际化和国内外市场一体化趋势的挑战。为适应竞争的要求，农产品生产也必须像生产品一样，严格质量和安全卫生标准，争创名牌产品，争取优质优价，以限度地提高经济效益，增加农民收入。
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